Заготовка из помидоров

Печать RSS Деревом

leto2050
activist
Сообщений: 430
14.09.11 11:14
Давно уже не занималась заготовками. А помидоров на даче много выросло. Придумала самый наименее трудозатратный способ заготовки. Измельчить в блендере и заморозить в таком виде. Потом использовать для супов и соусов. Можно ли так сделать или нужно все-таки какой-то обработке подвергнуть?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
WD_w
veteran
Сообщений: 1742
14.09.11 11:32Ответ на сообщение Заготовка из помидоров пользователя leto2050
я не измельчаю в блендере, просто режу колечками, мелкие - целиком, в морозилке замораживаю.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
14.09.11 12:20Ответ на сообщение Заготовка из помидоров пользователя leto2050
Мы с мамой извращались нынче вялеными помидорами. Взяли мелкие помидоры, разрезали пополам, вынули семечки, в духодку на 110 С на 8 часов (хотя тут надо смотреть по размеру помидорок, они не должны сильно пересохнуть, если мелкие. то времени уйдет меньше), потом их кипятком сухие ошпарить и в банки с розмарином, базиликом (травы на ваш вкус) и чесноком, залили оливковым маслом. Зимой это все чудо можно в салаты, пиццы, пасты, бутеры и т.п и т.д Масло от помидор в салаты оч вкусно
Еще хренодера наделали. Много Я для себя делала отдельно с добавление жгучего перца, чтобы уууух
Короче помогли бабуле справиться с частью урожая
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
14.09.11 12:32Ответ на сообщение Заготовка из помидоров пользователя leto2050
У меня в прошлом году было много помидоров, я именно так и делала, - перемалывала, раскладывала по пакетикам на раз и замораживала. А потом просто добавляла вместо томатной пасты. Но, честно говоря, вкус не очень получается, слишком водянистый, так что в этом году так решила не делать.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
WD_w
veteran
Сообщений: 1742
14.09.11 12:39Ответ на сообщение Re: Заготовка из помидоров пользователя MissK
а как делаете и как долго вы храните хренодер? У меня он как-то долго не хранится. Хочется на всю зиму наделать. Может, я делаю неправильно? На мясорубке помидоры+хрен+чеснок, потом соли по вкусу.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
14.09.11 13:38Ответ на сообщение Re: Заготовка из помидоров пользователя WD_w
Ну так и делаю, хрен много+чеснок много+помидоры+перец чили свежий. Слышала добавляют аспирин. Но я просто стерилизую банки в микроволновке на 2 минутке с водой на донышко каждой банке. Вроде нормально хранится
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кукузя
experienced
Сообщений: 931
14.09.11 13:49Ответ на сообщение Re: Заготовка из помидоров пользователя WD_w
В ответ на: я не измельчаю в блендере, просто режу колечками, мелкие - целиком, в морозилке замораживаю.
вау) а колечки слипаются ведь, или вы как-то делаете, чтобы они не слипались? а то у меня весь балкон этими помидорами завален, и это только красными:)
Хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, сделай это сама (С) Жаклин Кеннеди)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
leto2050
activist
Сообщений: 430
14.09.11 15:17Ответ на сообщение Re: Заготовка из помидоров пользователя brod
В ответ на: У меня в прошлом году было много помидоров, я именно так и делала, - перемалывала, раскладывала по пакетикам на раз и замораживала. А потом просто добавляла вместо томатной пасты. Но, честно говоря, вкус не очень получается, слишком водянистый, так что в этом году так решила не делать.
А может немного уварить - жидкость выпарить, а потом заморозить?

Мне нужен именно такой способ, на который минимум времени и усилий))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
WD_w
veteran
Сообщений: 1742
14.09.11 16:49Ответ на сообщение Re: Заготовка из помидоров пользователя Кукузя
колечки разложить в один слой, а когда замерзнут - по пакетам.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
WD_w
veteran
Сообщений: 1742
14.09.11 16:50Ответ на сообщение Re: Заготовка из помидоров пользователя MissK
Стерилизуете и закатываете банки?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
14.09.11 20:25Ответ на сообщение Re: Заготовка из помидоров пользователя WD_w
Нет не закатываю. Просто банки мою, ну такие с крышкой заворачивающейся, наливаю на донышко чуток воды и на 2 минуты в микроволновку. Потом быстро разливаю хренодер и быстро, таким же образом простерилизованными, крышками закручиваюНу вроде хорошо хранится, правда может и не очень долго, любим мы его, едим быстро
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Кукузя
experienced
Сообщений: 931
14.09.11 23:14Ответ на сообщение Re: Заготовка из помидоров пользователя WD_w
спасибо, я так и думала. в моем морозильнике слои колечек уже не поместятся, там клубника, фаршированные перцы, кабачки и прочие припасы:)
Хочешь, чтобы что-то было сделано хорошо, сделай это сама (С) Жаклин Кеннеди)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Елена_Прекрасная
activist
Сообщений: 213
06.12.11 11:05Ответ на сообщение Заготовка из помидоров пользователя leto2050
это вы сдорово придумали с блендером! я просто морожу, а потом на терке тру и добавляю в соусы разные, в борщ. Надо в следующем году вашу технологию попробовать.
После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.
Уайльд Оскар
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне