НГС.Форум /Сообщества / Бешеные знакомства /

"1001 рецепт влюбленного кулинара" NF!!!!

Печать RSS Деревом

aglow
wii-й
Сообщений: 39160
14.12.13 18:21Ответ на сообщение "1001 рецепт влюбленного кулинара" NF!!!! пользователя sahara
Макароны с кальмарами сожрали...
Pasta a la Catalána

Просто праздник... прям по мне, и чё жена раньше не прознала...
И главное просто и быстро

Показать скрытый текст
● 200 г любых макаронных изделий
● 200 г кальмаров
● 1 сладкий перец среднего размера
● 1 луковица
● 1-2 зубчика чеснока
● 2 ст. ложки оливкового масла
● 1-2 стакана бульона
● Сок 1/4 лимона
● Соль
● Молотый черный перец
Сладкий перец, лук и чеснок вымойте, очистите и нарежьте мелким кубиком. Сковороду с высоким бортиком или паэльеру разогрейте, налейте оливковое масло. Выложите подготовленные овощи, обжаривайте, периодически помешивая, в течение 8-10 минут. Затем добавьте нарезанные кольцами или соломкой кальмары и продолжайте обжаривать еще 3 минуты. В последнюю очередь добавьте черный перец и соль по вкусу. Далее положите туда же макароны, обжаривайте до золотистого цвета, не забывая помешивать. Залейте макароны бульоном так, чтобы он закрыл все содержимое, доведите до кипения, закройте крышкой и убавьте огонь. Тушите блюдо на слабом огне 10-15 минут, если необходимо, добавьте еще немного бульона.
Скрыть текст
Основной принцип моего существования — служение гуманистическим идеалам человечества!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
doka
makitaнтка
Сообщений: 13298
14.12.13 23:14Ответ на сообщение Re: "1001 рецепт влюбленного кулинара" NF!!!! пользователя aglow
Плюсую. Это новое со старыми дырами.)))
Наше дежурное семейное блюдо: в качестве основы - любые макаронные изделия мелкой и средней крупности (всякие там завитки и перья не подойдут) сухими, т.е. в своем первозданно-магазинном виде, обжариваются до золотистого цвета на раскаленной сковородке с высокими краями в 1-1,5 ст. ложки растительного масла (помешивать нужно интенсивно, ибо пригорают, собаки, на раз). Затем заливаются холодной водой - на 300-350 г макаронных фитюлек примерно 500-600 мл воды. Следом за водой, в сковородку с шипящими макарожками отправляется содержимое 1 пакета замороженного овощного ассорти (здесь уже, что душа пожелает - от резанных шампиньонов до мексиканского салата - Хортекс рулит!). Соль, перец, приправы - по вкусу. Прикрыть плотной крышкой минут на 10-15 (ориентируемся на время готовности макаронных изделий плюс 5 минут). Крупную луковицу чистим и режем сообразно ее гарабаритам - не мельча. Сначала повдоль на четыре части, а затем поперек одежек дольками шириной 3-5 мм. Порезанный лук закидываем под крышку за 2-4 минуты до готовности макарон, ровно настолько, чтобы лук слегка обварился паром, потерял горечь, но не утратил сочности и упругости. Аллес!
Не я последняя скотина - за мною очередь еще.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Marrrka
Марина
Сообщений: 41333
14.12.13 23:16Ответ на сообщение Re: "1001 рецепт влюбленного кулинара" NF!!!! пользователя doka
лук хрустит, но не горчит?
Вяжу оверсайз
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
doka
makitaнтка
Сообщений: 13298
14.12.13 23:16Ответ на сообщение Re: "1001 рецепт влюбленного кулинара" NF!!!! пользователя Marrrka
Именно!
Не я последняя скотина - за мною очередь еще.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Marrrka
Марина
Сообщений: 41333
14.12.13 23:18Ответ на сообщение Re: "1001 рецепт влюбленного кулинара" NF!!!! пользователя doka
мне кажется, для хрустящего лука кушать нужно сразу, а то потом он размякнет
Вяжу оверсайз
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
doka
makitaнтка
Сообщений: 13298
14.12.13 23:22Ответ на сообщение Re: "1001 рецепт влюбленного кулинара" NF!!!! пользователя Marrrka
Это дело вкуса. Но у меня никогда от это блюдо не доживает до холодильника)
Не я последняя скотина - за мною очередь еще.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119499
14.12.13 23:41Ответ на сообщение Re: "1001 рецепт влюбленного кулинара" NF!!!! пользователя doka
а зачем макароны сухие жарить, объясните мне, а то не впиливаю.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
doka
makitaнтка
Сообщений: 13298
14.12.13 23:45Ответ на сообщение Re: "1001 рецепт влюбленного кулинара" NF!!!! пользователя Крыска
Не смогу тебе объяснить с точки зрения профессионального повара, но получается намного вкуснеее, чем просто отваренные в воде макароны. Когда обжариаешь до золотисто-коричневого цвета, все эти макарожки даже пахнут по-другому)) Немного семечки обжаренные запах напоминает. Ну и вкус на выходе ваще другой. Ты попробуй! Это недолго и нехлопотно.
Не я последняя скотина - за мною очередь еще.
Исправлено пользователем doka (14.12.13 23:46)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Тигирька
полосатая
Сообщений: 16225
14.12.13 23:55Ответ на сообщение "1001 рецепт влюбленного кулинара" NF!!!! пользователя doka
Но если отварные макароны имеют калорийность где-то 250, то после такой готовки она подлетает к цифре 600, я думаю :-)))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
doka
makitaнтка
Сообщений: 13298
14.12.13 23:56Ответ на сообщение Re: "1001 рецепт влюбленного кулинара" NF!!!! пользователя Тигирька
Ну пройдешь вместо одного км пешком все три. Делов-то)))
Не я последняя скотина - за мною очередь еще.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /Сообщества / Бешеные знакомства /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы: