НГС.Форум /Основные форумы / ВОПРОС-ОТВЕТ /

электро коптильня & обычная коптильня

Печать RSS Деревом

Деодат
old, but not obsolete
Сообщений: 11588
02.08.11 16:06
Всем доброго дня.
Хочется разнообразить меню на даче, да и зимой в городе пригодится на лоджии
Что и собственно где можно купить или пощупать в виде коптильни?
Поиск выдал два топика это где взять опилки и архивный где нет инфы полезной.
На сайте термофора коптильню видел, но она явно не гуд, так как нет поддона для капающего жира. Нужно колхозить. И она работает от обычных дров.
Что не есть хорошо в домашних городских условиях на балконе.
Где у нас в новосибе есть в продаже электрические коптильни с поддоном для жира?
Инет информацию не выдал.
По размерам ищется коптильня, что бы входила крупная курица, ну или рыба, кусками.

и с разделом размещения топика как то не понятно...куда? форум дача? Охота и рыбалка? Хбз короче говоря. Буду надеяться тут знающий человек найдется.
Все, что происходит в жизни- не случайно....
Исправлено пользователем богданыч (02.08.11 16:08)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
omnd
experienced
Сообщений: 864
02.08.11 17:36Ответ на сообщение электро коптильня & обычная коптильня пользователя Деодат
Принцип работы настоящей коптильни - пропитывание мяса/рыбы дымом от тлеющих опилок. Я как-то слабо представляю себе дымящую коптильню на лоджии. А насчет поддона для жира - таз эмалированный подставили и готово.
мое имхо - вещь только для дачи или собственного дома.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Деодат
old, but not obsolete
Сообщений: 11588
03.08.11 08:09Ответ на сообщение Re: электро коптильня & обычная коптильня пользователя omnd
я не говорю про коптильню размером с бочку 200 литров.
Я говорю про компактную.
Вы хорошо представляете типы коптилен?
Тут разговор про горячее копчение, которое по времени занимает максимум час.
Условно разделим коптильни на два типа- с подогревом опилок от открытого огня- в этом случае действительно есть дым. И второй тип, когда источник огня либо газ, либо электрический тэн. В этом случае дыма нет. Дымят только опилки, которые тлеют. Но при этом сама коптильня должна закрываться абсолютно герметично. И даже есть модели с водяным замком. Вот такой тип легко можно использовать в городе на балконе.
В московии есть в продаже коптильня финская ОРА. От электричества. Сделана красиво из нержавейки. Но цена до 15 тыров- дорого для меня.
Все, что происходит в жизни- не случайно....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
KiLiN
veteran
Сообщений: 2436
03.08.11 09:58Ответ на сообщение Re: электро коптильня & обычная коптильня пользователя Деодат
фигасе 15тыр за коптилку, она не из нержавейки должнабыть, а как минимум с золота...
а вариант купить обычную коптилку(1000р)+газовую плитку(500р)+баллон 5литровый с газом???
...Они могли бы, не мигая, пронзать ночь и видеть звезды...
Но эти глаза смотрят в экран...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Деодат
old, but not obsolete
Сообщений: 11588
03.08.11 10:26Ответ на сообщение Re: электро коптильня & обычная коптильня пользователя KiLiN
ну на данный момент, я как раз имею уже плитку газовую походную, с маленьким баллоном, как от газовой горелки.
Думаю одного такого баллона хватит на одно действо по копчению. Сейчас поищу копильни, которые сверху можно поставить на неё.
Зимой вариант с газом может не пройти- замерзнет.
Все, что происходит в жизни- не случайно....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
KiLiN
veteran
Сообщений: 2436
03.08.11 11:17Ответ на сообщение Re: электро коптильня & обычная коптильня пользователя Деодат
маленького баллона врядли хватит, расчитывай на то, что непрерывное горение на мах. оборотах в течении часа должнобыть как минимум, а то и больше ибо точечно нагрев будет, а на костре и 40мин хватает на коптилку примерно 0,3куба и рып около 1кг. каждая, на курицу 1час.
...Они могли бы, не мигая, пронзать ночь и видеть звезды...
Но эти глаза смотрят в экран...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
margaritta
experienced
Сообщений: 861
03.08.11 19:02Ответ на сообщение Re: электро коптильня & обычная коптильня пользователя Деодат
У меня и плитка на баллончиках есть, и коптильня на мангал - правда, самодельная, сделанная по уму, с поддоном. По моему опыту, сделать курицу горячего копчения из сырой тушки на этой маломощной плитке не получится, разве что стейк семги сможет прокоптиться. Наверное, лучше вам сразу искать только электрическую коптильню.
Без труда и кашу маслом не испортишь !
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Kan
v.i.p.
Сообщений: 3235
03.08.11 22:30Ответ на сообщение электро коптильня & обычная коптильня пользователя Деодат
Сева Мокин в недавнем прошлом не искомый девайс рекламировал курицей?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Деодат
old, but not obsolete
Сообщений: 11588
04.08.11 14:49Ответ на сообщение Re: электро коптильня & обычная коптильня пользователя Kan
не могу найти эту коптильню мокинскую, хоть картинки посмотреть и цену? хбз где он рекламировал, но её нигде нет.
Все, что происходит в жизни- не случайно....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /Основные форумы / ВОПРОС-ОТВЕТ /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы: