Я недоумеваю - на каком основании застройщик переносит кухню? По СНиПам и СанПиНам нельзя размещать помещения с мокрыми зонами над жилыми комнатами. Возможно именно поэтому вам и не выводят водопроводные трубы. Иначе застройщик очень долго будет мучиться сдавать дом приёмочной комиссии. Или, как вариант, они выведут трубы после подписания акта. Но тогда вам надо понимать, что вся ответственность за перепланировку и переустройство будет лежать только на вас.