Идите на промежуточную приемку без всяких экспертов, вы сами увидите большинство недочетов (на что обращать внимание, можно прочитать в любой статье про приемку новостроек).
Берите бумагу, ручку и во время осмотра тщательно прописывайте все недочеты (там не приколочен плинтус, трещина в верхнем левом углу, наплывы на плитке в ванной, царапины на стеклопакете - все, что найдете) и, по возможности, сфотографируйте их.
После осмотра ничего не подписывайте (если, конечно, не случится чудо и ваша квартира не будет в идеальном состоянии

), берите бумагу и пишите заявление об устранении недостатков и тщательно в это заявление переписываете то, что написали в квартире.
Помните, что вы покупаете не только вашу квартиру, но и общедомовое имущество, поэтому если не доделаны лифты, подъезды, придомовая территория не обустроена, нет освещения во дворе, не обустроена парковка и прочее - об этом тоже пишите обязательно.
Когда вас пригласят на повторную приемку, возьмете свои записи и по ним проверите устранение недостатков.
Вполне может быть, что при исправлении одних дефектов работники наделают других, так что спокойно можете опять писать дефектную ведомость (у нас пробили пластик на балконной двери, на ванной были сколы - видимо, уронили что-то).
Не бойтесь, Вы можете сколько угодно писать заявления, пока застройщик окончательно все не исправит, никто насильно подписывать акт приемки вас не заставит.
Экспертизу на первый раз приглашать не стоит, пустая трата денег.
Вот на вторую приемку уже можно, если совсем себе не доверяете в этом плане.
Помимо всего перечисленного (розетки, вентиляция, окна, двери) проверяйте ровность стен (они очень кривые, потом шкафы проблема повесить ровно), ровность пола, не скроен ли линолеум из кусков, привинчены ли плинтуса, работают ли замки на остеклении балкона, закреплены ли батареи, заделаны ли трубы в полу у батарей (а то имеете шансы наблюдать соседей снизу или сверху в дыры), как установлены дверные коробки.