НГС.Форум /Отдых Досуг Развлечения / Где провести вечер? /

шалЫки...... вкусно и не дорого....

Печать RSS Деревом

Анонимный пользователь
11.07.03 10:07Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Arriver
а вот мариновать... зачем?? в специях оставил просто часа на два-три... и на решёточку...

А как это назвать когда ты мясо оставил в специях, полежать что ли
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Arriver
veteran
Сообщений: 1298
11.07.03 10:18Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Анонимный пользователь
мариновать... это типа в уксусе и всё такое...
убей себя - спаси планету
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Doktor
Анонимный пользователь
11.07.03 13:31Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Arriver
А рецептики кто-нибудь свои фирменные выложит?
Внимательно всех перечитываю - и всё меньше и меньше хочется покупной шашлык готовить. Скорее всего куплю с утра пораньше мяса и замариную. К вечеру и зажарю... Свои пробовал многократно, может укого вкуснее рецептик будет?

Так что ждём-с.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
11.07.03 15:20Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Doktor
Никаких уксусов. Соль, любимые специи и лук. Проверено временем и дорогами :O)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Doktor
Анонимный пользователь
11.07.03 15:38Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Lulok
Аналогично. Только я ещё к специям добавляю кетчуп и майонез. Плюс зелени всякой-разной...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Bop4yH
veteran
Сообщений: 1047
11.07.03 16:16Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Doktor
присоединяюсь к ненавистникам уксуса !! :-))
только соль, перец, лук, зелень и помидоры !!!!
suum cuique
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
11.07.03 17:24Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Bop4yH
Еще и на минеральной воде неплохой маринад получается
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
12.07.03 17:37Ответ на сообщение шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Анонимный пользователь
я посоветовал бы тебе приготовить шашлык самому
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
12.07.03 17:39Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Hilda
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
12.07.03 17:43Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Bop4yH
я добавляю ещё немного совсем чуть чуть кёрнхлеб.к выше перечисленному
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Doktor
Анонимный пользователь
14.07.03 14:45Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Анонимный пользователь
В ответ на: Еще и на минеральной воде неплохой маринад получается
Хм... ну и извращение... Где это вы, пардон, последние годы видели минеральную воду в Н-ске?
Я бы не хотел есть мясо, замоченное водопроводной водой с углеводородом...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Swindler
experienced
Сообщений: 831
14.07.03 17:47Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Doktor
Я всегда мариную в кефире + специи + лук.Очень вкусно.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Doktor
Анонимный пользователь
15.07.03 09:06Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Swindler
В ответ на: Я всегда мариную в кефире + специи + лук.Очень вкусно.
А по времени сколько? И сколько кефира лучше добавлять?
Мясо само по себе держишь или под прессом? У меня один знакомый всегда на мясо ставит кастрюлю с грузом (вода) меньшего диаметра и решительно утверждает, что вкус существенно улучшается. Может кто-нибудь так же делает?

А в кефире я в выходные попробую сделать...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
15.07.03 09:44Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Doktor
Белое сухое вино , лук , немного специй. Вино делает мясо нежней и сочней. Только не спирт с краской ,а именно вино Душа монаха подайдет на 3 кг. мяса стакан вина.
В майонезе тоже нечего , и что бы кто не говорил по поводу уксуса я делаю в уксусе и ем с удовольствием а какой лучок получаеться в уксусе,
Да вы в интернете посмотрите рецепты приготовления шашлыка их просто немерено , остается только эксперементировать . Всем приятного аппетита.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Swindler
experienced
Сообщений: 831
15.07.03 09:51Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Doktor
По времени , обычно мариную с вечера на следующий день в обед или ближе к вечеру готовлю.Кефира лью достаточно , не с верхом конечно но все мясо лежит в нем.Обычно не прижимаю.И еще, когда маринуешь в кефире мясо должно быть свежее и с хороших частей туши ,т.к. кефир среда всетаки не сильно агрессивная , ну и желательно кефир брать покислей.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Doktor
Анонимный пользователь
15.07.03 10:45Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Анонимный пользователь
С вином я знаю. Делал. Но всё равно спасибо. Может кому-нибудь ещё пригодится.
Про уксус - если делать с майоезом, так в нём ведь и уксус, да и всякие-разные специи присутствуют...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Doktor
Анонимный пользователь
15.07.03 10:50Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Swindler
Спасибо. Я именно так и прикидывал делать. Т.е. вслепую пошёл бы верной дорогой... В пятницу с вечера забабахаю филеечку хрюшкину, а в субботу на уголёчки, да потом под водочку...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
15.07.03 10:59Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Doktor
А кто нибуть делал что нибуть с антрикота, один раз пробывал шашлыки приготовленные с антрикота в камине, понравилось жудко , может на гриле попробывать или все же лучше отделить мясо от позвоночника , но тогда кусочки маленькие получаться.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Doktor
Анонимный пользователь
15.07.03 11:19Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Анонимный пользователь
Я не делал. Только филе с задней ляжки или шейка. Шейка даже понежнее будет. Ещё тут про рёбрышки почитал - тоже хочу попробовать, думаю, будет весьма интересно погрызть под пивко...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
15.07.03 11:20Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Doktor
Глубочайшее заблуждение мариновать мясо под прессом.
Объясняю. Когда вы ставите на мясо груз, волокна друг к другу прижимаются и маринад между ними не попадает.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ККошкин
Анонимный пользователь
15.07.03 11:24Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Lulok
странная теория, сами придумали?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
15.07.03 11:36Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя ККошкин
И чем же она странна? Объясните.
Я разумный человек, и доводы принимаю.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ККошкин
Анонимный пользователь
15.07.03 11:44Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Lulok
ну я и спрашиваю, вы опирались на физиологию волокон, или просто домыслы?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
15.07.03 11:54Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя ККошкин
Я понять не могу - Вы хотите опровергнуть мои слова, или удостовериться в их правильности?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
15.07.03 14:17Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Doktor
В ответ на: Я не делал. Только филе с задней ляжки или шейка. Шейка даже понежнее будет. Ещё тут про рёбрышки почитал - тоже хочу попробовать, думаю, будет весьма интересно погрызть под пивко...
я уже вторые выходные пиво с ребрами практикую весьма интересно и вкусно только пиво надо больше мы так в пятницу с пива плавно перешли на водку , в четвером съели 2 кг. ребер, их лучше брать на Заельцовском рынке чем на базаре дешевле они там на 10рэ. брали шашлыки что то они непошли приелись что ли.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
15.07.03 14:32Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя lifffe
Очень правильно! Шашлыки всегда надо есть на природе и желательно на выходных... Главное - найти или собрать хорошую компанию - хотя сейчас - странно (личный опыт) это таак проблемааатично - прикипели все что ли к компам...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Doktor
Анонимный пользователь
15.07.03 15:20Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Анонимный пользователь
А я вот сейчас проходя мимо мясного павильона в академе заглянул с целью ознакомиться с ассортиментом и очень мне понравилась грудинка с рёбрышками. Вот такую вещицу я и куплю к выходным. Из филейки на пробу замариную на кефире шашлычок-с, а рёбрышки замариную, пожалуй, на вине или майонезе.
Ах-х-х... слюнки уже текут и капают...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Doktor
Анонимный пользователь
15.07.03 15:26Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Анонимный пользователь
В ответ на: Очень правильно! Шашлыки всегда надо есть на природе и желательно на выходных... Главное - найти или собрать хорошую компанию - хотя сейчас - странно (личный опыт) это таак проблемааатично - прикипели все что ли к компам...
Лично у меня проблем с хорошей компанией пока не взникает. Может быть ввиду немолодого возраста мои сверстники не имеют привязанности к компам (это я среди них как белая ворона). А может быть чувствуем надвигающуюся старость и стараемся побольше урвать минут отдыха на природе...
Надо будет на досуге подумать над причинами... $:а\?:$
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
мал-да-удал
old hamster
Сообщений: 30696
15.07.03 18:24Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Doktor
стараемся побольше урвать минут отдыха на природе

К земле привыкаете?
what do you want?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Джули
Главная кошка НГС
Сообщений: 17473
18.07.03 13:20Ответ на сообщение Re: шалЫки...... вкусно и не дорого.... пользователя Doktor
Это кто ж Вам посоветовал делать шашлыки из ляжки???????
Это мясо саффсем на шашлык не пригодно!!!!
Ша шашлык мясо берется только шейка!!!!
Ну если денег много можно еще и спинки купить , но тоже не из спины одной т.к. сухой будет! ну а если на кройняк тады можно грудинку взять...очень важно грамотно нарезать мясо только вдоль волокон мяса! и мариновать без всяких майонезов, вин, и уж конечно уксуса!
зелень (базилик, кинза, мята, тархун, укроп) только без петрушки, и лук в половину мяса (по весу), можно еще паприки сладкой добавить!!! Скока раз дела всегда просто обалдевали очень вкусно!
Я не 100 долларовая купюра, чтобы всем нравиться
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
29.07.03 13:43Ответ на сообщение Шашлык-Башлык пользователя Legna
3 года периодически ем шашлык у Гарика (по необходимости)-полное Г****,лучше уж метнуться до Речкуновки, гдеПостоялый двор там в сто раз вкуснее
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
07.08.03 14:57Ответ на сообщение Re: Шашлык-Башлык пользователя Анонимный пользователь
1.из готовых: в этом году могу отметить у фонтана на Авиастроителей
за лето ел там 4 раза - без обломов

2.из полуфабрикатов: раньше покупал Торговую площадь (в майонезе, в томатном) или мясокомбинатовские чили-вили
недавно по совету купил то ли САВОР то ли ещё как
короче из Мочище
в майонезе
покупали и делали 3 дня подряд с разными компаниями - все были в восторге
просто супер МЯСО, сочное, специи и соль в меру
короче Торговая площадь и мясокомбинат отдыхают
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /Отдых Досуг Развлечения / Где провести вечер? /

Перейти в форум

открыть в новом окне

Модераторы: