Погода: 20 °C
18.0726...28пасмурно, без осадков
19.0718...25пасмурно, небольшие дожди
  • на работе встал вопрос о том, чтобы найти приличного преподавателя по калькуляции, меня этим загрузили - а я давай сайты с резюме шерстить. в общем, результат грустный, я вот думаю, мож, не там ищу?
    по логике вещей, нужен спец, который сам калькуляцией блюд занимается, может,из специалистов "калинарных техникумов" :). где еще таких специалистов искать?

    Дорогой, я - женщина. Я не хочу быть сильной и решать всё за двоих. Если и ты не хочешь, то давай останемся подругами и найдем себе мужиков.

  • А может в кулинарный техникум и обратиться? Или просто найти опытного калькулятора. А сколько человек учить хотите? я просто всегда думал, что калькулятор на предприятии один.

  • Калькуляция блюд делается на основе нормативных документов (сборник рецептур, технико-технологические карты). Любой грамотный технолог питания владеет приемами калькуляции.
    Калькуляция делается как вручную, так и на основе специальных программ.
    Что касается преподавания данного предмета нужно знать следующие условия:
    - для какой целевой аудитории ведется преподавание,
    -знают ли обучающие технологию приготовления блюд, итд, итп., тоесть должно быть комплексное обучение.
    Если интересует продолжение разговора, пишите в личку.

    Кто дурак - тот сам знает!

Записей на странице:

Перейти в форум

Модераторы: