Приготовление вин/настоек/ликеров в домашних условиях

Печать RSS Деревом

Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
06.03.14 09:53Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя Малаxит
Пила я давным-давно малиновое вино самодельное - никакого спирта/водки, чисто на брожении... Это было волшебно!
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Вредный_Стажер
штатный доктор МФ
Сообщений: 17784
06.03.14 11:10Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя tanusik
В ответ на: А я уже весь типа "Бэйлиз" из водки по-тихоньку с кофеем выпила
Добрый день, влезу немного..Бейлиз (покупной) пробовал с кофе..не фонтан...Может сорт кофе играет роль или именно, что бейлиз покупной?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
WD_w
veteran
Сообщений: 1732
06.03.14 11:17Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя Вредный_Стажер
Видимо, дело вкуса. Мне нравится. Кофе не растворимый пью.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
06.03.14 11:52Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя Вредный_Стажер
А без кофе он вам нравится?
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Вредный_Стажер
штатный доктор МФ
Сообщений: 17784
06.03.14 12:01Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя tanusik
В ответ на: А без кофе он вам нравится?
Нет, слишком сладкий для меня...супруге нравится...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Вредный_Стажер
штатный доктор МФ
Сообщений: 17784
06.03.14 12:02Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя WD_w
В ответ на: Видимо, дело вкуса. Мне нравится. Кофе не растворимый пью.
ВОзможно..я просто первый раз попробовал..тоже пью нерастворимый..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
06.03.14 12:19Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя Вредный_Стажер
Поэтому Вам и в кофе он не нравится ...это же дамский напиток.
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Малаxит
activist
Сообщений: 154
06.03.14 12:44Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя tanusik
Приезжай конешно, не для себя ж стараюсь))).
Если веришь, сказка оживет...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
06.03.14 12:46Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя Малаxит
С ночевой
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Малаxит
activist
Сообщений: 154
06.03.14 12:48Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя Рыжинка
В ответ на: Пила я давным-давно малиновое вино самодельное - никакого спирта/водки, чисто на брожении... Это было волшебно!
Я читала, что малиновое вино считается одним из лучших, но сырье дороговато выходит, уже думала над этой идеей. Можно на маленьком количестве попробовать летом.
Если веришь, сказка оживет...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Малаxит
activist
Сообщений: 154
06.03.14 12:51Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя tanusik
А то
Если веришь, сказка оживет...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Малаxит
activist
Сообщений: 154
06.03.14 12:58Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя Малаxит
Скажите мне, кто-нибудь пил/пробовал арманьяк? Можно его заменить коньяком? Или не то совсем будет?
Давно уже смотрю на этот рецептЧернослив в арманьяке
Интересно мне для десертов попоробовать такую штуку.
Если веришь, сказка оживет...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Вредный_Стажер
штатный доктор МФ
Сообщений: 17784
06.03.14 13:23Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя tanusik
В ответ на: Поэтому Вам и в кофе он не нравится ...это же дамский напиток.
Ладно, ладно, знал я это...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kluchka
guru
Сообщений: 3599
10.03.14 13:45Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя Малаxит
Отчет по вчерашнему вечеру:
Пока добавлять ничего не буду ибо...
Наверное, в прошлый раз у меня все рецепторы были атрофированы или ликёр настаивается, но нужно время.
Спиртом он не отдаёт, но сгущёнка чувствуется, хоть и не сильно. То есть в следующие выходные будет ещё лучше . Действительно, надо хорошенько настоять продукт.
Одно меня до сих пор смущает - нет плотности, тягучести, поэтому рекомендую добавлять сливки не менее 20% жирности и хорошенько их взбивать. Мне теперь нет никакого резона это делать, потому как градус уйдёт и будет уже не то...
Хотяяяяяяяя, можно добавить соразмерно кофе, спирт и сливки? но это ж будет уже новый продукт
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kluchka
guru
Сообщений: 3599
10.03.14 13:49Ответ на сообщение Приготовление вин в домашних условиях пользователя Малаxит
В ответ на: Рецепт предельно прост. В 3-х литровую банку кладем ягоду, пересыпая слои сахаром (на 3-х литровую банку 1 кг. сахара, можно и поменьше). Затем заливаем бутылкой водки, закрываем закручивающейся крышкой и убираем в холодильник на месяц. У них стоял больше по времени. Фишка в том, что отлично подойдут и замороженные ягоды.
Я засыпала и залила, но...
Сахар не растворяется Я уже перебалтывала, чуть банку не разбила...
Но запааааааааах, волшебно
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Малаxит
activist
Сообщений: 154
10.03.14 15:18Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя kluchka
Оо, надо все заметочки по этому рецепту сохранить.
Может ничего не добалять, пусть еще постоит и плотность авось появится?
Но вкус-то, вкус как, интересно ж ;), похож на оригинал?
Если веришь, сказка оживет...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Малаxит
activist
Сообщений: 154
10.03.14 15:23Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя kluchka
Не надо его болтать.
Ему месяц надо в холодильнике в покое стоять))), можно и подольше, сахар сам разойдется.
Запах, ага, прямо лето.
Если веришь, сказка оживет...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kluchka
guru
Сообщений: 3599
10.03.14 18:50Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя Малаxит
Вкус похож, но не дотягивает, хотя, мне понравился.
Я так-то не пью вина, шампанское и т.д. Мне б водку, пиво и текилу.
Для меня Бейлис - это как конфетка, карамелька...
Короче, ждём следующую неделю. В субботу (на моём ДР) все попробуют и вынесут вердикт
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kluchka
guru
Сообщений: 3599
10.03.14 18:51Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя Малаxит
Аха, а я-то трясу его, чтобы сахар растворился
Это по аналогии с встряхиванием спирта для Бейлиса, не иначе Рефлекс выработался...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Малаxит
activist
Сообщений: 154
10.03.14 21:29Ответ на сообщение Re: Ликер самодельный пользователя kluchka
Главное, понравился. Ждем вердикта для чистоты эксперимента))).
Дык он для всех как конфетка, я думаю))). К кофе.
Если веришь, сказка оживет...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Малаxит
activist
Сообщений: 154
10.03.14 21:56Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя kluchka
Точно, рефлекс))).
Если веришь, сказка оживет...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
11.03.14 17:19Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя kluchka
А кору дуба в аптеке брала?
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kluchka
guru
Сообщений: 3599
11.03.14 20:49Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя tanusik
Привет, да, в аптеке, около 40 рэ стоит.
Слушай, вот мёд я вообще не чувствую. Карамели для меня маловато - вот что я поняла, вот именно этого вкуса, а не сладости
Где-то видела недавно в супермаркете загуститель сливок, может найти и попробовать *начались параноидальные судороги*
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kluchka
guru
Сообщений: 3599
11.03.14 20:52Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя Малаxит
Блин, хожу теперь и хлопаю дверями холодильника, чтобы увидеть - растворяется сахар в водке или всё осталось на том же уровне
Точно, параноидальные судороги
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Малаxит
activist
Сообщений: 154
11.03.14 21:11Ответ на сообщение Re: Алкогольное производство в домашних условиях пользователя kluchka
Надо подальше задвинуть и забыть на месяц.
У меня еще хлеще-открою кедровку-понюхаю, закрою. Пить не пью ее, но нюхаю-дюже вкусно пахнет смолой.
Если веришь, сказка оживет...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне