Где же он?Надо абстрагироваться от того нравится вам завидение или нет...главное вкус мой выбор Трэвэлерс на Гагаринской - рекомендую несмотря на все миусы
Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
|
|
|
 |
|
Ответ на сообщение А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
Где же он?Надо абстрагироваться от того нравится вам завидение или нет...главное вкус мой выбор Трэвэлерс на Гагаринской - рекомендую несмотря на все миусы
Несмотря на все миусы я не пойду платить 70-100 рублей за кофе в завИдение, которое мне не нравится. И таких дураков, как я - немало.
- Chiki
Анонимный пользователь
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя rafkofe
Да, в Трэвелерсе неплохой кофе. но все минусы этого заведения (особенно сервис и кухня) перекрывают плюсы этого кофе. Мне понравился кофе в новой кофейне Кофе Хаус на плКалинина, хотя там и цены выше среднего, и курят. Так что если только сильно хочется кофе хорошего, туда можно сходить:-)
А вообще, я считаю, что хороший кофе (как и чай) может быть только там, где не курят! 
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Chiki
А вообще, я считаю, что хороший кофе (как и чай) может быть только там, где не курят
А я не представляю чашечки хорошего кофе без сигареты.Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Center
я тут в выходной зашел на вокзалке возле пиплза в кофейню так там пипец как накурено ...как в сортире институтском...и сразу ушелОтвет на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя 15570
Это Терра -это вообще притча во языцах...но деньги приносит иправно инарод туда идет по привычке или от нехватки места.Мое мнение что идеальная кофейня-это не огромний шалман как у часовни а не большое ,ДОМАШНЕЕ заведение где чисто ,уютно и не шумно-публика соответсвующаяКто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
- ulyashenka
Анонимный пользователь
Ответ на сообщение А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
я люблю кофе в Кофемолке их фирменный Раф-кофе :)) ням ням
а посидеть и попить кофе люблю только там где не курят! я ничего не имею против разделения на зоны - это как раз правильно!
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя ulyashenka
а мне в Кофе Хауз не нравятся кружки...
ну не могу пить даже нормальный кофе из таких кружек...
А нравится... пожалуй пока что Kafella - кофе вкусный, кружки хорошие, не курят, персонал дружелюбный... и счет в турочках...
Whatever...
- ulyashenka
Анонимный пользователь
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя red_da
счет в турочках - это их фишка
а ведь и правда кружки - это немаловажная деталь
ой! вспомнила - еще мне нравится латте в большом стакане с большой трубочкой в Шансоньенями -
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя ulyashenka
а в новом Индексе (по-моему так...) кто-нить был?Whatever...
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя ulyashenka
Кофемолка самая лучшая кофейня!!! кофе офигительный,персонал дружелюбный,внимательный, обстановка выше всяких похвал!!! А в кофеле кофе сам по себе не очень.Хотя интерьех веселенький...А еще в кофемолке предусмотрены карточки на 7% скидку и они бесплатны, стоит только попросить заполнить бланк!!! :-)Щас начну добро причинять, и ласкам подвергать!
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя SliderMKV
7 процентов....странная скидка не правдали....вы эти 7 и оставите офицантке на чай!-для этого все и сделано!А кофе закупается скорей всего у компании ВАМБАТ(привет Анвару Алиевичу)!Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
7 процентов....странная скидка не правдали....вы эти 7 и оставите офицантке на чай!-для этого все и сделано!А кофе закупается скорей всего у компании ВАМБАТ(привет Анвару Алиевичу)!
Позволю себе ответить на обе части Вашего комментария.
По поводу скидки. Это может Вам показаться странным, но мы выдаем дисконтные карты, чтобы было приятно гостям. И уж точно не для того, чтобы нашим официантам давали "на чай" из-за скидки - я все же полагаю, что чаевые даются за хорошее обслуживание.
По второй части. Мы используем кофе Данези, сначала это был Данези Эмеральд, сейчас Данези Классик. На данный момент стоит вопрос о переходе на другой кофе, но то, что это будет итальянская марка итальянской же обжарки - факт. Новый кофе обойдется нам на 20 % дороже, чем Данези и примерно в 2,5 раза дороже, чем кофе от Вамбата. Но качество для нас важнее.- Счастливая
Анонимный пользователь
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя SliderMKV
Самый лучший латтэ- в Шансонье Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя rafkofe
Спасибо за информацию буду занать но пока вы работаете на старом(привычном)сорте кофе...так что тут я прав а вопрос о преходе может стоять и год и два...но как токо перейдете сообщите....хотя я думаю уже буду занать-тем лучше будет для нашего рынка! А разве я сказал что чаевые это плохо...да за такую работу чаевые должны быть всегда !...Ну а что бы гостям было приятно то сделайте тогда скидку ощутиме скажем в 15%....вот тогда это приятно .....и поситетелей станет больше!.....ну дороже не значит лучше-Лада приора стоит 11 тыс. баксов-значит хорошая машина??? А можно еще вопрос у вас кофе во всей сети(по России) одинаковый???Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
Спасибо за информацию буду занать но пока вы работаете на старом(привычном)сорте кофе...так что тут я прав
Не понимаю, в чем Вы правы - Вы предположили, что мы закупаем кофе у Вамбата. А я Вам сказала, что у нас Данези. Мы никогда у Вамбата кофе не покупали и не планируем.
По поводу Всей сети. Наша сеть - местная. Остальные Кофемолки, которые есть в разных городах, совпадают с нами только названием. У нас их только четыре, все в Новосибирске. И, разумеется, везде одинаковый сорт кофе.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя rafkofe
Не могу пройти мимо, чтобы не высказать респект Кофемолке!!!
Очень люблю это заведение. Если идём с семьёй в кофейню, то только в Кофемолку! Молодцы. Приятное обслуживание, хороший кофе и очень вкусная еда. Круасаны - ммм.. все виды пасты - мм.. объедение! 
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Chiki
Мне понравился кофе в новой кофейне Кофе Хаус на плКалинина, хотя там и цены выше среднего, и курят. Так что если только сильно хочется кофе хорошего, туда можно сходить:-)
Это там хороший кофе? Вы, верно, издеваетесь???Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Бастинда
Спасибо огромное за Ваш отзыв!
Хотя, справедливости ради, надо его уже переносить в нашу тему, т.е. тему "Кофемолка"Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
Доброго всем дня и отличных праздников, Уважаемые Форумчане!
Почитал ваши отзывы, многоуважаемый Gadz, и никак в толк не возьму - какое все-таки из кофейных заведений г.Новосибирска соответствует Вашим требованиям: чтобы не шалман, чтоб уютно и т.п., чтоб кофе вкусный, обслуживание на высоте, да еще и скидку 15-20% за все это давали (а лучше, конечно, чтоб еще и доплачивали за то, что Вы приходите)!!! Или Вы готовы, судя по последнему высказыванию, "пожертвовать" своим желанием выпить вкусный кофе, если Вам предложат хорошую скидку в каком бы то ни было заведении?Ответ на сообщение Re: пользователя grinder3
Спасибо за ответы на вопросы....А я то скидку и не прошу,было сказано что б было приятно я и ответил...сделайте скидку в 15 тогда всем будет в двойне приятно...Вы очевидно не внимательно все прочитали!Я скидками не пользуюсь-не люблю халявы с детства....просто была названа цыфра в 7% с непомерной гордостью....вот я и поинтересовался откуда взята эта цифра!Спасибо за ответ по поводу сортов кофе-приятно когда есть изчего выбрать,желаю кофемолке быстрее переййти на новый сорт!Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя rafkofe
А чем Вам так нравится данези и каково в нём соотношение А/Р ? и скажите, насколько свежая у него обжарка?
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя mallamut
Данези мне очень нравился несколько лет назад, правда, выбор кофе тогда был невелик. Поэтому, когда мы выбирали кофе для нашей первой Кофемолки, то остановились на Д.Эмеральде (70/30).
В прошлом году, когда качество Д. Эмеральд перестало нас устраивать, мы перешли на Данези Классик (80/20). Сначала он был очень хороший, зерно - просто супер, ровненькое, эспрессо и капучино - нормальные.
А недавно сделали слепую дегустацию новых сортов кофе+наш - и поразились. Наш занял в нашей слепой дегустации последнее место.
И я думаю, что только мастерство наших бариста как-то доводит его до приемлемого вкуса. Вот поэтому мы и решили менять. Ну, а свежесть обжарки - это самая большая проблема. Понятно, что , придя из Италии, полежав на таможне, и проехав до Новосибирска - минимум месяц-полтора прошло. Стараемся не брать более старший кофе - но не всегда получается. И, разумеется, не дожидаемся, когда пройдет два года (срок хранения, указанный на пакете) 
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя rafkofe
- минимум месяц-полтора прошло
Это в самом лучшем варианте. В реальности 2-4 месяца.
Ответ на сообщение А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
а кто-нибудь был в Оранж-кафе с их национальным кофе?
на Державина-Мичурина?
посмотрите и попробуйте...
----------------------------------------
пейте пиво (кофе) пенное: к(р)ожа здоровенная будет,
как у нас
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя wiza
да многие уже там были. если речь про кофе, то там экспрессо-американо один из лучших что я пробовал, всё остальное у них так сибеОтвет на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя sega75
а по мнению на их национальные названия?
американо-понятно, классика, но они же придумали или вытащили из рецептурников названия до коих никто не додумался в Н-ске...
правдв и цены они тоже вытащили...
:-)- Хуан
Анонимный пользователь
Ответ на сообщение А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
А меня, как для любителя кофе, давно интересует вопрос - когда же наконец в Новосибирске начнут подавать к кофе традиционно сопутствующие ему штучки...?
Например: пару долек апельсина. Несколько бразильских орехов или кусочек кокосового ореха. Ну или хотя бы жаренный арахис...
А какой кайф - кофе вприкуску со сметаной.... отпад..
До сей поры встречал только кофе с водой....
Или я просто не знаю таких мест? - Хуан
Анонимный пользователь
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Хуан
... а пару кусочков сыра (например Дор Блю) .... Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Хуан
Скоро все придет и за деньги буду даже березовый сок подавть(черт как захотелось сока!!!!)Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
присмотритесь, сок уже продается!
березовыей!
полуторалитровые баллоны с чуть мутноватой жидкостью...
Быстроном ждет...
и кофе засияет новыми красками!Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя wiza
я бы сказал оттенками)))Я считаю что кофейни мало уделяют времени профессинальному росту баритса,что далеко не маловажно-для них подчас прибыль важнее вкуса и качества-не осуждаю их за это просто хочется что бы все было сбалансировано!Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
- Хуан
Анонимный пользователь
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
Дело тут не в деньгах.
Подать к чашечке кофе пару долек апельсина или 20-30 грамм сметаны - стоит ни чуть не дороже, чем стакан фильтрованный воды из "Чистой воды"...
А пробовали кофе с корицей?
Пакетик молотой корицы стоит в рознице 2,5руб., и хватит его чашек на 100...
Дело не в деньгах.
Дело в культуре употребления кофе. Жаль что пока кофе у нас - один из компанентов жратвы...
Вам с радостью подадут к кофе какой-нить чизкейк, кусочек торта, кекса и т.п...
Но разве возможно - оценить вкус кофе заедая его ... чизкейком, например?...
По-моему, нет. Для того чтобы его оценить необходимо его чем-то оттенить..., подчеркнуть...
А для запивания чизкейка можно воспользоваться и Маккофе.. Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Хуан
а кофе на песке где у нас есть?
а вот эти аппараты из пластмассы и железа кто еще не установил (кофе-автомобили)?
а где кофе в турках с шапкой пены?
а то, что сейчас массовая культура предлагает-это кофе или профанация? вроде молотый ,вроде сливки-сахар-кипяток ,а вкуса нет...
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя wiza
а вроде молотый ,вроде сливки-сахар-кипяток ,а вкуса нет...
ИМХО, это проблема исходника (кофейных зерен). Сейчас трудно (даже в Москве) найти что-либо приличное......С уважением
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя wiza
По моему корицу подают везде и апельсинку(просить не пробовал а стоит) токо потом их могут в счет включить-не удивляйся!А по поводу сложно найти-зерна важно но эспрессо смесь-это смесь не моно сорта зерен а не скольких...даже может быть больше 10!Приличный кофе в Трэвэлерсе и Кофемолке!Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
Всегда беру каппучино-гранде в Кофемолке + вафли! Плюс книжка - и жизнь прекрасна...keep walkin'
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
Насчет сортов в смеси Gadz в общем прав. У Трэвелерса в этом поинтереснее, чем в Кофемолке. В Кофемолке все просто DANESI и всё, упаковка вообще не соответстует требованиям, откуда этот кофе, степень обжарки, соотношение зерен (Арабика-Робуста) - ничего не указано. Это для незнающих людей ИТАЛИЯ-показатель! Открыв пакет Danesi обнаруживаешь столько колотых и порой пережаренных зерен, что диву даешься
Ни одна кофейня не может похвастаться стабильным вкусом эспрессо....Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя rafkofe
А может и стоило бы покупать кофе у Вамбата, например сортовой на Френч-Пресс, а то Баварский шоколад-ну я думаю дальше объяснять не надо...
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя CoffeeVypolzen
Про Баварский шоколад согласна.
Но это еще не повод брать кофе у Вамбата, верно? Бывают и другие пути решенияОтвет на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя rafkofe
кажецо, тема для "кофейников"? тогда не в этой ветке создали...Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя reverdi
Кофе выползен.....а ты не тренер бариста???)))))Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя rafkofe
ИМХО: покушать в кофейне сложно...Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя reverdi
ИМХО: покушать в кофейне сложно...
Да что есть то есть...скажем по есть можно но не всегда вкусно!Хотя в каждом заведении есть блюдо которое можно всегда отведать и будет вкусно.....Кто знает какие и где скажите....буду благодарен! Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
- O'Life
Анонимный пользователь
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Хуан
Добрый день, Хуан:)
я от кофейни "OrangeLife"
нам понравились ваши мысли по поводу подачи кофе и , возможно, мы могли бы реализовать у себя в кофейне.
мне бы хотелось обсудить ваши идеи у нас в кофейне при личной встрече, если это возможно
за одно и качество кофе оцените;) Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя O'Life
Хуан,конечно соглашайся...заодно и нам расскажешь о качестве и может мы будем пить еще более качественный продукт...и будет кофе от Хуана-КЛАСС!!!Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
Да господа-представители всех кофе диаспор НСК что вы думаете о предстоящем чемпионате бариста??Ваши слухи,прогнозы и коментарии будут очень интересны!Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя wiza
а кофе на песке где у нас есть?
В кофейне "Чико" на Серебренниковской.Если есть желание - ищутся возможности, если нет желания - ищутся причины.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
Нет, всего лишь человек немного увлекающийся кофейным вопросом
А вот в Бердске есть отличный магазинчик, где продают Харар Ответ на сообщение А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
А что с кофе в Кофейне "Первый корпус НГТУ (НЭТИ)"?
Раньше как дудочка Нильса крыс манила волна запахов...
:-)
А запах ,а вкус ,а доза...
:-)- Tcoffee
Анонимный пользователь
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
Раз уж зашла дискуссия про "лучший кофе", скоро представится удобный случай выяснить этот наболевший вопрос. В этом году финал Российского чемпионата бариста пройдет не как обычно, в Москве, а в Новосибирске. Дата отборочного для нашего региона 28-30 мая, дата Финала российского - 31 мая - 2 июня. Все это будет проходить в клубе "Отдых", вход свободный, приходите. Победитель едет в Токио на мировой чемпионат. В рамках чемпионатов будет проходить семинары по каппингу - дегустации кофе. Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Tcoffee
Да чемпионат это святое дело...помню Пашку третье место красавчег взял в прошлом году,как интересно он в Самаре...Думаю что Крис с Анваром Алиевичем все устроят не плохо!Ну и пусть хотя бы попытаются пролоббировать кого нибудь из Нских!Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя CoffeeVypolzen
Нет, всего лишь человек немного увлекающийся кофейным вопросом
Наверное Светлана это ты!А вот в Бердске есть отличный магазинчик, где продают Харар Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
- Хуан
Анонимный пользователь
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя O'Life
Я отправил Вам л.с.
Спасибо за приглашение. - Хуан
Анонимный пользователь
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя aleks_p
Тут я с вами не соглашусь. Качественные зерна - это еще не все.а вроде молотый ,вроде сливки-сахар-кипяток ,а вкуса нет...
ИМХО, это проблема исходника (кофейных зерен). Сейчас трудно (даже в Москве) найти что-либо приличное......
Я могу поспорить - что если заварить одну порцию кофе в стальной турке, а другую - .. например в медной - то почувствовать разницу можно будет даже "с завязанными глазами".Это я вам как художник художнику говорю...
Тот кофе который в стальной будет просто помоями (извините) по сравнению с тем который в медной. - Хуан
Анонимный пользователь
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Хуан
....
Просто у меня раньше было 2 турки - медная и стальная.
Теперь в стальной я храню отвертки... Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Хуан
Я не буду говорить за сталь против меди Но.... Мой отец в 70е приезжал из Москвы и привозил КОФЕ, дык об этом весь подъезд знал. Я в 80е затаривался на Кировской (ныне Мясницкая), эфект был тот же. Арабика была АРАБИКОЙ, мокко - МОККО, колумбия - КОЛУМБИЕЙ. Я искал этот вкус и запах в конце 90х, нашел ту самую лавку, платил недетские деньги. НО запаха и вкуса НЕТ. Год назад затарился в проходной электроагрегата, по очень серьезной цене (взял самое дорогое). Легкое дежа вю, но не более. То ли я постарел, то ли кофе измельчало. Жена (фанат от кофе) обошла половину заведений на Богданке и только в одном нашла что-то похожее на реальный КОФЕ. Отсюда мои мысли. Естесно мое ИМХО.
А турки у меня медные.....С уважением
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя wiza
слышала, что там все сдулосьТолерантность - моё любимое слово, оно даже выгравировано на моей бейсбольной бите (с)
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Цветок
слышала, что там все сдулось
Где??? Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
ответ был вот на это:
А что с кофе в Кофейне "Первый корпус НГТУ (НЭТИ)"?Толерантность - моё любимое слово, оно даже выгравировано на моей бейсбольной бите (с)
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Цветок
А что с кофе в Кофейне "Первый корпус НГТУ (НЭТИ)"?
Что-что??? Дерьмовый он там...Кому-то дано превращать воду в вино, а кому-то только кислород в углекислый газ и пищу в гано... (с)
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя snach13
Что-что???
вот именно, что? тут недослышали, там домыслилиТолерантность - моё любимое слово, оно даже выгравировано на моей бейсбольной бите (с)
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Цветок
Это к чему было???Кому-то дано превращать воду в вино, а кому-то только кислород в углекислый газ и пищу в гано... (с)
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя snach13
Лучший кофе я пробовала в кофейне Чико, на Серебренниковской 23, огромный выбор кофе и его производных, легкое ненавязчивое обслуживание, всегда почти пусто, правда цены не маленькие.Она не выговаривала букву "р"... и в её жизни было только будущее, настоящее и... пошлое
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Panika
Да мне тоже понравился-в целом не плохо и девочки(персонал) хорошие и народу не много-не шум и гам....в целомКто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Panika
Да мне тоже нравится в целом не плохо и девочки(персонал) хорошие и народу не многу-не шумно...в целом...Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
Кто за кого будет болеть на чемпионате бариста??И кто из наших кофеен победит??Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
дерьмо это Чико!
на вентиляции сэкономили - если одна какая-нибудь ГАДА курит, то задыхается все кафе даже при пустом помещении...
именно поэтому "ушло" Пиплс-1,2,3,4...
стирать каждый раз одежду после смрада и выбросов чужих легких-слишком...
-----------------------------------------------
экономия на вентиляции и отсутствие зоны курящих - некурящих
выходит боком. опять идем своим путем? я про Европу и Россию. у них за курение в присутствии НОРМАЛЬНЫХ людей сначала штраф (треть серднего месячного заработка) , а потом суд...Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
Полагаю, объективно сильные бариста, именно в плане приготовления кофе, есть почти в каждом из сетевых заведений Новосибирска (Кофемолка, Тревелерс, Кофе Терра + "несетевая" Шансонье), другой вопрос, что человек хорошо готовит кофе на работе, но не сможет "собраться" в самый ответственный момент выступления...или "выстрелит" кто-то, кого совсем никто не знает, как на прошлом отборочном туре. Так что делать прогнозы - дело неблагодарное, лучше прийти и поддержать всех наших! И еще, интересно, что в этом году предложат Красноярск и и Владивосток - полагаю, из этих городов будет 4-5 сильных бариста.
Все-таки должно быть в пятерке финалистов 3-4 "наших"!!!Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя grinder3
скажите пожалуйста, бариста это человек ,который просто делает все как положено с кофемашиной? а не как обычно?
к каждой кофе-машине прилагается инструкция по эксплуатации и есть сборники рецептов...
а есть человек ,который с холодильником делает все как обычно, с пылесосом, с мантоваркой и прочей бытовой техникой? и как это называется?
:-)
-----------------------------------------------------
настоящий кофе не терпит машин и механизмовОтвет на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя wiza
Думаю, бариста - это, прежде всего человек, который:
1. любит кофе и все, что с ним связано
2. понимает то, каким способом, при каких условиях (помол, давление воды, температура и т.п.) можно приготовить ту или иную кофейную смесь/моносорт, чтобы она/он "раскрылась" наилучшим образом
3. умеет использовать различные вкусовые добавки, чтобы улучшить вкус кофе, а не скрыть его совсем, и, соответственно, умеет приготовить новый оригинальный напиток
4. способен вложить свои знания и навыки в приготовление каждой чашки кофе, чтобы любой гость кофейни мог сказать, что кофе получился отличный
5. умеет придумать и создать на чашке кофе новый интересный рисунок, чтобы гость кофейни мог сказать, что кофе получился не только вкусный, но и красивый
К кофемашинам, действительно, прилагаются инструкции, только в них, как правило, ничего не пишется про латте-арт, про то, как менять настройки кофемашины в зависимости от состава эспрессо-смеси, степени ее обжарки, свежести обжарки и т.п. - все факторы должен знать и учитывать именно бариста.
А в книгах рецептур - по крайней мере, в большинстве тех, которые попадались мне - рецепты кофейных напитков пишутся примерно так: "взять чашку (непонятно какого объема?) черного крепкого кофе (непонятно,сколько надо кофе, чтобы он получился крепким?), добавить две ложки того-то..., щепотку того-то... (непонятно, какие ложки и сколько щепотка "весит в граммах"?) и т.д. и т.п. Для домашних условий приготовления это, конечно, нормально, а для кофеен никак не подходит:(Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя grinder3
+1Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя grinder3
а может все-таки это бизнесс для немного некорректно думающих людей?
я сам пробовал на этой кофе-машине кофе сделать...
сколько там настроек?
поподробнее, пожалуйтса (по моему 2-3)...
и что там еще можно настроить?
вы хоть раз токарный станок видели?
обычный такой,которых тысячи стоят по заводам...
посмотрите...там мастерство действительно играет
роль...токарь -универсал всегда в почете...
и дефиците...а вот бариста-где пту (колледж)
по обучению?
то есть я завтра встаю к кофе-машине,
втыкаю ее в розетку и...профессионал!
а рецепты? видать вы читали рецепты
бариста-профессионалов...в течение 2-3
дней наученных и серьезно считающих, что кофе-
машина, отличается от кофеварки бытовой всем и
многим ,кроме мощности и производительности
:-)
-------------------------------------------------
настоящий кофе не любит машин и механизмовОтвет на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя wiza
Хорошее сравнение!!! С таким же успехом предлагаю сравнить шеф-повара какого-нибудь известного ресторана (наверняка Вы бывали в "Островском" или " Ля Мезоне") с тем же токарем.....
По поводу обучения бариста и ПТУ для последних - они, наверняка, появятся в скором будущем. В настоящее же время ситуация на ресторанном рынке такова, что квалифицированные бариста такая же редкость, как квалифицированные токари, и чтобы им стать, необходимо пройти не месячные курсы (приходили после таких курсов - теорию еле-еле усваивают, а о практике и говорить не приходится...), а, как минимум, отработать год-два, постоянно совершенствуя свою технику.
Если же Вы полагаете, что люди, занимающиеся ресторанным бизнесом и стремящиеся сделать все, чтобы гость, посещающий кофейню, ресторан, да любое предприятие питания, остался доволен - "некорректно думающие", что ж, это Ваше право, я переубеждать никого не собираюсь. В первую очередь, потому, что вижу, с каким удовольствием бариста готовят красивый кофе, придумывают новые рисунки и т.п., а гости кофейни пьют этот кофе и удивляются, как можно приготовить на чашке капучино подчас небольшие произведения искусства. Каждый человек занимается тем делом, которое ему по душе и приносит удовольствие....Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя wiza
Могу сказать Вам, что именно от уровня бариста зависит, какого качества кофе Вы получите в чашке. И дело тут не в настройках кофе-машины или кофемолки. А в том, что любой процесс, выполняемый профессионалом состоит из десятков тонкостей, неизвестных прочим людям.
ИМХО, это относится к любом труду, даже к такому простому, как труд уборщицы. Казалось бы, мой да мой себе тряпочкой. Только у одних весь пол грязным остается, а у других все сверкает.
А уж насчет бариста.. Даже зерна дерьмового качества в руках настоящего бариста превращаются в КОФЕ. И, наоборот, отличные зерна можно неумелой рукой превратить в кофейный напиток из цикория.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя rafkofe
А еще заметил что психологическое настроение бариста и внутренняя энергетика передается вместе со вкусом...иногда пьешь кофе у одного и того же человека-если у неё хорошее настроение то оно чуть сластит а если не очень то горчит.....Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя rafkofe
а как Вы относитесь к настоящему кофе?
:-)
то, которое готовится по-арабски,по-турецки?
турки , огонь, вода...
вспомните историю и откуда пошло само кофе.
-----------------------------------------------
рестораторы хорошие люди.
но это бизнес. и не совсем чистый.
подмена понятий о настоящем.
масло на маргарин-а бутерброд и так
и так получается...
никакой нержавейки,стекла и бариста...Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя wiza
а как Вы относитесь к настоящему кофе?
А как Вы относитесь к карете, запряженной лошадьми? А к велосипеду? Особенно если ехать на них где-нибудь по лесо-парковой зоне. Да супер я отношусь! Просто одно не исключает другое.
:-)то, которое готовится по-арабски,по-турецки?
турки , огонь, вода...
вспомните историю и откуда пошло само кофе.Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя rafkofe
.
А как Вы относитесь к карете, запряженной лошадьми? А к велосипеду? Особенно если ехать на них где-нибудь по лесо-парковой зоне. Да супер я отношусь! Просто одно не исключает другое.
+1Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
- Son'ka
Анонимный пользователь
Ответ на сообщение А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
Я в кофе не очень разбираюсь. Больше люблю горячий шоколад и запах кофе! (т.е. в кофейне так и получается) И самый классный горячий шоколад в "кофемолке"!
Меньше всего мне понравился в "travelers"!
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя rafkofe
вчера ходил в Тревелерс у часовни.
поплохело у них.
раньше машина жужжала весь вечер
(ваш никелевый аппарат (не велосипед!)),
а сейчас три раза за 3 часа вечера гуднула и все...
нюхал запах "настоящего" кофе, пробовал его...
дааа, если это настоящий кофе,то готов ездить
в "карете, запряженной лошадьми"...
оставьте себе велосипед, а мне коняшку с запахом
:-)
там он точно будет...и не только в парковой зоне...
:-)
конь, он не может не пахнуть , а вот кофе из
кофе-машины может...
-----------------------------------------------------
настоящий кофе не терпит машинОтвет на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
Отборочный этап РЧБ-2007 успешно начался, с чем и поздравляю всех любителей кофе!!!! Интересно узнать Ваше мнение, кто же сегодня реально из бариста "зажег" или, может быть, никто? Если, конечно, у вас получилось побывать на этом мероприятии.Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя grinder3
Да я задавал этот вопрос и ранее но все как то проигнорировали его-мол что гадать!Мой прогноз что из Нских победит Тиси, 2-Шансонье, 3-Молка!Хотя буду рад и ошибиться!В общем всем удачи не подведите ребята!Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
Я имел в виду не сети кофеен, а Ваши личные впечатления от какого-либо конкретного участника, если таковые, конечно,имеются.Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя grinder3
Мало знаком с составомКто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
Победила кофемашина Саеко 4115 или кофемашина Саеко 6584?
...победил вентиль подачи пара, повернутый (в прямом смысле)
--------------------------------------------------------
а какое это имеет отношение к настоящему кофе?
зе бизнес?Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя wiza
Так кто победил на Россиском чемпионате бариста??Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
Ну так ХТО???Вроде слышал что не наши, а региональный выиграл вроде бариста из ТиСи- а я Кофемолке говорил что они не будут первыми, а они лишь усмехнулись-время нас рассудило!Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Ответ на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя Gadz
может хватит уже агонизировать!
уже не томите сибя-выясните по своим каналам кто там кого выйграл при помощи каких уникальных техник и можно закрывать топикОтвет на сообщение Re: А где самый лучший кофе? пользователя sega75
Согласен!Топик исчерпал себя-в печку его!Кто сумеет преодолеть себя, избавится от боли бытия.
Перейти в форум
Знакомства в Новосибирске
Погода в Новосибирске
Пробки в Новосибирске
Форумы в Новосибирске
Телепрограмма в Новосибирске
Афиша в Новосибирске
Гороскоп
Курсы валют в Новосибирске
Туризм в Новосибирске
Промокоды в Новосибирске
Сетевое издание «НГС.НОВОСТИ» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77—84683
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Громкова Елена Александровна
Адрес редакции: 630099, Россия, Новосибирск, ул. Ленина, д. 12, 6 этаж, телефон 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (круглосуточно)
Электронный адрес редакции: ngs@shkulev.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristnsk@shkulev.ru
Техподдержка: help@shkulev.ru, 8 (800) 200-03-83 (доб.3)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77—84683
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Громкова Елена Александровна
Адрес редакции: 630099, Россия, Новосибирск, ул. Ленина, д. 12, 6 этаж, телефон 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (круглосуточно)
Электронный адрес редакции: ngs@shkulev.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristnsk@shkulev.ru
Техподдержка: help@shkulev.ru, 8 (800) 200-03-83 (доб.3)
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklamangs@shkulev.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.
Информация об ограничениях
Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.
Информация об ограничениях
Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта