Как лучше приготовить форель?

Печать RSS Деревом

Vs
censored
Сообщений: 67915
05.10.09 12:13
Сопсна прикупил рыбки свежемороженной.
Что из нее сваять можно?
ТойотоВод.
ХондоФил.
НиссаноФоб.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
svs28
experienced
Сообщений: 634
05.10.09 16:52Ответ на сообщение Как лучше приготовить форель? пользователя Vs
если попроще :
1 вариант: порезать, посолить, поперчить, выдавить лимон и в духовку. через 20-30 минут готово
2 вариант: порезать, посолить,выложить в кастрюльку, налитьчуть-чуть воды, бросить лука и лаврового листа, тушить также минут 20-30
3 вариант : если есть, то на гриле
посложнее:
снять кожу, мясо отделить от костей, добавить вареный рис,зафаршировать, выпекать в духовке. естественно солить, перчить
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
polara
guru
Сообщений: 3661
05.10.09 17:50Ответ на сообщение Как лучше приготовить форель? пользователя Vs
Я не знаю, в каком состоянии ваша свежезамороженная форель. Но свежая форель не требует особых усилий. Посолить, поперчить, посыпать сухими травами, а лучше положить сверху и внутрь свежие. Прекрасно сочетается с розмарином. И быстро обжарить на раскаленной сковороде или запечь под грилем. Поливать лимоном лучше уже готовую рыбу непосредственно в тарелке.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vs
censored
Сообщений: 67915
05.10.09 18:00Ответ на сообщение Re: Как лучше приготовить форель? пользователя polara
В ответ на: Я не знаю, в каком состоянии ваша свежезамороженная форель.
А в каком она может быть состоянии - заморожена вроде, привезена с Енисея с форелевого хозяйства вчера днем.
ТойотоВод.
ХондоФил.
НиссаноФоб.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
.SUGAR.
veteran
Сообщений: 1851
05.10.09 18:32Ответ на сообщение Re: Как лучше приготовить форель? пользователя Vs
С тех хозяйств, что в близи СШГЭС.....да ни чего сложного такую форельку трудно чем испортить......самое простое обжарить на раскаленной сковородке минут 10......только нарезать не сильно толстыми кусками.......в любом случае вскуснятинка.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
polara
guru
Сообщений: 3661
05.10.09 18:50Ответ на сообщение Re: Как лучше приготовить форель? пользователя Vs
В ответ на: А в каком она может быть состоянии - заморожена вроде, привезена с Енисея с форелевого хозяйства вчера днем.
морозят по-всякому. Иногда не по одному десятку раз. Такая только на фарш годится.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vs
censored
Сообщений: 67915
05.10.09 19:00Ответ на сообщение Re: Как лучше приготовить форель? пользователя polara
Нет, вроде не перезамороженная. Пока везли, растаять не успела слава богу.
ТойотоВод.
ХондоФил.
НиссаноФоб.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
KiLLiN
guru
Сообщений: 6822
10.10.09 20:08Ответ на сообщение Re: Как лучше приготовить форель? пользователя Vs
-на пару (подойдет обычная мантоварка как раньше были)
рыбу нарезать поперек по 2...3см толщиной, соль, перец желательно из мельницы и в пароварку, минут 20 и готово. солить заранее ненужно лучше непосредственно перед приготовлением.
-нарезать ломтиками по 0,5см примерно + соль перец и немного рубленного укропа. полчаса обильного слюноотделения и готово...
мы подругому и неготовим...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
svs28
experienced
Сообщений: 634
11.10.09 19:11Ответ на сообщение Re: Как лучше приготовить форель? пользователя KiLLiN
можно попробовать и такой рецепт:
маринованая форель (можно потом использовать в салате или слопать так)
натереть цедру одного лимона, пучок укропа мелко порубить.перемешать, примерно треть выложить в форму, сверху выложить рыбу одним куском. В две трети смеси добавить соль, перец, перемешать. Обильно обмазать рыбу, форму накрыть, можно просто затянуть пищевой пленкой. Поставить в прохладное место (но не в холодильник) часа на 3-4. Потом достаем, режем на тоооненькие пласты. Приятного аппетита!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ariana
member
Сообщений: 62
13.10.09 09:44Ответ на сообщение Как лучше приготовить форель? пользователя Vs
Слабосоленая форель:
на 1 литр воды 3/4 стакана соли и 2 ст. ложки сахара, перец горошек и лавровый лист. Все кипятите, остужаете. Рыбу порезать кусочками, можно с костями, можно вынуть кости, заливаете на 25-30 минут, и готово!
З. Ы. Кстати, так можно солить любую красную рыбу.
п.3
Исправлено пользователем ariana (13.10.09 09:50)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vvu
junior
Сообщений: 2
15.10.09 17:05Ответ на сообщение Как лучше приготовить форель? пользователя Vs
Хочу поделиться хорошим рецептом, правда я запекала семгу, но и форель вполне подойдет

Семга, запеченная с картофелем и сливками

стейки семги
4-5 картофелин
200 мл. сливок
зелень
перец, соль

Стейки вымыть, обсушить, выложить в блюдо для запекания.
Картофель почистить, нарезать, выложить между кусочками рыбы. Посолить, поперчить.
Посыпать сверху зеленью.
Влить сливки.
Накрыть блюдо фольгой, поставить в разогретую до 200 градусов духовку, запечь до готовности.

Источник goodrecept.ru
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
renez
member
Сообщений: 27
17.10.09 21:26Ответ на сообщение Как лучше приготовить форель? пользователя Vs
Очень здорово получается на пору, но специи( кроме соли) лучше добавлять в воду. Будет обалденный аромат и вкус!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zhuvachka
activist
Сообщений: 413
18.10.09 11:17Ответ на сообщение Как лучше приготовить форель? пользователя Vs
а я вчера посолила форель, сначала нарезала ее нетолстыми стейками и пересыпав слоем соли и перцем каждый слой рыбки, приклыла сверху лавровым листом. Ночь в холодильнике и рыбка готова. Ксати, в АШАНе появился новый улов форели, не перемороженная, мяско плотное и тушки небольшие.
Тонкий шрам на любимой попе- рваная рана в моей душе!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
mezmerize
member
Сообщений: 53
14.12.09 17:49Ответ на сообщение Как лучше приготовить форель? пользователя Vs
мне недавно друг рассказал простой и офигенно вкусный рецепт, два раза уже готовила.

кусочек семги или форели кладешь на прямоугольный кусок фольги (я предварительно натираю солью и перцем). сверху кружочек лимона (только не слишком толстый). и картошку кружочками (немного, примерно по одной небольшой картофелине на порцию). картошку сверху тоже немножечко посолить и поперчить. завернуть фольгу. запекать в духовке минут 20.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне