А в чем, собственно, проблема? Счет открыт на Ваше имя, управляющий снять с него деньги не сможет. Определяете допустимые для себя риски - 10, 15, 20 процентов. Это и будет допустимой просадкой управляющего. Достигла она обговоренного уровня - меняете пароли и всё. Управляющий тоже не заинтересован в сливе счета, ибо в таком случае он не получит свой доход.
Единственное, не понимаю смысла в торговле именно на Форексе. Зачем нести деньги в наши кухни? Чем не угодили ММВБ, ФОРТС? Хочется торговать валютой? На ФОРТСе они есть. Нефть, золото. Аналогично.