Приготовление вин/настоек/ликеров в домашних условиях

Печать RSS Деревом

Малаxит
activist
Сообщений: 154
03.03.14 22:23Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя kluchka
Ну тогда ждем выходных, ибо меня именно этот рецепт тоже интересует.
Если веришь, сказка оживет...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
03.03.14 23:01Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя Малаxит
Он нас всех интересует
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Малаxит
activist
Сообщений: 154
03.03.14 23:01Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя tanusik
И не говори.
Если веришь, сказка оживет...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
04.03.14 08:00Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя Малаxит
о да, домашняя кедровка - это божественно!
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Малаxит
activist
Сообщений: 154
04.03.14 08:38Ответ на сообщение Приготовление вин/настоек/ликеров в домашних условиях пользователя Anchous
Коллеги
У меня появился новый рецепт, от которого я в страшном восторге.
В гостях зашел разговор про мое новое увлечение и там попробовала домашний ягодный ликер, хотя думаю правильнее будет назвать наливкой. Очень понравилось! Цвет, аромат, вкус, выше всяких похвал.
Рецепт предельно прост. В 3-х литровую банку кладем ягоду, пересыпая слои сахаром (на 3-х литровую банку 1 кг. сахара, можно и поменьше). Затем заливаем бутылкой водки, закрываем закручивающейся крышкой и убираем в холодильник на месяц. У них стоял больше по времени. Фишка в том, что отлично подойдут и замороженные ягоды.
Я пробовала наливку из малины и вишни. Можно любое сочетание или из одного чего-то. Планирую сделать половинную порцию на 1,5 литра из вишни и малины со смородиной, изведу заморозку заради искусства))).
Если веришь, сказка оживет...
Исправлено пользователем LaSonnambula (30.06.14 08:17)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ГражданинМира
забанен
experienced
Сообщений: 732
04.03.14 09:01Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя Малаxит
В ответ на: Нам тут презент передали, домашнюю кедровку.
Пробовал домашнюю кедровку на вкус с салатиком оливье на дне рожденье у знакомого,
вкус был в высшей степени изумительный, до сих пор остались в памяти приятные воспоминания.
А присыпать туды всякого рода добавки, что-то вроде подсластителей и прочей галиматьи, считаю злом) Кедровка должна быть кедровкой!)
Да, здравствует буржуй! 2017г.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Малаxит
activist
Сообщений: 154
04.03.14 09:12Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя ГражданинМира
Ну да, согласна, подсластители не в тему в кедровке.
P.S. Как Ваше яблочное вино поживает? Интересно какой результат получится.
Если веришь, сказка оживет...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ГражданинМира
забанен
experienced
Сообщений: 732
04.03.14 12:01Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя Малаxит
Потихоньку ворчит углекислыми пузырьками, правда жмох уже не помешиваю и не потрясываю)
Жмыха насобиралось в 5литровой ёмкости на 2,5 литра, огромная часть каши на поверхности,
малая часть в осадке, остальное 2-2,5 литра янтарного цвета водичка.
В следующем опыте необходимо обзавестись хотя бы одним или двумя 20-30литровыми стекляными ёмкостями т.е. иными словами встать на более менее серьёзную основу, все же 2литра вина на выходе это ни о чем, сродни детскому лепету.)

Сейчас задаюсь вопросом стоит держать яблочное вино 6месяцев?
Может быть следует сократить срок заключения вина и
подписать акт милосердной амнистии до 1,5месяца?
Да, здравствует буржуй! 2017г.
Исправлено пользователем Мария (20.05.14 14:23)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Малаxит
activist
Сообщений: 154
04.03.14 12:18Ответ на сообщение Ликер самодельный пользователя ГражданинМира
Слушайте, я сейчас восстанавливаю в памяти картину, мы вино выдерживали в бутыли примерно столько времени, и весь процесс идентичен. Так что, амнистируйте яблочное уже))) и отправляйте бутылки по этапу в холодильник))).
Если веришь, сказка оживет...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14685
04.03.14 12:36Ответ на сообщение Приготовление вин в домашних условиях пользователя Малаxит
В ответ на: В 3-х литровую банку кладем ягоду, пересыпая слои сахаром (на 3-х литровую банку 1 кг. сахара, можно и поменьше).
Слишком сладко будет, на любителя.

Я беру полную 2-х литровую банку вишни "только что с дерева" и 2 столовых ложки сахара без горки. Заливаю водкой, либо коньяком. Сладости вполне достаточно.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Малаxит
activist
Сообщений: 154
04.03.14 12:51Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя Vitamin
Возможно. Я сладкое люблю, поэтому мне нормально показалось.
А как больше понравилось, с коньяком или водкой вишня? И моете ее или нет?
Если веришь, сказка оживет...
Исправлено пользователем LaSonnambula (30.06.14 08:18)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ГражданинМира
забанен
experienced
Сообщений: 732
04.03.14 15:50Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя Vitamin
А вы вино с водяным затвором сколько выдерживаете по времени?
Да, здравствует буржуй! 2017г.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14685
04.03.14 17:14Ответ на сообщение Приготовление вин в домашних условиях пользователя Малаxит
Вишня растет в середине участка, ягоды чистые. Можно и не мыть. Как привожу с дачи, так и заливаю. Продукт обычно готов к декабрю. Долго держать нельзя, т.к. синильная кислота из вишневых косточек переходит в алкоголь. Мне больше на водке нравится.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14685
04.03.14 17:15Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя ГражданинМира
Держу до тех пор, пока бродить не перестанет. По затвору видно.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Малаxит
activist
Сообщений: 154
04.03.14 17:21Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя Vitamin
Спасибо, попробую летом из свежей.
Если веришь, сказка оживет...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kluchka
guru
Сообщений: 3599
04.03.14 20:49Ответ на сообщение Приготовление вин в домашних условиях пользователя Малаxит
Тааааааааааак, пошла-ка я за смородиной в холодильник
Я ж водку-то не использовала в Бейлис, юхуууууууууу
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kluchka
guru
Сообщений: 3599
04.03.14 20:54Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя tanusik
Привет, 27 февраля я в бутылки перелила, но не думаю, что мало выдержала.
У меня сейчас три бутылки, буду экспериментировать на одной.

Показать скрытый текст
Тебе спирт принесли ? а то мне потом сравнить хочется впечатления...
Скрыть текст
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
bjanka
veteran
Сообщений: 1416
04.03.14 22:16Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя Флегонтыч
В ответ на: Из личного опыта - пил домашнее вино в разных регионах............ но лучшее из домашних вин всегда вряд ли дотягивало до средненького бюджетного фабричного тех же мест и времен.
Везет вам....я в Кабардино-Балкарии думала сопьюсь
Что ж вы так убиваетесь?!
Вы ж так никогда не убьетесь!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
04.03.14 23:32Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя kluchka
Сфотай в прозрачном фужере

Показать скрытый текст
неа, так и не привезли, жду...
Скрыть текст
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Малаxит
activist
Сообщений: 154
04.03.14 23:58Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя kluchka
А я водку на рябиновку извела. На днях куплю, поставлю, сравним потом результат.
Затягивает увлечение-то, однако.
Если веришь, сказка оживет...
Исправлено пользователем LaSonnambula (30.06.14 08:13)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kluchka
guru
Сообщений: 3599
05.03.14 22:34Ответ на сообщение Приготовление вин в домашних условиях пользователя Малаxит
Я вчера проинвентаризировала морозилку - черная, красная смородины и клюква... Теперь в замешательстве, буду на выходных ставить два продукта, для сравнения потом...
Хоспидяяяяя, как хорошо, что я шампусик не люблю, а то ведь полезла бы искать рецепт производства в домашних условиях
Исправлено пользователем LaSonnambula (30.06.14 08:12)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kluchka
guru
Сообщений: 3599
05.03.14 22:39Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя tanusik
Я на выходных сфотаю прям хорошо
Сейчас нету аппарата. И по всем инсинуациям напишу обязательно пошагово
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Малаxит
activist
Сообщений: 154
05.03.14 23:30Ответ на сообщение Приготовление вин в домашних условиях пользователя kluchka
Скоро мы достигнем не мыслимых высот в зельеварении, чую.))
А у меня чет малины совсем мало осталось, хотела с ней, увы((. Я тут на компотах из заморозки экспериментировала))), искала новое сочетание вкусов для наливки Сочетание малины и зеленого крыжовника очень вкусно и цвет красивыый такой. Надо летом в наливке воплотить идею в жизнь)). Сейчас нашла в углу морозилки жимолость, вот думаю ее смешать с черноплодкой и красной смородиной и клюквы чуток.
Если веришь, сказка оживет...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
06.03.14 09:51Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя kluchka
А я уже весь типа "Бэйлиз" из водки по-тихоньку с кофеем выпила
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
06.03.14 09:52Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя Малаxит
Ставь, ставь, я к тебе буду приезжать...
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне