НГС.Форум /Основные форумы / ВОПРОС-ОТВЕТ /

Мини-кофейня в бизнес-центре.

Печать RSS Деревом

QiwiYS
junior
Сообщений: 6
13.04.14 14:19
Всем доброго времени суток) Есть идея, поставить мини кофейню островного типа, варианта "Кофе с собой" в БЦ(пока ещё не определившемся) города Новосибирска, предположительно на 1м этаже, площадью 4-5м2. Готовить кофе будет опытный бариста, на профессиональной рожковой кофе машине, так-же будет продаваться выпечка и чай. Ценник планируем сделать приемлемый. Выслушаю мнение касательно этой идеи, как работников БЦ, так и любых других людей)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Alippa
no status
Сообщений: 58691
13.04.14 14:35Ответ на сообщение Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя QiwiYS
осталось найти БЦ, который запустит арендатора "с улицы" на эту тему
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
QiwiYS
junior
Сообщений: 6
13.04.14 14:56Ответ на сообщение Re: Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя Alippa
В 2-3х БЦ уже стоят. И так же "с улицы". Все с чего-то начинают, а уж далее получают имя. Мнение людей на этот счёт очень важно, нужно узнать стоит ли это наших сил и времени, или нет.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Алексий
экспериментатор
Сообщений: 214550
13.04.14 15:07Ответ на сообщение Re: Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя QiwiYS
Всё суета сует.
А жизнь длиннее не становится, и чё нам делать - застрелиться?
Кайф на удочку не ловится, мы не герои и не убийцы, и жизнь длиннее не становится...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Alippa
no status
Сообщений: 58691
13.04.14 15:11Ответ на сообщение Re: Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя QiwiYS
В ответ на: Мнение людей на этот счёт очень важно, нужно узнать стоит ли это наших сил и времени, или нет.
вам нужно мнений - их есть у меня
кофе в таком формате - вреден и маловкусен
приучить охлос, как и к иному фаст-фуду можно, но не кошерно
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kaysi
guru
Сообщений: 4566
13.04.14 15:44Ответ на сообщение Re: Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя QiwiYS
выпечка лишнее. Где хранить будите? Места много она занимает.

"П...-кофе" уже этим занимаются. В принципе люди покупают не плохо. Но больше в кофеавтоматах.
хотите счастья- заведите таксу
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Cindy
v.i.p.
Сообщений: 10738
13.04.14 16:08Ответ на сообщение Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя QiwiYS
лучше не самим печь, а закупать готовое, меньше мороки с СЭС будет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kaysi
guru
Сообщений: 4566
13.04.14 18:22Ответ на сообщение Re: Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя Cindy
для витрины с выпечкой нужно место. Для хранения нужно место. И из 3м.кв. аренды превратится в 5-6 м.кв. Соответсвенно кофе станет дороже. У ПК чашка стоит 60 руб. Кофе в автомате если не изменяет память около 25 руб. А автоматы стоят везде.
хотите счастья- заведите таксу
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
NORDIK
просто v.i.p.
Сообщений: 20391
13.04.14 18:40Ответ на сообщение Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя QiwiYS
сейчас куда не плюнь стаят такие островки....только имено бариста там работает мало, в основном девочкам примерно показали как делать кофейную таблетку, она примерно её делает и о правильности первичного напитка, т.е. эспрессо речь уже не идет, ну а о варициях, типа добавь молока тем более, т.к. разницы между тем как взбить молоко для латте, а как для капучино они вообще представления не имеют
«Если боитесь потолстеть, обязательно выпейте перед едой бокал вина — алкоголь убивает чувство страха»

-Ты не туда идешь,огни в другой стороне!
-Мне все равно,я зажгу свои!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
QiwiYS
junior
Сообщений: 6
13.04.14 19:16Ответ на сообщение Re: Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя NORDIK
Кофе из автоматической машины сильно уступает по качество рожковой. А бариста отличный, 10 лет стажа. Выпечку планируем закупать.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
QiwiYS
junior
Сообщений: 6
13.04.14 19:25Ответ на сообщение Re: Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя kaysi
Как раз таки с выпечки, растёт средний чек) Спасибо за уделённое внимания к нашей теме)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
IdemNaVostok
guru
Сообщений: 5401
13.04.14 19:48Ответ на сообщение Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя QiwiYS
Не совсем ясно для какого сегмента рассчитан такой формат кофейни. Лично я люблю ходить по магазинам и каждый день бываю в кофейнях. Основная мотивация купить кофе- посидеть/передохнуть/пообщаться/и да, перекусить. Взять стакан и с ним бродить по торговому центру? Так нельзя заходить в отделы с питьем... нет понимаю что есть любители, но мне кажется слишком небольшая группа, чтоб твердо рассчитывать на рентабельность
Люди счастливые не ищут смыслов жизни
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kaysi
guru
Сообщений: 4566
13.04.14 20:26Ответ на сообщение Re: Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя IdemNaVostok
их именно ставят в БЦ что спустился вниз, купил кофе и вернулся к себе в офис пить. Или утром идя на работу купить стакнчик и подняться в офис. Ну еще курьерские работники берут с собой в машину.
хотите счастья- заведите таксу
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mallamut
veteran
Сообщений: 1104
13.04.14 21:40Ответ на сообщение Re: Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя QiwiYS
В принципе тема мне знакома, выхлоп тут есть, только сто раз подумайте, прежде чем выберете место. И оч большая просьба не берите дешовый говнокофе как у большинства подобных точек.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kaysi
guru
Сообщений: 4566
13.04.14 22:06Ответ на сообщение Re: Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя mallamut
вот +100500
хотите счастья- заведите таксу
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
QiwiYS
junior
Сообщений: 6
13.04.14 23:18Ответ на сообщение Re: Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя kaysi
Задумка и расчёт именно та как вы описали) Качество превыше всего!)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Alippa
no status
Сообщений: 58691
14.04.14 00:09Ответ на сообщение Re: Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя QiwiYS
угу, как только качество превысит прибыль - вы закроетесь
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
wiza
больше хорошего
Сообщений: 16917
14.04.14 09:09Ответ на сообщение Re: Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя Alippa
Здесь всё надо делать по-американски.
Есть улучшители вкуса.
Стоят недорого.
Чтобы не нарушить соотношение в "плохокофе" оптом его добавлять.
По вкусу кака, а тянет выпить ещё (и ещё)...
-------------------------------------------------------------------
слов нет , вкуса нет, выпить? нет! (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ихтиандров
veteran
Сообщений: 1334
14.04.14 11:43Ответ на сообщение Re: Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя wiza
Знакомые открыли несколько точек в БЦ под маркой "Бодрый день". Насколько я понимаю, бизнес прет. Выпечка не интересна, так как нужен свежак, а вот всякие печеньки и маффины продаются и часто участвуют в акциях. Начали продавать франшизу. Есть группа ВК. Может есть смысл с ними поговорить. Сладости у них на аутсорсе. Заморочек минимум.
п.3, п.4, п.7, п.8, п.9
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
wiza
больше хорошего
Сообщений: 16917
14.04.14 21:06Ответ на сообщение Re: Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя ихтиандров
Согласен.
Выбор места много значит.
Нет трафика потребителей-
бизнес не бизнес.
Легче поставить автомат.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
QiwiYS
junior
Сообщений: 6
14.04.14 23:43Ответ на сообщение Re: Мини-кофейня в бизнес-центре. пользователя ихтиандров
Спасибо за информацию, попробуем переговорить)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /Основные форумы / ВОПРОС-ОТВЕТ /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы: