Спасибо за ссылки, весьма информативно.
Я как-то помню пыталась заняться темперированием шоколада, но поняла, что нужен термометр и отложила.
Каллеты не хочется покупать, хочется все-таки самостоятельно овладеть этим чудом.

Я сегодня просто прелесть какая гадость...