Где взять сальную-жировую сетку???

Печать RSS Деревом

Каган900
Анонимный пользователь
14.01.10 14:09
Есть рецептик один вкусный (шашлык из печени), но нет нужного индигриента, собственно этой самой сальной-жировой сетки служущей для сочности печени.....кто знает где можно в городе купить подобное?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
14.01.10 14:24Ответ на сообщение Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя Каган900
Я в рубрике "Где купить?" уже спрашивала - не знает никтоИ на рынке уже всех затерроризировала - тупятЕсли найдете вдруг раньше меня - свистните
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Каган900
Анонимный пользователь
14.01.10 14:37Ответ на сообщение Re: Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя MissK
какой рынок терроризировали?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
14.01.10 14:45Ответ на сообщение Re: Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя Каган900
Пока центральный
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Каган900
Анонимный пользователь
14.01.10 14:50Ответ на сообщение Re: Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя MissK
а у мясников каких-нибудь интересовались?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
14.01.10 14:54Ответ на сообщение Re: Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя Каган900
Ну так у них родимых и интересовалась, у тех кто именно на баранине - пока тупятСальник у Сталика это называется. А печень в нем - мммм... сказка... Пошла за слюняфчиком
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Каган900
Анонимный пользователь
14.01.10 15:12Ответ на сообщение Re: Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя MissK
да, очень вкусно получаетсяхоть сам и не пробовал делать, но кушат (в Алмате) приходилось....теперь решил и покулинарить........а оказывается не так все и просто...........ок, будем искать, выпытывать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
14.01.10 15:19Ответ на сообщение Re: Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя Каган900
Ну в общем вот) У нас раньше в белом солце подавали, так сняли с меню - бяки такие Делимся инфой если найдем
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Каган900
Анонимный пользователь
14.01.10 15:25Ответ на сообщение Re: Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя MissK
я сначала думал, что для сих дел снимают тонко пленочку с самого мяса, оказывается нет, она вроде как с внутренних органов идет.....ок, если что-нить прояснится обязательно дам знать.....надо бы сельских напрячь, может они подскажут что
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
14.01.10 15:33Ответ на сообщение Re: Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя Каган900
Ну это вообще вроде с жлудка пленка такая. По крайней мере нашла пока тока такую инфо
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Каган900
Анонимный пользователь
14.01.10 15:34Ответ на сообщение Re: Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя MissK
да, по-большей части с желудка......
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ljaguha
guru
Сообщений: 5014
14.01.10 15:36Ответ на сообщение Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя Каган900
на сибмаме есть темки "поставки мяса..лялял...с фермы" что-то в этом роде.
Про кур и кролей точно было.
Поищите, может и баранина там есть.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Heo
veteran
Сообщений: 1707
14.01.10 17:08Ответ на сообщение Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя Каган900
Да в любой деревне купите барана целиком и попросите чтобы эту самую сетку срезали.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Каган900
Анонимный пользователь
14.01.10 17:45Ответ на сообщение Re: Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя Heo
практикуют подобное?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
14.01.10 20:30Ответ на сообщение Re: Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя Каган900
Добралась до дома, нашла в книге Ханкишиева : "Сальником называют пленку, покрытую сеточкой жировых отложений, которая выстилает изнутри брюхо животного. Бараний сальник лучше всего - он относительно тонкий, пластичный и не слишком жирный"
А вот что нашла по поводу его покупки, у него же
"Сальник не каждый мясник заказывает на бойне, не каждый и привозит его на продажу. Ничего, кроме того общеизвестного факта, что спрос рождает предложение я вам по этому печальному поводу сказать не могу. Угрожайте мяснику перестать покупать у него вовсе, уговаривайте его ласковым словом и рубликом, убеждайте его в том, что раз есть баран, то, значит, где-то должен быть и сальник! Сальник и кишки"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Heo
veteran
Сообщений: 1707
14.01.10 21:39Ответ на сообщение Re: Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя Каган900
Едете в деревню, подходите к любому и говорите что хотите купить целиком барана. Этому так будут рады что вместе с вами и сальник там(внутри) поищут и все что захотите. Я покупал в ноябре барана по 120р. за кг. Внутренности все тоже мои были в придачу, но я отказался и оставил хозяину барана - не люблю я ливер. Ну естественно его распотрошили и я забрал уже разделанное тело.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Каган900
Анонимный пользователь
15.01.10 00:47Ответ на сообщение Re: Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя Heo
каждый раз по такому поводу барана покупать тоже не вариантда и куда мне его целого, если только праздник какой...........
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Злыдень
activist
Сообщений: 374
16.01.10 08:22Ответ на сообщение Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя Каган900
В ответ на: Есть рецептик один вкусный (шашлык из печени), но нет нужного индигриента, собственно этой самой сальной-жировой сетки служущей для сочности печени.....кто знает где можно в городе купить подобное?
сальник купил неделю назад на Октябрьском рынке. Искал сало курдючное , но у нас нормальных курдюков не найдёшь - мелковаты. Купил пару маленьких.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mishari
guru
Сообщений: 5206
19.01.10 16:15Ответ на сообщение Re: Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя Злыдень
шашлычки из печени иногда делают и без жировой пленки. Оборачивают каждый кусочек печени тонкой пластиночкой бекона, закрепить шпажкой и далее по рецепту
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MissK
veteran
Сообщений: 2046
19.01.10 16:59Ответ на сообщение можно и без сетки пользователя mishari
Я пробовала - вкусно, но не то совсем
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Каган900
Анонимный пользователь
21.01.10 02:28Ответ на сообщение Re: можно и без сетки пользователя MissK
да, я думаю тот изкмительный вкус все-таки этим способом не передать.....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
newwen75
member
Сообщений: 35
26.01.10 13:36Ответ на сообщение Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя Каган900
Жировую сетку я когда то покупал на Н- ском мясокомбинате , но при желании можно найти у мясников кто торгует свининой…
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
kurica
experienced
Сообщений: 533
06.02.10 17:12Ответ на сообщение Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя Каган900
На выезде из города в сторону Мочище есть кафе "Солнце". Там хозяева - изиды готовят барана в тандыре. Мы у них иногда даже целого барана выбираем, они нам его для праздников готовят. Так может у них спросить - они целых баранов много покупают:))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Целого Мира мало
v.i.p.
Сообщений: 5798
06.04.12 12:43Ответ на сообщение Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя Каган900
подниму тему. Кто нить видел в продаже эту сетку? Очень хочу купить, на рынке не нашла.
Вторая половинка есть у мозга, жопы и таблетки. А я изначально целая!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mo2010
veteran
Сообщений: 1024
12.04.12 17:48Ответ на сообщение Re: Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя Целого Мира мало
Да вы что все как маленькие. Вот добра - то. На рынке она продается у торговцев бараниной. Постоянно муж там покупает. Попоробуйте в ней говядину сделать, а еще лучше ленивую мышцу. Мне аж плохо стало, как представила эту вкуснятину.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
12.04.12 19:11Ответ на сообщение Re: Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя mo2010
Рецептом не поделитесь?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mo2010
veteran
Сообщений: 1024
12.04.12 22:05Ответ на сообщение Re: Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя vert
Да нет никакого особого рецепта. Хорошее мясо, специи по вкусу, заворачиваете это в сетку и в духовку. Можно завернуть в фольгу, можно потом в процессе жарки накрыть фольгой, если будет пригорать. У меня такими серьезными делами муж занимается. Я ему подарила две книги Сталика, а теперь меня балуют вкусным мясом. Если будете делать печенку, то не забудьте снять с нее пленку.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
12.04.12 22:13Ответ на сообщение Re: Где взять сальную-жировую сетку??? пользователя mo2010
Хорошо Вам - сиди и жди, когда накормят ("Да нет никакого особого рецепта." (с) )...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне