Ответ на сообщение Re: в какое заведение вы бы возвращались и не жалели об этом? пользователя bollid
Не специалист, поэтому заранее извиняюсь за профанационное объяснение) Молекулярная кухня - это когда к приготовлению подходят настолько досконально, что буквально "разбирают" продукты до молекул, используя нестандартное оборудование. Например, в каждую частичку обычной клубники вводят инертный газ, в результате чего все эти частички раздуваются как пена. В общем, в итоге всех кулинарно-химических изысканий получаются суп в виде печенья, мороженое из ветчины, взбитая в сливки морковь, хрустящее сливочное масло, жидкий хлеб и тому подобные странности
"у Вацлава", "Райский сад" ,"Римские каникулы"- мне очень нравятся,это те заведения где всё на уровне, и туда действительно вернешься еще не раз!
Один недостаток - прямо скажем.....недешево
