под (или с) соусом обычно подают, не готовят.

любимое мясо, конечно, с кровью.

соусы - по разному, опять же.

тцацики или тартар - обычно подходят ко всему, лучше всего с говядиной, конечно.

к свинье идеальны хрен или хренодер. особенно к рулькамм. из изысканных, чисто для котлеток или стейков - карамелизированный абрикосовый, с дольками абрикосов.

в общем, долгая это история.... и кстати, пожрать бы надо.

Синий экран смерти