В ответ на: за дом может, в случае чего , и дворник и бухгалтер подписаться?
Могут, кто ж им запретит? И по рукам вряд ли кто «бить» будет в этот момент.
Их подписи и любых неуполномоченных лиц — недействительны.

В ответ на: ...какова процедура замены уполномоченного "кухарками"?
Никаких секретных процедур тут нет — общее собрание собственников.

Вы с Жилищным кодексом так и не хотите сами подружиться?

Главное — погладить КОТА.