НГС.Форум /Основные форумы / ВОПРОС-ОТВЕТ /

Навеяно темой про мёд

Печать RSS Деревом

DS555
activist
Сообщений: 361
24.08.15 23:14
Как растопляете мёд?
Собственно, засахаренный мед всегда раньше топил на водяной бане. Был в Крыму - услышал от местных, что нагревать выше 40 градусов мёд нельзя. Вот меня мучает вопрос - как теперь превращать засахаренный мед в жидкий??
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
WAS
experienced
Сообщений: 698
25.08.15 09:23Ответ на сообщение Навеяно темой про мёд пользователя DS555
А зачем это делать? Продавцы обычно модифицируют. А для еды- уж какой получился. Кстати засахариться может и молодой мед.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
МарияZ
activist
Сообщений: 289
26.08.15 10:09Ответ на сообщение Навеяно темой про мёд пользователя DS555
Присоединяюсь к предыдущему мнению - топить не стоит, кушайте как есть. У родителей пасека, поэтому понимание имею по этому поводу. Мед один и тот же сезон от одних и тех же пчел может храниться очень по-разному. Как показала практика, лучше всего он стоит в стекле (желательно не большие банки по 1л) в темном месте при комнатной температуре. У меня так до весны мед стоял и был жидким, как-будто его только что откачали. А этот же мед в других условиях хранения "садился" довольно быстро.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
viktor_venskiy
чеширский кот
Сообщений: 16343
26.08.15 13:06Ответ на сообщение Навеяно темой про мёд пользователя DS555
ну чтобы закончить неначавшуюся дискуссию:
первые 2 ответа совершенно справедливы - топить не имеет никакого смысла, это только мед переводить...
научную доказательную базу разводить не буду, она очевидна.

У 3 случайно выбранных авторов мнения совпали - значит что-то в этом есть!
Алиса кивнула и бодро побежала в прошлое, чтобы попасть в будущее!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
VasSer
guru
Сообщений: 7165
26.08.15 13:15Ответ на сообщение Навеяно темой про мёд пользователя DS555
По идее, можно специальными грелками для малышей, которые молоко подогревают в бутылочках. Там же всяко меньше 40'. (ну это так, умозрительно )
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
quaker
satan claus
Сообщений: 15883
26.08.15 22:48Ответ на сообщение Re: Навеяно темой про мёд пользователя VasSer
вообще-то есть специальные "медогрейки" (декристаллизаторы)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
altairseg
veteran
Сообщений: 2000
27.08.15 11:23Ответ на сообщение Навеяно темой про мёд пользователя DS555
Если цель именно растопить, и при этом не превышать 40 град., то ответ очевиден - топить при Т<=40.
Набираете воду в тазик соотв. температуры, и он плавится. Потребуется, конечно, больше времени, чем при более высокой температуре, но всё равно процесс идет. Может понадобится повторение.
Иногда помогает поставить бутылку на кухонный шкафчик над плитой. Там как правило теплее, чем в других местах - через недельку велика вероятность получения иной консистенции
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
VasSer
guru
Сообщений: 7165
27.08.15 11:25Ответ на сообщение Re: Навеяно темой про мёд пользователя quaker
А че сразу не написал автору?
Я тут выдумываю, а оказывается уже все есть.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /Основные форумы / ВОПРОС-ОТВЕТ /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы: