В ответ на: Квас не нужно пить, у него отрыжка какая-то неблагородная 
В этом тропическом сезоне открыл для себя новый прохладительный напиток- разбавленное красное, сухое. Древние так делали.
Показать скрытый текстБуйство, невоздержанность, невозможность контролировать свое поведение – эти качества, присущие опьяненному человеку, категорически осуждались. Традиционные в древности легкие закуски, состоявшие из растительной пищи и сыров, преимущественно теплый климат способствовали быстрому, а главное – неожиданно наступающему опьянению. Непредсказуемый в своем поведении человек не мог найти себе места в полисном социуме. Об этом нередко напоминали даже росписи на сосудах для вина, наглядно демонстрирующие последствия пьянства: драки, поножовщина и тошнота в явно неподходящий момент. Разбавленное же вино во многом снимало опасность внезапно перестать владеть собой. Оно позволяло вдоволь утолять жажду и одновременно контролировать степень опьянения, очень точно дозируя количество алкоголя. Пьющий довольно быстро приходил в состояние душевного подъема, той легкой эйфории, когда язык развязывается, друзья становятся душевнее, а все проблемы оказываются мелкими и несущественными. Смешанное вино легко позволяло не перешагивать эту стадию, и долго поддерживать себя в таком приятном состоянии. Такова самая важная – социальная составляющая традиции. Кроме того, были и сопутствующие выгоды, например, это было гораздо экономнее, чем пить цельное вино.
Скрыть текст
Бред какой то.
Древние пили разбавленное вино и пиво только потому что были серьёзные проблемы с питьевой водой и, как следствие, поголовная дизентерия.
Показать скрытый текстОбеззараживание воды вином – дело куда более вероятное. Например, об этом прямо пишет историк Ксенофонт в книге «Киропедия»: войско в далеком походе должно иметь столько вина, чтобы постепенно сокращая его добавление приучать солдатские желудки к незнакомой воде и не подхватить желудочной инфекции (VI, 2, 36-37). Известно, кроме того, что римским легионерам надлежало иметь при себе винный уксус, дабы добавлять его в воду. Это очевидно тоже было средством дезинфекции. Понятно, что солдаты сталкивались с водой самого разного свойства, а страдающее поносом войско на войне обречено на гибель.
Скрыть текст
Показать скрытый текстПиво варили не от хорошей жизни. И крепостью оно было не более 2-3% алкоголя. Вы извините, но чтобы окосеть, надо было выжрать приличное количество. А дело в следующем. В средние века, сообщение между городами, благодаря центрам торговли, коими были Прага, Вена, Кортишлмиль и т.д., крупные города, привлекало массу народа. Требовалось прорва воды. Водопроводная система далеко не во всех городах и кварталах была, как сами понимаете. Чистотой она не отличалась. Вода была больше привозная в города. Хоть многие таверни имели на своих подворьях колодец, но вода там также не была пригодна для питья. Это достоверно могу сказать о Праге. Воду было надо кипятить. Ни о каких колодцах в городе среди улиц и речи идти не могло. Они были загажены не меньше, чем река. Не даром водовозки ездили довольно далеко вверх по течению, для забора воды. Ни о какой чистой питьевой воде ни шло и речи. Сами понимаете, что население не могло употреблять воду в сыром виде. Но и кипяченая не долго сохраняла свои свойства. В итоге пищу запивали винами, квасами , настоями и соками.
Для питья в тавернах и постоялых дворах использовали не только пиво в нашем понимании. Например отвары чабреца широко известны. Настои на хлебе, зерне, ячмене, что и есть по сути квас и пиво, для приготовления которых воду было надо кипятить. А тоже пиво проходило термическую обработку. Недаром его варили. Да и настои на травах требовали кипятка. Следовательно, для питья использовали именно эти напитки. Сырую воду никто не пил. Заразу подцепить было крайне просто. Это вам не колодец в деревне. Поэтому пиво, которое мы считаем алкогольным напитком, в те времена воспринималось просто напитком который хорошо утолял жажду. Кстати так оно и есть. Тем более, что было много молодого ива, которое сваривали, но которое не успело еще забродить. Теперь такое пиво называют безалкогольным. В нем допускают алкоголя не более 1%. То есть молодое пиво. А именно такое и было массовым напитком, а не то, что мы пьем сейчас. Ведь пиво было не для того, чтобы окосеть, а для утоления жажды, вкуса, хорошего аппетита и безопасен как продукт. От сырой воды можно было и ласты склеить. Плюс за воду вы бы не в одной таверне не взяли бы плату. А вот за пиво запросто. Стоило оно кстати не дорого. Ведь ячмень не пшеница или рожь.
По Праге например было много развозчиков пива, которые ходили с тележками и любой желающий мог купить у них столько, сколько надо. Например, многие напитки для питья горожане покупали. Причина в том, что для приготовления нужна была не только вода, но и дрова, зерно и т.д. В городе все стоило денег. Почему в городах проживала знать и ремесленники, торговцы, в общем интеллектуальная элита и мастера того или иного дела. Так, что уже в средние века, люди ходили больше за продуктами, чем готовили сами. Но это относится к городскому населению.
Во франции также использовали молодое вино, практически сок, тоже варили пиво и другие напитки. Так, что сырую воду в те времена никто не пил. Так, что когда вы читаете, что мушкетеры все запивали вином, или в средние века все пили пиво, это не значит, что в те времена все были поголовно алкоголиками, трескали с утра до ночи алкогольное пиво и вино. Пиво вообще означает питье. Так же как в виноградных странах не было понятия виноградный сок. Это вино. Которое также смешивали с кипяченой водой и пили. А алкоголь, который уже успевал образовываться был еще тем компонентом, который гарантировал, что в напитке не присутствует болезнетворных микробов. В средние века, среди города попить чистой, безопасной в нашем понятии водички - целая проблема. Далеко не каждая столица имела фонтан. Кстати, фонтаны в большинстве своем были не для красоты, а для питья воды. Но в них запрещалось поить лошадей. Но такие источники от природы были далеко не везде. По сути это родники. Но напоить целый многотысячный город было бы просто не реально. Тут бы очередь стояла. Поэтому, вода была привозная.
Скрыть текст
Кроме того, алкоголь, сам по себе обезвоживает организм.
Так что, употребляя даже разбавленное вино, человек никоим образом не утоляет жажду, а наоборот, только усиливает обезвоживание организма, что крайне нежелательно летом в сильную жару.
в соседнем Пивнике на Блюхера 8.
завтра спрошу
