НГС.Форум /Основные форумы / ВОПРОС-ОТВЕТ /

Водка в ухе

Печать RSS Деревом

Thierry
guru
Сообщений: 3523
13.12.16 13:13
Во многих рецептах ухи фигурирует спиртное (от шампанского и белого вина до водки и самогона), но чаще всего мне попадается такая фраза:
"В готовую уху влить стопку водки, закрыть крышкой, снять котелок с огня".
Скажите, пожалуйста: зачем в уху добавляют водку?
К добру и миру тянется мудрец,
К войне и распрям тянется глупец.
Топик закрыл(а) flopic (14.12.16 08:49)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Santa_Claus
guru
Сообщений: 4085
13.12.16 13:28Ответ на сообщение Водка в ухе пользователя Thierry
Лучше смешивать в животе, вначале стопку, потом уха
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
flopic
Начальнег
Сообщений: 46551
13.12.16 13:28Ответ на сообщение Водка в ухе пользователя Thierry
ели добавить водку то это уха
если не добавлять то рыбный суп
А у нас сегодня кошка
Родила вчера котят.
Котята вылезли немножко,
Но я их запихал назад.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Thierry
guru
Сообщений: 3523
13.12.16 14:00Ответ на сообщение Re: Водка в ухе пользователя flopic
А, то есть, это скорее не кулинарный, а ритуальный прием?
К добру и миру тянется мудрец,
К войне и распрям тянется глупец.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ихтиандров
veteran
Сообщений: 1334
13.12.16 14:04Ответ на сообщение Водка в ухе пользователя Thierry
Есть мнение, что водка растворяет жир и сложные эфиры, тем самым раскрывая вкус. На мой взгляд, даже если это с химико-технологической стороны так, учитывая, что все равно какие-то химические процессы с введением этанола успевают произойти, пока основная часть его испарится. Шампанское, например, придает вкус ухе, а вот водка нет. Ее лучше замахнуть перед ухой.
Честно говоря, выливание водку в уху - это такой же бессмысленный ритуал, что и окунание в нее горящую полешку.
В кулинарии много странных веществ. И без химии тут никак.
п.3, п.4, п.7, п.8, п.9
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Андрей1979
Болтун ерундой
Сообщений: 46377
13.12.16 16:31Ответ на сообщение Водка в ухе пользователя Thierry
лучше водка в рОте
Вежливость - это когда встает при появлении дам.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Деодат
old, but not obsolete
Сообщений: 11546
13.12.16 17:37Ответ на сообщение Re: Водка в ухе пользователя ихтиандров
делал как то жаркое. так коньяк добавлял и поджигал.
спирт выгорел, аромат у мяса был хороший.
Все, что происходит в жизни- не случайно....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Thierry
guru
Сообщений: 3523
13.12.16 18:32Ответ на сообщение Re: Водка в ухе пользователя ихтиандров
Огромное спасибо!

(И вот теперь можно сколько угодно веселиться над вариантом "зачем в ухо водку наливать?", потому что ситуация с водкой в супе из рыбы прояснилась).
К добру и миру тянется мудрец,
К войне и распрям тянется глупец.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ХочуСпросить
ЗооПрограммист
Сообщений: 25105
13.12.16 18:53Ответ на сообщение Re: Водка в ухе пользователя Thierry
У меня реально разрыв шаблона при каждом прочтении заголовка
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
reset
experienced
Сообщений: 975
13.12.16 20:16Ответ на сообщение Re: Водка в ухе пользователя ХочуСпросить
а моё сообщение про Ухо в снесли
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
flopic
Начальнег
Сообщений: 46551
14.12.16 08:49Ответ на сообщение Re: Водка в ухе пользователя Thierry
В ответ на: Огромное спасибо!

(И вот теперь можно сколько угодно веселиться над вариантом "зачем в ухо водку наливать?", потому что ситуация с водкой в супе из рыбы прояснилась).
Ситуация прояснилась, вопрос решен, топик закрыт!
А у нас сегодня кошка
Родила вчера котят.
Котята вылезли немножко,
Но я их запихал назад.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /Основные форумы / ВОПРОС-ОТВЕТ /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы: