Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд.

Печать RSS Деревом

elena01234
junior
Сообщений: 8
23.10.14 12:11
Здравствуйте! Нам с мужем не дает покоя одна мысль, открытие точки по продаже различного печенья (не кондитерская 52.24.22-Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд., включая шоколад.) в одном из спальных районов города. Суть в чем, начну издалека, многие из Вас, наверное, посещали Ашан на Ватутина (это в НСК), там есть отдел рядом с фруктами, где очень активно продаться различное весовое печенье которое в большинстве своем стоит в коробках. При очередном посещении Ашана, мысль по продаже такого вида печенья и с таким ассортиментом становиться всё сильнее. Спрос на такую продукцию мы надеемся, будет, конечно не такой как в Ашане но…))))). В наших близь лежащих магазинах Мария-РА, Пятерочка, Холди, наблюдаем скудный и просроченный ассортимент ( а так хочется после работы попить чайку с вкусным и свежем печеньем) и надеемся, что мы не одни в таком. Вот и встал перед нами вопрос об открытии. Но чтобы «вписываться» в это решили закинуть её на обсуждение. Как считаете, стоит? Какие подводные камни могут быть? Вообще принимаем любую критику, пожелания , советы. Заранее благодарим всех!!!!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Alippa
нет статуса
Сообщений: 54079
23.10.14 13:00Ответ на сообщение Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя elena01234
да какие камни, кроме того, что это продукт вредный для здоровья импульсный продукт за которым никто спецом не пойдет в отдельный магаз, возьмут прицепом в том же Ушане

было бы уникально печево от именной кондитерской с запахами, столиками и доставкой на дом - другое дело, но не для спальника бедноты
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Мариман
guru
Сообщений: 4208
23.10.14 13:25Ответ на сообщение Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя elena01234
В ответ на: Как считаете, стоит?
Стоит - не стоит, сбудется - не сбудется, любит - не любит...? Погадаем на кофейной гуще!

Вы цыганку ждете, маркетинговые исследования или конкретные цифры обсуждать будем?
Играть в радости
Танцевать в страсти
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
МоеБудущее
guru
Сообщений: 4063
23.10.14 13:32Ответ на сообщение Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя elena01234
подводных камней нет.
вопрос только в спросе и соответственно
в постоянном наличии свежего товара = убытков первые 2-3 месяца.
пока не наработаете постоянных клиентов и не научитесь управлять остатками товара.

ну и возможно вы не знаете/не замечаете 2 вещей:

- конкуренция есть,
- для того чтобы встать в киоск нужно заплатить "посадочные"
в "нормальном" месте гарантированно.
соответственно бюджет этой идеи от 200-300 т. рублей
наличие от 100 наименований (20 позиций будут делать 80% оборота)

успехов в начинании

p.s. на этом форуме не ищите полезной инфы, только поймаете кучу негатива,
поищите в инете спец-сайты/форумы.
например
Что бы там ни было, никогда не принимайте жизнь слишком всерьез: вам из нее живьем все равно не выбраться
Исправлено пользователем МоеБудущее (23.10.14 13:36)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Alippa
нет статуса
Сообщений: 54079
23.10.14 13:45Ответ на сообщение Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя МоеБудущее
это чего самокритика такая самоуничижительная или выпад в адрес коллектива?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zabus
activist
Сообщений: 241
23.10.14 14:04Ответ на сообщение Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя elena01234
В ответ на: Здравствуйте! Нам с мужем не дает Ашан в большинстве своем стоит
Здравствуйте,я социализированный алкоголик то на на пути к исправлению, то в запое.
Вы бы лучше организовали продажу закусок, как на Ценральном рынке (грибочки,солености всякие и т.п.). А то во-первых, ездить в этот гадюшник(центральный рынок)- стремно, суетливо и далеко. А во-вторых, такого точно нигде не,кроме рынков.
А людей нормальных ( тоесть,пьющих) у нас больше, чем поклонников Стаса Михайлова и врагов Ксении Собчак.
По поводу печения- в каждом почти спальном районе , в магазинах у дома ,есть отделы кондитерские .
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
iViktor
experienced
Сообщений: 713
23.10.14 14:08Ответ на сообщение Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя elena01234
Уточните, что открывать-то собираетесь? Киоск? Какой формат не совсем понятно.
В любом случае, правильно было сказано, что печеньки-шоколадки - это, скорее, импульсивного спроса товар. Не в смысле на кассе в супермаркете развешанные товары, которые в очереди от скуки покупаешь, но из разряда: увидел, захотелось, купил.
Следовательно вам нужно нереально проходимое место. У нас на массиве такое есть. И кондитерский киоск процветает.
Поэтому секундомер и блокнот в руки, и в засадурезультаты сюда пишите, тогда уже более-менее предметно можно будет "гадать"
«Говорящий о невыполнимости дела не должен мешать тому, кто делает это дело».
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
liliyaya07
activist
Сообщений: 316
23.10.14 14:34Ответ на сообщение Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя elena01234
Ну если найдете такой спальный район, где нет кондитерского отдела на рынке, или ларька...Они просто повсюду)) По 5 штук на массиве. А так, если место есть возле хлеба-молока -продуктов проходное - то чё тут думать? Хватать надо.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
МоеБудущее
guru
Сообщений: 4063
23.10.14 14:48Ответ на сообщение Re: Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя Alippa
а это уже зависит от точки зрения конкретного человека
Что бы там ни было, никогда не принимайте жизнь слишком всерьез: вам из нее живьем все равно не выбраться
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
elena01234
junior
Сообщений: 8
23.10.14 15:41Ответ на сообщение Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя МоеБудущее
Почитала комментарии, Вы правы. Спасибо!!!!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
elena01234
junior
Сообщений: 8
23.10.14 15:54Ответ на сообщение Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя elena01234
На районе, конечно, есть кондитерские отделы в магазинах, но там такое, что и брать нет желания, да ещё и скудный ассортимент. Вот и предложить. Отдел в одном из таких, проходных конечно, метров так на 5-10 кв. с возможностью так сказать «посчупать» )))товар.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
elena01234
junior
Сообщений: 8
23.10.14 15:59Ответ на сообщение Re: Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя iViktor
Спасибо, напишите в личку место нахождения данного киоска, по сути это то что и задумывается, поедем с мужем в засаду))))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Алексий
ходит дурачок по лесу
Сообщений: 202308
23.10.14 16:25Ответ на сообщение Re: Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя elena01234
Да оборот не тот на чисто печенюхах с конфетами... Что на Волочаевском микрорынке в этой теме всё грустно, что на Ватутина, 14, в торце дома киоск... единственное, на Башне за бывшим сортиром торговые ряды - вот там вроде нормально шевелилась тема В любом случае, ещё что-то надо подключать. И насчёт "посчупать", лучше как раз когда не "счупать", а фасовка 0,3, 0,5, 1 кг, на чувстве брезгливости наоборот сработать можно, что мы продаём только расфасованный товар. Но это так, в порядке идей...
И ничего, что я дурак, всё равно
В природе всё не просто так суждено.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
МоеБудущее
guru
Сообщений: 4063
23.10.14 16:50Ответ на сообщение Re: Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя elena01234
В ответ на: Отдел в одном из таких, проходных конечно, метров так на 5-10 кв. с возможностью так сказать «посчупать» )))товар.
вы будете удивлены. такие "отдельчики" продают за день примерно 1/3-1/2 грузовой газели.
НЕ нужно недооценивать конкурентов

еще забыл
у всех своя "игра"
многие для "заманухи" ставят популярные сорта по "входу" или с минимальной маржой
и уже дело техники продать продавцу более "рентабельных" товар,
т.к. 80% покупателей 2-4 вида сладостей по 200-300 гр = средний чек 100-150 рублей
Что бы там ни было, никогда не принимайте жизнь слишком всерьез: вам из нее живьем все равно не выбраться
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
МоеБудущее
guru
Сообщений: 4063
23.10.14 16:53Ответ на сообщение Re: Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя elena01234
ну и основное ставку нужно делать на развитие
т.к. прожить с одной точкой сложно.
Что бы там ни было, никогда не принимайте жизнь слишком всерьез: вам из нее живьем все равно не выбраться
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
elena01234
junior
Сообщений: 8
23.10.14 16:57Ответ на сообщение Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя Алексий
Печенье в ассортименте как основа для начала, а дальше война покажет тактику действий, как говорит мой муж. Идею по фасовке надо обдумать, брезгливость это одно, а когда весовой то можно и побольше закинуть, ну вы поняли о чем я))))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Алексий
ходит дурачок по лесу
Сообщений: 202308
23.10.14 17:01Ответ на сообщение Re: Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя elena01234
ну так значит тоже загодя должны быть пакетики на 454 грамма, при запросе грамм 300 - 450 пойдёт? Смотреть по соседству надо, чего в избытке, а чего не хватает.
И ничего, что я дурак, всё равно
В природе всё не просто так суждено.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
elena01234
junior
Сообщений: 8
23.10.14 17:13Ответ на сообщение Re: Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя МоеБудущее
мы на своем опыте то же самое расчитывали, в среднем мы покупаем 4 вида по 300 гр = 150-200 руб. т.е эту сумму мы готовы потратить что бы 2-3 дня вкусно "почаёвничать" после работы)))) За этим нам было бы проще заехать в магазин около дома чем переодически заезжать в Ашан, а это время, после рабочего дня не очень хочется ходить там.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Алексий
ходит дурачок по лесу
Сообщений: 202308
23.10.14 17:15Ответ на сообщение Re: Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя elena01234
В отличие от фруктов и молочки тут никто не запрещает сразу купить 4 вида по килограмму, до следующего визита в Ашан через 2 недели...
И ничего, что я дурак, всё равно
В природе всё не просто так суждено.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
elena01234
junior
Сообщений: 8
23.10.14 17:27Ответ на сообщение Re: Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя Алексий
Да, полностю с Вами соглашусь, чисто технологически грамм 100-150 перевеса пойдет да плюс к этому соответствующие пакеты)))). Вот таких бы идей побольше, с привязкой ещё психологических))). Мы на нашем районе все точки обошли в поиске замены поездки в ашан, но увы.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
elena01234
junior
Сообщений: 8
23.10.14 17:35Ответ на сообщение Re: Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя Алексий
То что мы берем, уже через 3 дня становится не вкусным и "черствым", так что брать по кг данного товара нет смысла, пробовали в итоге что было более 3 дней просто выбрасили, грызть это нет желания. Вот и расчеты на то что "клиентооборот" будет 1 к 3
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Алексий
ходит дурачок по лесу
Сообщений: 202308
23.10.14 17:44Ответ на сообщение Re: Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя elena01234
В ответ на: То что мы берем, уже через 3 дня становится не вкусным и "черствым"
Мимо. У вас не будет проходимости Ашана, чтобы менять коробку три раза в день... Либо безумно много пойдёт на списание, либо никто к вам не зайдёт, после того как сгрызть не сможет.
И ничего, что я дурак, всё равно
В природе всё не просто так суждено.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
МоеБудущее
guru
Сообщений: 4063
23.10.14 17:53Ответ на сообщение Re: Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя Алексий
ТС почитает ветку, что я давал по ссылке (если это она )
там много примеров когда люди, после старта подобного дела
НЕ могут уже смотреть на сладкое
Что бы там ни было, никогда не принимайте жизнь слишком всерьез: вам из нее живьем все равно не выбраться
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
МоеБудущее
guru
Сообщений: 4063
23.10.14 18:00Ответ на сообщение Re: Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя elena01234
просили пример.
Новосибирская, 20/2 киоск

2 киоска с похожим ассортиментом (через киоск) + метров через 50 на остановке павильон с кондитеркой + на рыночке (через дорогу) 2 отдела...
+ в округе (150 м) 3 супермаркета.

проходил сейчас мимо. рядом с дверью лежит порядка 15-20 пустых коробок.
рядом с каждым киоском.
обычный день. четверг. еще основной поток не прошел.

p.s. кстати сам беру ооочень редко сладкое. предпочитаю эти 2 киоска,
что с окошечками
Что бы там ни было, никогда не принимайте жизнь слишком всерьез: вам из нее живьем все равно не выбраться
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
EskimoS
experienced
Сообщений: 578
26.10.14 23:48Ответ на сообщение Розничная торговля сахаристыми кондитерскими изд. пользователя elena01234
давно уже печём всё сами. эту отраву не покупал и покупать не буду. любое своё печенье обходится в 40-50 рублей за кило. то есть в 3-4 раза дешевле покупного. 5 минут делается тесто и 20 минут выпекаются печеньки. и даром мне не нужны эти покупные химические сладости, после которых только изжога.
никогда такого не было, и вот опять! (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /Бизнес / Свое дело /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы: