Ответ на сообщение "1001 рецепт влюбленного кулинара" NF!!!! пользователя sahara

Быстрый капустный пирог.

Что нам нужно на круглую форму диаметром 25см:

Для начинки:
- свежая капуста - сколько понадобится на пол-формы
Для теста:
- 3 крупных яйца
- 6 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. майонеза (сама майонез не люблю, но тут его чуть совсем)
- 8 ст.л. муки (без горки)
- 1ч.л. соли
- 1 ч.л. разрыхлителя или соды.

Это базовый набор продуктов. К капусте можно добавлять:
- репчатый лук полукольцами (сырой)
- перец болгарский разных цветов кольцами
- фарш мясной, предварительно с луком обжаренный
- ветчину, докторскую колбасу брусочками
- сайру

Короче, что в голову взбредет.

Технология проста - а-ля шарлотка. Включаю духовку на 200. Застилаю противень бумагой для выпечки, выкладываю на дно нашинкованную капустку, сверху - чего еще захотелось (сегодня это обжаренный фарш с луком). Смешиваю тесто - можно и миксером, но и венчиком без проблем смешивается. Если яйца мелкие - брать на порцию 4 штуки, иначе тесто слишком густое будет. Консистенция теста должна быть - полугустой сметаны.
Выливаю тесто на начинку, равномерно распределяю по ней, чтобы во все уголки затекло.

Ставлю в уже горячую духовку на 40-45 минут.

Я обычно пеку в прямоугольной противне - примерно половину моей духовки по ширине занимает. Беру продуктов на 3 порции. Готовность проверяю деревянной палочкой.

Можно есть горячим, в аутентичном рецепте от brod рекомендовано было поливать сметаной. Но и в холодном виде весьма вкусен. :yes.gif:

Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза