Погода: 22 °C
03.0722...24переменная облачность, небольшие дожди
04.0722...25переменная облачность, небольшие дожди
Пробки: 5 баллов
НГС.Форум /Бизнес / Свое дело /

Производство творога.

ПечатьRSSДеревом

  • Добрый день.
    Появилась необходимость в освоении процесса производства творога. Объемы планируются небольшие - максимумум 50-70 кг. в сутки. Может есть на форуме люди, кто может посоветовать конкретное оборудование для производства данного объема, либо направить к нужному человеку/контору?
    Заранее спасибо! :agree:

  • Ответ на сообщение Производство творога. пользователя romlih

    Если молоко покупное, не свое, лучше забудь об этом.
    Напомни, забыл. общались, где у тебя цех .
    Для варки и сквашивания рекомендую достать подешевке в неработающих столовых 2 котла КЭ-250 или КЭ-350 И ХОЛОДИЛЬНИК СРЕДНТЕМПЕРАТУРНЫЙ на 0,400 или 1,2 куба.
    Востальном помогу , производил.

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя ПАРУС

    Парус, а ты поможешь как мне? Когда встал вопрос и я обратился к тебе , ты что ответил: покупай оборудование (непонятно какое), начинай делать( непонятно что), я может быть помогу.

    ....вперёд за цыганской звездой кочевой...

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя ПАРУС

    Можете показать: сколько надо молока для пр-ва 50 кг творога.

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя Олег-78

    все зависит от качества молока, содержания в нем жира, лактозы и альбумина( белка)

    У меня был хороший поставщик, уходило 8 литров на кг.

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя cortes

    Просмотрел личку, разговоры или к оскорблениям меня или отнекиваниям, о неготовности к деловой встречи.
    Пожалуй пойду руки помою хорошенько с мылом.

  • Ответ на сообщение Производство творога. пользователя romlih

    На мой взгляд(сельского жителя) лучший творог варится из обрата, т.е. после сепараторной перегонки. Александр Васильевич, сделаю уточнение - самые качественные сыры и творога делают из смешанного молока разных производителей и разных доек: утренних и вечерних. Ну а в остальном - успеха.

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя Антена

    Согласен, в целом по уточнению.
    У тебя, Валерий, очень подходящая площадка для организации переработки, а для снижения себестоимости тепловую обработку и варку можно обеспечить технологическим паром или пароводяной смесью. Топлива дармового (залежей навоза) у тебя полно.
    Котельную быстро построим, приезжай, покажу видео и протокол по чистоте работы установки утилизатора отходов.

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя ПАРУС

    В ответ на: (залежей навоза) у тебя полно.
    можно и торговую марку новую сделать: "Творог на навозе (тм)" - попробуй вкус деревни на своем столе!" :biggrin:

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя H777

    Приветствую! Какие планы?

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя ПАРУС

    план простой - доделать то, что начал 6 лет назад :biggrin:

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя H777

    Тоже правильно.

  • Ответ на сообщение Производство творога. пользователя romlih

    "Оноприйко А.В., Храмцов А.Г., Оноприйко В.А. Технология молочных продуктов мини-производств", Ростов-на-Дону, 2004

    Довольно толковая книга по мелкому производству молочных продуктов. В сети где-то есть "бесплатная версия". Дальше сами.

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя Олег-78

    В ответ на: Можете показать: сколько надо молока для пр-ва 50 кг творога.
    из 10 литров молока получается 1 литр сметаны (настоящей!!!!) и 9 литров обрата.
    Из этих 9 литров обрата получается 0,8-1 кг творога.

    Считайте! Где молока столько брать? Или ЗЦМ использовать ))

    Прошу мои посты заумным юристам-"библиотекарям" не читать, так сказать... игнорировать. Вумнее покажетесь.

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя Sky

    У нас совхозных дойных только 900 голов. И идет прирост. И у частников приличное поголовье. И у них есть проблемы со сбытом.

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя ПАРУС

    Добро, Александр Васильевич. Постараюсь ещё заинтересованного человека подтянуть.

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя телепузик

    Благодарю :agree:

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя Sky

    В ответ на: Можете показать: сколько надо молока для пр-ва 50 кг творога.
    -------------------
    из 10 литров молока получается 1 литр сметаны (настоящей!!!!) и 9 литров обрата.
    Из этих 9 литров обрата получается 0,8-1 кг творога.

    Считайте! Где молока столько брать? Или ЗЦМ использовать ))
    исходя из этих пропорций стоимость одного литра сметаны должна стоить в 10 раз дороже литра молока? Так чтоли? Если да. почему же в магазинах это не так? Делают из чего попало?

    Скупой платит дважды, а лох платит всегда...(c) (TORCON)

    Исправлено пользователем Alippa (09.09.15 12:59)

  • Ответ на сообщение Производство творога. пользователя ddelta

    в СССР молоко было по 20 или 24 копйки за литр, двухпроцентное, а сметана 15%-ная рупь двадцать или рупь тридцать - уже не помню, а 10%-ная по-моему около рубля или чуть меньше

  • Ответ на сообщение Производство творога. пользователя Alippa

    это вы к чему? судя по ценам разница от 5 до 7 раз. Сегодня молоко стоит 40-50 рублей. сметана? рублей 60 за банку 500 мл если не ошибаюсь. То есть получается. что либо с тех пор эффективность производства выросла в несколько раз, либо сметана в сегодняшних магазинах в лучшем случае на 50% из молока )

    Скупой платит дважды, а лох платит всегда...(c) (TORCON)

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя ddelta

    10 литров молока в закупе 200 руб.
    сметана (настоящая!) 600 руб./кг
    творог 150 руб./кг

    так еще остается и ритейлу и производителю чуть-чуть
    а какие перспективы для применения современных технологий или пальмовых материалов!

    >>>Come back to USS...A © >>>
    долой лицемерие!

    запустить ракету вокруг Америки может быть не менее сложно и полезно, чем когда-то вокруг Земли

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя wobbler

    В СОВЕТСКОЕ ВРЕМЯ МЫ БЫЛИ НА УБОРОЧНОЙ, В СТОЛОВОЙ СТАКАН МОЛОКА СТОИЛ 1 КОПЕЙКУ, КУСОЧЕК ХЛЕБА ТОЖЕ 1 КОПЕЙКУ

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя wobbler

    на рынке постоянно беру сметану по 65р за кило. Вроде вкусная. Откуда ценник в 600р?

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя dvv

    65 за кг? что то не то.

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя ddelta

    В ответ на: это вы к чему?
    так вспомнилось....., по-моему от молочки сегодня....да и в ближнесрочной перспективе проще отказаться чем найти что-то аутентичное или завести себе корову и пару коз

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя ПАРУС

    да самая обычная, ну в магазине фасовкой по 500гр стоит 40р. Для меня кстати тоже загадка - почему она стоит так дешево при таком расходе молока на нее

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя dvv

    мел, загуститель"хаммульсион" или крахмал, и маленько молока., ах да пальмовое масло.

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя ПАРУС

    В ответ на: мел, загуститель"хаммульсион" или крахмал, и маленько молока., ах да пальмовое масло.
    *пошел бле..ать :bad: *

  • Ответ на сообщение Производство творога. пользователя H777

    ну это из разряда из чего сделаны сосиски, колбаса
    мы стараемся об этом не думать.
    в лучшем случае не есть.

    еще добавлю сыр за 200-300 рублей :хммм:

    Что бы там ни было, никогда не принимайте жизнь слишком всерьез: вам из нее живьем все равно не выбраться

  • Ответ на сообщение Производство творога. пользователя H777

    но тогда бы на коробке производители писали бы состав. Наверное все таки не так - что 10л молока уходит на 1л сметаны - и все остальное на помойку. Наверное все остальное куда то еще используеться.

    Кстати вкус сметаны, особо не изменился - что в СССР был, что сейчас, в отличии скажем от пива. А при СССР не было использование пальмового масла.

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя dvv

    хорошо бы вкусы хранились в музее, чтобы сравнить.
    вам удалсь запомнить?

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя dvv

    В ответ на: Откуда ценник в 600р?
    гуглил тыц тыц

    цен на рынке нагуглить не вышло, но, полагаю, все-таки, не 60 рублей точно

    >>>Come back to USS...A © >>>
    долой лицемерие!

    запустить ракету вокруг Америки может быть не менее сложно и полезно, чем когда-то вокруг Земли

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя dvv

    В ответ на: да самая обычная, ну в магазине фасовкой по 500гр стоит 40р. Для меня кстати тоже загадка - почему она стоит так дешево при таком расходе молока на нее
    простаквашины и домики с молочниками фасуют в баночки 350мл. не думаю что веса в ней 500гр.

    с тех пор как древние финикийцы придумали деньги, благодарить стало намного проще

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя grey54rus

    Мне эта тема не интересна, но этот пост попал в популярные на дерти. Может будет полезно ТС

    Во что бы еще поработать?

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя wobbler

    блин на центральном рынке на развес - ну может не 60, ну может 70, но точно не более 80.

    Ни разу не видел сметану по 600р за 1кг)))) Кроме залепни про эко продукты)

    Кстати встречал сметану - по плотности похожую почти на незамерзнее сливочное масло - но для чего она такая? В салат ее не налить, пельмень не макнуть. Только есть ложкой)

  • Ответ на сообщение Производство творога. пользователя ddelta

    родственник работал на маслозаводе.
    я могу ошибаться (давно дело было), но есть такая бактерия "болгарская палочка". в сухом виде ее поставляют на завод. так вот, эта бактерия очень быстро сквашивает молоко, таким образом делается сметана (наверняка еще какая-то обработка производится для консервации).
    Настоящая сметана должна сепарироваться из молока. Сама из деревни, домашняя сметана у нас густющая, как солидол и из нее глазурь хорошая получается для кулинарных изысков... эх...

    а все потому, что я победитель по жизни!...

  • Ответ на сообщение Re: Производство творога. пользователя dvv

    на хлеб намазать - аблденно

    с 600 рублей я явно загнул - соглашусь на 250-300 до рынка точно не пойду, да и до мегаса лень

    >>>Come back to USS...A © >>>
    долой лицемерие!

    запустить ракету вокруг Америки может быть не менее сложно и полезно, чем когда-то вокруг Земли

  • Ответ на сообщение Производство творога. пользователя ddelta

    именно так!!!
    сметана 1 литр делается из ведра молока

    Прошу мои посты заумным юристам-"библиотекарям" не читать, так сказать... игнорировать. Вумнее покажетесь.

Записей на странице:

НГС.Форум /Бизнес / Свое дело /
Перейти в форум

Модераторы:
Наверх
SHKULEV MEDIA HOLDING
Подробности...
Сетевое издание «НГС.НОВОСТИ» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77—84683
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Малкова Марина Андреевна
Адрес редакции: 630099, Россия, Новосибирск, ул. Ленина, д. 12, 6 этаж, телефон 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (круглосуточно)
Электронный адрес редакции: ngs@sholding.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristnsk@sholding.ru
Техподдержка: help@sholding.ru, 8 (800) 200-03-83 (доб.3)
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklama@ngs.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта