На всех заводах полный спектр квалификаций.

Тем более, в 19 и начале 20 веков.
Пролетарии на заводе - грузчики, кочегары, дворники, подсобные рабочие и т.п. Был распространён детский труд. Рабочий день 12 часов.

Средний рабочий это рабочий средней квалификации, получавший среднюю зарплату.
Средняя зарплата в начале 20 века это 30 рублей в месяц. Это, для сравнения, 100 бутылок водки.

Почему не было высококвалифицированных рабочих-то?

Рабочие организации создавала царская охранка. Руководил - полковник Зубатов.

Всё остальное было нелегально.