варенье из жимолости

Печать RSS Деревом

swswet
activist
Сообщений: 160
16.06.11 22:48
Научите как сварить вкусное варенье из жимолости. Поделитесь проверенными вкусными рецептами, пожалуйста.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
17.06.11 11:23Ответ на сообщение варенье из жимолости пользователя swswet
Варенье из жимолости, наверное, мое самое любимое. В меру кислое, в меру сладкое, с круассанами уходит на ура. Варю как обычно, сахара один к одному, засыпать ягоды-постоять-потом на огонь. Как закипит, огонь уменьшить и 5 минут варить, снимая пенку. После этого остудить и повторить процедуру еще раз. Разлить по банкам, я обычно банки и крышки по пять минут стерилизую. Пенку съесть как самое вкусное самой, пока никто не видит:)
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
17.06.11 12:09Ответ на сообщение Re: варенье из жимолости пользователя brod
Большое спасибо, если к выходным нашествие детей на даче не съест, то обязательно сварю по вашему рецепту, а то ягоды много.
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
18.06.11 15:25Ответ на сообщение Re: варенье из жимолости пользователя tanusik
Вот, дошла сегодня до рынка, купила 4 литра, вечером буду варить
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Golubushka
junior
Сообщений: 5
20.06.11 06:43Ответ на сообщение варенье из жимолости пользователя swswet
Мой простой рецепт : моем жимолость, добавляем немного водички ( на 10 стаканов ягод 1 стакан воды, можно меньше, если ягода сочная), доводим до кипения на небольшом огне и добавляем 10-13 стаканов сахара в зависимости от того садовая жимолость или лесная, помешивая до полного растворения (всего 10-15 минут), выключаем плитку и даем постоять часов 10-12.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
20.06.11 07:55Ответ на сообщение Re: варенье из жимолости пользователя brod
Ага, сварила варенье я Годами ягода стояла и никто не ел, в итоге осыпалась вся с куста, а нынче решила варенье сварить, ну чего добру пропадать. Ага, дудки, приезжали родственники с детьми и усе смели Ладно, детям не жалко, пусть лопают. А почем на рынке брали?
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
20.06.11 11:23Ответ на сообщение Re: варенье из жимолости пользователя tanusik
150 р литр. Купила от жадности сразу четыре. Сварила 2 литраОстальное съела и заморозила на пироги зимой.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
swswet
activist
Сообщений: 160
20.06.11 11:30Ответ на сообщение Re: варенье из жимолости пользователя brod
а подскажите, если по Вашему рецепту варить, то сиропа получается много или больше ягод в варенье? Хочется чтобы ягодок было побольше
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Aleo
activist
Сообщений: 490
21.06.11 17:15Ответ на сообщение Re: варенье из жимолости пользователя swswet
а мы еще жимолость крутили и варили (или можно попробовать немного потолочь, чтоб не заморачиваться с круткой, ягода легко давится)
сахару чуть больше чем 1к1, т.к. кислая ягода
варили дольше, чем 10-15 минут
получался густой вкусняческий джем.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
21.06.11 20:49Ответ на сообщение Re: варенье из жимолости пользователя swswet
А знаете, как-то так равномерно получается, я тоже сироп не очень, мне бы ягодыА тут всего так, как надо.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Kattye
guru
Сообщений: 5297
21.06.11 22:28Ответ на сообщение Re: варенье из жимолости пользователя brod
А мы в этом году просто потолкли с сахаром в пропорции 10 к 12. Толченую ягоду засыпаем сахаром и ждем пока сахар разойдется, периодически помешивая. Затем по баночкам. Первый раз правда так пробуем, но делаем таким способом клубнику и смородину, получается вкуснятина и вкус свежей ягоды. Думаю и жимолость получится .
Всем моим ошибкам есть оправдание: я живу в первый раз.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
22.06.11 06:59Ответ на сообщение Re: варенье из жимолости пользователя Kattye
Я так черную смородину делала, но вот хранить надо в холодильнике - у меня забродила в итоге.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
SOS
experienced
Сообщений: 674
23.06.11 14:47Ответ на сообщение варенье из жимолости пользователя swswet
На днях варила варенье..
Потолкла ягоду, поставила на огонь.. 4-5 минут кипятила, засыпала сахар в пропорции 1:1 и дала снова закипеть.. Разлить в банки горячим.

Вкус ягоды в варенье хорошо сохранился
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Eugy
activist
Сообщений: 148
23.06.11 16:42Ответ на сообщение Re: варенье из жимолости пользователя brod
А надо в пластиковые контейнеры с плотной крышкой раскладывать и в морозилку.
Зимой само то так есть - получается свежая ягода перетертая с сахаром. Вкусно.
Виктория так хорошо, жимолость в этом году сделала первый раз.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
23.06.11 17:20Ответ на сообщение Re: варенье из жимолости пользователя Eugy
В ответ на: А надо в пластиковые контейнеры с плотной крышкой раскладывать и в морозилку.
А зачем тогда с сахаром-то, если в морозилку все равно? Я так просто замораживаю, без сахара, а перетертая с сахаром и просто в холодильнике стоит неплохо.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Kattye
guru
Сообщений: 5297
25.06.11 20:08Ответ на сообщение Re: варенье из жимолости пользователя brod
В ответ на: Я так черную смородину делала, но вот хранить надо в холодильнике - у меня забродила в итоге.
Сахара значит больше надо, и если начинает бродить, то можно ягоду тертую переварить, тогда будет уже варенье!
Всем моим ошибкам есть оправдание: я живу в первый раз.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
swswet
activist
Сообщений: 160
27.06.11 22:57Ответ на сообщение Re: варенье из жимолости пользователя brod
сделали варенье по Вашему рецепту, ягод почему то получилось меньше, больше получилось сиропа. Тоже наморозили и с сахаром перекрутили по контейнерам разлили и в морозилку поставили.

В ответ на: А зачем тогда с сахаром-то, если в морозилку все равно? Я так просто замораживаю, без сахара, а перетертая с сахаром и просто в холодильнике стоит неплохо.
Мы в этом году жимолость так первый раз делаем, обычно клубнику, так мне нравиться, что она из морозилки такая и не замерзшая в камень и в тоже время кристалликами немного, с горячим чаем, прям тает во рту и летом пахнет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне