легкий крем - поделитесь рецептами!

Печать RSS Деревом

a_ngelina
veteran
Сообщений: 1285
03.12.10 15:43
Решила порадовать мужа сметанником, и встал вопрос приготовления легкого ( с минимальным использованием слив. масла) крема. Вроде есть неплохие варианты сметанного или на манной каше? Поделитесь, плиз, рецептами, чтоб низкокалорийно и не сложно в приготовлении!
Отчаянная домохозяйка
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Октябринка
activist
Сообщений: 134
03.12.10 17:11Ответ на сообщение легкий крем - поделитесь рецептами! пользователя a_ngelina
Я в калорийности ничего не понимаю. Но мне лично нравятся сметанный и заварной крем. Сметанный самый простой, когда сметану с сахаром взбиваю. А заварной: молоко, яйца, ванилин и мука, все взбивается и на плиту до загустения.

Видела на форуме многие готовили, крем, который мне напомнил заварной, но он готовится на основе лимонного сока, и по моему там нет муки. Но вот не знаю какой он на вкус и подойти ли для прослойки торта.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Октябринка
activist
Сообщений: 134
03.12.10 17:20Ответ на сообщение Re: легкий крем - поделитесь рецептами! пользователя Октябринка
Посмотрела в интернете рецепт крема на основе лимонного сока, называется «лимонный curd». Только, похоже, он вам не подойдет, там в нем по рецепту сливочное масло. Но в разных рецептах масла, разное количество, посмотрите сами, может его не критично много:
вот тут на 3 лимона 140 г масла
а тут на 4 лимона всего 40 г. масла
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
_Mila_
activist
Сообщений: 345
03.12.10 17:47Ответ на сообщение легкий крем - поделитесь рецептами! пользователя a_ngelina
делала 40% сметану со сгущеным молоком, мне понравилось...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
a_ngelina
veteran
Сообщений: 1285
03.12.10 18:24Ответ на сообщение Re: легкий крем - поделитесь рецептами! пользователя _Mila_
а сметану со сгущенкой просто взбивали?
Отчаянная домохозяйка
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
_Mila_
activist
Сообщений: 345
03.12.10 18:55Ответ на сообщение Re: легкий крем - поделитесь рецептами! пользователя a_ngelina
да, обычным электрическим миксером, только не долго, т.к. сметана получится крупинками, собственно из-за этого и отказалась от сахара в пользу сгущенки. Сметана густая, сахар плохо расворяется (с пудрой не пробовала) .
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
СветикА
guru
Сообщений: 3280
04.12.10 18:01Ответ на сообщение легкий крем - поделитесь рецептами! пользователя a_ngelina
я такой делала, интересно на вкус.
500 мл молока + 3 ст.л манки - сварить кашу, остудить.
в остывшую кашу добавить сок 1/2 лимона + цедра целого лимона
100 гр масла + 150 гр сахара - взбить
все соединить, взбить и на час в холод. Дальше на торт )

вот такой крем еще вкусный:
10 гр желатина замочить в 1/2 ст. воды на 30 мин, растопить на плите
100 гр сметаны + 300 гр белого шоколада - растопить
творог 600 гр протереть черз сито + шоколад со сметаной. взбить. добавить желатин.
аккуратно добавить 400 гр жирной сметаны. взбить.
корж+крем+корж в холодильник на ночь. Это скорее суфле, чем крем.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Nona8
забанен
guru
Сообщений: 3040
04.12.10 18:53Ответ на сообщение легкий крем - поделитесь рецептами! пользователя a_ngelina
Еще такой вот - лимонный.

2 лимона залить кипятком на минутку.
Цедру натереть, сок выдавить.
2 яйца + 1 стакан сахара + 100 г масла смешать и добавить сок и цедру. Эта смесь сразу свернется. Её надо варить, помешивая, до загустения до консистенции меда.
Остудить.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Nona8
забанен
guru
Сообщений: 3040
04.12.10 19:04Ответ на сообщение легкий крем - поделитесь рецептами! пользователя a_ngelina
Заварные

Сметанный с желатином
1 стакан сметаны охладить + 4 ст л сах пудры + ванилин (или что-то другое ароматное, чтобы потом не пахло желатином) - взбить.
Затем вливать в него тонкой струйкой теплый раствор желатина, приготовленный в 1/2 стакане воды или молока. И взбивать.
Можно добавить измельченные орехи.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
08.12.10 12:38Ответ на сообщение Re: легкий крем - поделитесь рецептами! пользователя _Mila_
В ответ на: делала 40% сметану со сгущеным молоком, мне понравилось...
ага, хороший крем.

или такой вариант: сгущенка+йогурт

или сметана+пудинг (магазинский типа "Чудо" ванильный/карамельный/шоколадный)

очень просто, быстро, легко и недорого. я теперь только так делаю. можно для разнообразия сок лимона или ликер бейлиз. но тогда мешать надо быстро - свернется от алкоголя и кислоты.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
a_ngelina
veteran
Сообщений: 1285
08.12.10 16:50Ответ на сообщение Re: легкий крем - поделитесь рецептами! пользователя mishari
спасибо всем ответившим, победила сгущенка со сметаной)). А заварной не получился(((
Отчаянная домохозяйка
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне