Как приготовить супы с домашней лапшой?

Печать RSS Деревом

Иван1809
забанен
junior
Сообщений: 3
03.06.14 08:44
Нужно сделать тесто для лапши, раскатать его скалкой, сделать полуфабрикаты лапши
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gala_G
v.i.p.
Сообщений: 4029
03.06.14 11:15Ответ на сообщение Как приготовить супы с домашней лапшой? пользователя Иван1809
Сделайте тесто (желательно на деревенских яйцах, тогда она будет желтенькая - красивенькая).
Замешайте тесто из расчета 2 ст ложки муки с горочкой на 1 яйцо. Тесто будет крутое как на пельмени! после замеса - пусть постоит! Сделается однородным и пластичным!

Потом раскатывается лепешки чем тоньше тем лучше! В идеале тесто должно просвечивать. нужно иметь скалку длинную ровную... Далее раскатнные лепешки слегка подсушиваете на простынях. с одной стороны и с другой! это делается чтоб при нарезке лапши - тесто не слиплось!! Смотрите чтоб лепешки не пересохли - тогда ломаться будут и не нарежете ничего!

Потом лепешку сворачиваете в словев 8, пополам, еще пополам , еще...пока не получится брусок сантиметров 5 в ширину!... И тогда ! Очень острым ножом нарезайте!! На фото выше - лапша оооч толстая! Нужно нарезать не толще 2мм.....

Ну а варить супчик рекомендую найти деревенскую курицу!! Наваристую, ароматную! А ингридиенты - какие хотите))) Мы дома варим всегда густую лапшу (не суп) - бабушка белорусска нам передала рецепт изготовления лапшичики и соотвественное наивкуснейший рецепт поедания!))))...

На картинке то что должно быть! Брусочек из лепешки! и нарезка!

Да! После нарезки - дапшу нужно растрести и еще подсушить!! потом храните в банке и пользуйтесь!

В нашей семье обычно заводится тесто яиц на 10-15! Денек потратишь на лапшу - а потом месяца 3-4 имеешь запас вкуснятины!))))
Лучшее украшение жизни - хорошее настроение!!....
Исправлено пользователем Gala_G (03.06.14 11:21)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gala_G
v.i.p.
Сообщений: 4029
03.06.14 11:27Ответ на сообщение Как приготовить супы с домашней лапшой? пользователя Gala_G
И еще! Везде пишут, что тесто посолить при изготовлении. НЕ НУЖНО!! Вы все равно будете солить блюдо из лапши! :))))
Лучшее украшение жизни - хорошее настроение!!....
Исправлено пользователем Gala_G (03.06.14 11:28)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
03.06.14 12:15Ответ на сообщение Как приготовить супы с домашней лапшой? пользователя Gala_G
Уже давно изобретен прибор под назаванием "лапшерезка". И раскатать, и нарезать не проблема.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gala_G
v.i.p.
Сообщений: 4029
03.06.14 13:33Ответ на сообщение Re: Как приготовить супы с домашней лапшой? пользователя Vitamin
Толстая она на нем получается!! Ручкаме лапша более ювелирная выходит))) Но эт личное дело каждого! Как и что готовить!:))))
Лучшее украшение жизни - хорошее настроение!!....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Алка
забанен
veteran
Сообщений: 1547
03.06.14 16:00Ответ на сообщение Re: Как приготовить супы с домашней лапшой? пользователя Vitamin
Очень удобный прибор. Лапша на нем - нравится. Мне кажется - нормальная по ширине и толщине.
Щенки - ищем дом
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5795
03.06.14 19:30Ответ на сообщение Re: Как приготовить супы с домашней лапшой? пользователя Vitamin
вот все смотрю на нее в гиганте что ли видела и стоит не дорого...но какая то она прям монументальная что ли))) сразу фильм "курьер" вспоминается - сюжет про дырокол))) не знай - стоит покупать или не...у меня уже полкладовки забито всякой фигней, которой пользовались один-два раза и "прибрали" )))
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
лола3
v.i.p.
Сообщений: 7785
04.06.14 21:52Ответ на сообщение Как приготовить супы с домашней лапшой? пользователя Иван1809
Тёща моего брата регулярно готовила домашнюю лапшу. Да, курица былв... Ах, южноукраинский базар в советское время... А лапша- ну, с ней особо не заморачивались. Яйцо +мука- крутое тесто, сильно крутое. Тонко раскатаем, свернём- тесто настолько крутое, что не слипается. Ну, и нарежем тонким ножом. А вкусно-то как!!!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне