Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...???

Печать RSS Деревом

Vitamin
International security
Сообщений: 14689
19.05.09 11:53
К чему это я? А к тому, что настало лето. Начинается сезон офощей и фруктов. И дабы осенью не бегать впопыхах в поисках рецептов заготовок предлагю начать делиться такими рецептами немного заранее, чтобы встретить собранный (ну или купленый) урожай во всеоружии.

Выкладываем в данный топик рецепты солений-варений и прочих заготовок.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ramilla
КошМария
Сообщений: 33390
19.05.09 12:00Ответ на сообщение Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
Поделюсь моим любимым вареньем - жареная смородина.
Стакан смородины пожарить (когда готова, сразу понятно) на сковородке, потом добавить стакан сахара и жарить еще минуты 2. Потом в банку. И так всю смородину по очереди.
Трудоемко, зато у ягод от минимальной термообработки и малого количества сахара остаются аромат и витамины.
Ну, и варенье очень густое получается.
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
19.05.09 13:41Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Ramilla
В ответ на: Стакан смородины пожарить (когда готова, сразу понятно)
Непонятно:))) Какой вид у готового мяса - понятно, а у смородины - непонятно. По времени все-таки конкретики хотелось бы...
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ramilla
КошМария
Сообщений: 33390
19.05.09 13:44Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя brod
Ммм... Ягодки становятся матовыми, цвет меняют, часть вроде лопается, сок становится насыщенно красным и почти весь испаряется, это тоже примерно минута-две в зависимости от силы огня.

В общем, не знаю, как точнее описать. Есть смородина сырая, как только она начинает выглядеть иначе, то уже готова к засыпанию сахара
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
19.05.09 14:05Ответ на сообщение Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
Шикарное должно быть варенье для пирога. Того пирога, где бисквит на варенье делается, а не того где "промажьте вареньем песочные коржи"
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ramilla
КошМария
Сообщений: 33390
19.05.09 14:11Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
Ну, да, оно густое такое, тянучее, со вкусом свежей ягоды.
Из него дрожжевой пирог хороший, где сверху сеточку делают с узорами...
Жаль, я худею...
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
эппи
veteran
Сообщений: 1252
19.05.09 14:43Ответ на сообщение Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
В свое время пришлось пожить 3 года в Украине. Вот там вкуснятину делают...
Завтра что-нибудь обязательно выложу. Сразу предупреждаю: рецепты мною проверены, так что можно не бояться.
Все будет хорошо!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
19.05.09 14:59Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя эппи
вот и славно
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
19.05.09 15:01Ответ на сообщение Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
Кстати.... Первая ягода, которая попадает на стол в нашей климатической зоне - жимолость. Так вот ее, родимую, предпочитаю в блендер и с сахаром. В произвольной пропорции.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ramilla
КошМария
Сообщений: 33390
19.05.09 15:17Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
А мы просто с сахаром варим. Очень чернику напоминает, хотя в сыром виде жимолость я не люблю.
Самые большие проблемы в жизни мужчины начинаются со слов женщины: "Я тут подумала... "
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
UNА
veteran
Сообщений: 2505
19.05.09 16:22Ответ на сообщение Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
А я ягоды просто замораживаю, т.к. сахар не люблю, и потом морсы делаю из облепихи, смородины и т.п.
Un peu de soleil dans l’eau froide (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
19.05.09 17:14Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
В ответ на: Кстати.... Первая ягода, которая попадает на стол в нашей климатической зоне - жимолость. Так вот ее, родимую, предпочитаю в блендер и с сахаром. В произвольной пропорции.
Только в прошлом году, кстати, открыли для себя эту ягоду. Ну я знала, что она есть, но не знала, что такое варенье замечательное. Мы исключительно с ним всю зиму круассаны ели:))) Так что в нашем рейтинге теперь на первом месте - варенье из жимолости, на втором - черничное, с которым мороженое самое простое становится самым вкусным...
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
19.05.09 17:15Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Ramilla
В ответ на: Ну, да, оно густое такое, тянучее, со вкусом свежей ягоды.
Из него дрожжевой пирог хороший, где сверху сеточку делают с узорами...
О, значит, это для нас! Обязательно буду пробовать Ваш рецепт.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
19.05.09 17:44Ответ на сообщение Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
Почти год назад писал здесь. На случай, если не все интересующиеся читали (рецепт из одной старинной французской книги) -
Конфитюр для старых холостяков (не возбраняется и другим категориям граждан).

Когда начинается сезон созревания ягод и плодов, берём большую стеклянную банку (лучше с притёртой крышкой).
Укладываем ягоды (плоды) по мере созревания слоями в банку - клубнику, вишню, малину, смородину, сливу, груши, абрикосы и т.п.
При этом каждый слой пересыпается сахаром и заливается водкой (чтобы только прикрыло). Примерные пропорции - 1 л водки, 250 г сахара, 1 кг фруктов.
Когда банка наполнится, закрыть её поплотнее и дать настояться месяц-полтора.
И конфитюр готов.

Давно не делал, сам постоянно забываю, а вспоминаю лишь к концу лета.
Мой приятель-дачник сделал в прошлом году - остался в восторге.
Я думаю, можно поэкспериментировать с заморскими фруктами - никто ведь не запрещает добавить киви, ананас, манго и т.п.
Кстати, ложка-другая какого-нибудь вермута тоже может добавить пикантности.

КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
snusmumric
member
Сообщений: 94
20.05.09 09:11Ответ на сообщение Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
Желе из ягод.

По такому рецепту я делаю желе из красной и черной смородины, облепихи, можно наверное и из крыжовника. Из черной смородины вообще получается мармелад - его можно на кусочки резать и есть (хотя все зависит от желирующей способности ягоды с конкретного куста).

Собственно - рецепт.

Ягоду помыть, засыпать в кастрюльку и поставить на медленный огонь. Когда ягода начнет лопаться, даст сок, снять с огня. Остудить. Протереть через сито.
Затем на каждый стакан сока добавить стакан сахара. Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Снять с огня не доводя до кипения (вот-вот кажется что начнет кипеть - тогда и снимать). Горячим разлить по небольшим банкам (я беру 0,5, 0,7л.) и сверху закрыть пергаментом (я делаю пергамент в 2 слоя, зафиксировать можно обычной очисной резинкой) (!) - эт важно, иначе желе не получится таким плотненьким, если закрыть обычной крышкой .
Лучше хранить его после остывания в холодильнике. Главное все витамины сохраняются и никаких костей от ягод не мешает наслаждаться вкуснятиной
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
эппи
veteran
Сообщений: 1252
20.05.09 09:18Ответ на сообщение Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
как обещала, выкладываю свой любимый рецепт. Названия у меня нет, но можно назвать "Запеченый перчик"
На 10 кг. перца:
5 больших головок чеснока
1 стакан соли
1 стакан уксуса
2 стакана подсолн.масла
Чеснок выдавить чеснокодавкой и перемешать тщательно с солью, уксусом и маслом.
Перец помыть и целый, не очищенный, выложить на противень и запечь в духовке в 1 слой до светло-коричневого цвета. Остудить, очистить кожицу и хвостик.
Затем перец аккуратно заложить в банки, поливая маринадом его слои.
Закатывать не нужно, стерилизовать банки с перцем тоже не нужно. Но хранить необходимо в холодильнике.
Съесть его можно немерянно.
Делала я на половину рецепта, но это совсем немножко получается. Так что 10 кг. как раз то, что нужно!
Все будет хорошо!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
эппи
veteran
Сообщений: 1252
20.05.09 09:58Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя эппи
Далее "Баклажаны" - обалденная закуска!
Баклажаны обжарить на растительном масле кружочками (не чистить!) до готовности и сложить пока отдельно в какое-нибудь блюдо.
Готовим маринад, на 10 кг. баклажан:
6 стручков горького перца, 5 больших головок чеснока, 1 стакан соли, 1 стакан уксуса, 2 стакана подсолнечного масла. Принцип тот же - все тщательно перемешать.
Кружочки баклажан сложить в банки, поливая попеременно маринадом. Банки поставить стерилизовать: 1литр. - 30 мин., 0,5 литр.- 15 мин. Затем закатать.
Все будет хорошо!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MUSY
member
Сообщений: 83
20.05.09 10:39Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя эппи
В ответ на: Далее "Баклажаны" - обалденная закуска!

"Готовим маринад, на 10 кг. баклажан:
6 стручков горького перца, 5 больших головок чеснока, 1 стакан соли, 1 стакан уксуса, 2 стакана подсолнечного масла. Принцип тот же - все тщательно перемешать."
А уксус какой концентрации ? ведь это важно. Спасибо.
Исправлено пользователем Рыжинка (20.05.09 17:10)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MUSY
member
Сообщений: 83
20.05.09 10:47Ответ на сообщение Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
Эту закуску делаю каждый год, очень нравится и не хлопотно, хранится хорошо.

Маринованный перчик

1) 3 кг. Сладкого перца очистить от семян и нарезать на 4 части.
2) Приготовить маринад: 2 литра воды вскипятить, 200 г сахара, 2,5 ст. ложки уксуса ( в рецепте не было написано какого, я добавляю эсенцию но немного меньше), 100 гр. Соли, 4-5 лавровых листиков и 200 г растительного масла. Как закипит, положить в маринад перец и варить 5 минут.
3) Уложить перец в стерилизованные банки, пересыпая их рубленным чесноком и петрушкой по вкусу. Залить маринадом.
4) Укупорить.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
20.05.09 10:49Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя MUSY
небольшой нюанс по засолке/маринованию огурцов:
обязательно добавляем зелень тархуна, хрен и дубовые листики. Специально для этого дуб на даче посадил.Вкус намного интереснее. А вот дабавлять к огурцам амарант не понравилось. Невкусно.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MUSY
member
Сообщений: 83
20.05.09 10:49Ответ на сообщение Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
Тоже вкусненько и остренько и быстренько

Закуска из баклажанов

Состав: 3-4 крупных баклажана, 1 ст. ложка соли, 5-7 ст. ложек уксуса ( я добавляю эсенцию по вкусу), 1 ст. ложка соли, укроп, чеснок, растительное масло и остальные специи и травки по вкусу.
Баклажаны порезать крупными кубиками (2х2 см), тем временем вскипятить воду с солью и уксусом. Закинуть баклажаны в маринад, проварить 5-10 мин. (я тыкаю спичкой чтобы протыкалось, но сопротивлялось). Откинуть на сито на 2-3 часа (пока остынет), затем в посудине перемешать со всеми специями, маслом и уксусом. Сложить в банки, начинать есть лучше часов через 10. Не закручивала, хранится в холодильнике месяца 2 точно.
Исправлено пользователем MUSY (20.05.09 10:52)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MUSY
member
Сообщений: 83
20.05.09 10:56Ответ на сообщение Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
Этот салат я делаю тоже каждый год.

Кабачки как грузди

Состав: 3 кг кабачков (порезать кубиками), по пучку укропа и петрушки (порезать крупно) , 2 средние морковки (порезать кружочками) , 0,5 стакана измельченного чеснока, 2 ст. ложки соли, 1 стакан сахара, 1,5 стакана подсолнечного масла, 1 стакан 9% уксуса ( для меня уксуса многовато, я добавляю 6%), 1 ст. ложка черного молотого перца.
В большую кастрюлю положить кабачки, добавить все специи и ингредиенты. Все тщательно перемешать и оставить на 3 часа, разложить по банкам и стерилизовать по 15-20 мин, закатать железными крышками и укутать до полного остывания.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MUSY
member
Сообщений: 83
20.05.09 11:00Ответ на сообщение Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
Ну и последнее (пока), этот рецепт я не пробовала, нашла его в старом журнале - очень хвалили. Решила попробовать в этом году ,заодно поделиться с вами.

Камышинские огурчики

Вначале в банки закладывают приправу: чеснок, хрен, перец горошком, листья смородины и по 2 листочка лаврового листа. Затем кладут огурцы плотным слоем. Банки заливают холодным рассолом из расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды. Огурцы солятся 4-5 суток. Затем рассол выливают из банок, огурцы промывают раза 2-3 водой из под крана, но так, что бы приправа не выпала из банки. Промытые огурцы заливают до верха холодной водой, банки закатывают. Хранят в любом месте. Набор специй можно изменить по вкусу.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
UNА
veteran
Сообщений: 2505
20.05.09 11:05Ответ на сообщение Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
А есть у кого-нибудь проверенные рецепты заготовок без уксуса и сахара? особенно овощи интересуют.
Un peu de soleil dans l’eau froide (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
эппи
veteran
Сообщений: 1252
20.05.09 11:27Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя MUSY
В ответ на: А уксус какой концентрации ? ведь это важно. Спасибо
Концентрация та, которая самая "щадящая". Я обычно на бутылочке с эссенцией читаю. Там сразу понятно. А вообще давно еще продавался готовый уксус в бутылках, там, по-моему, "80%" стояла надпись.
Все будет хорошо!
Исправлено пользователем эппи (20.05.09 11:28)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
20.05.09 12:20Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя UNА
Раньше, во времена СССР, когда зимой свежих помидор было невозможно купить "заготавливали" помидоры так. Чистые, неповрежденные плоды укладывали в банку и заливали прокаленным растительным маслом.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
эппи
veteran
Сообщений: 1252
20.05.09 17:35Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя эппи
Салат "СОТЭ"
Все по 10 штук:
баклажаны (не чистить)
помидоры
перец болгарский
лук
Все нарезать кубиками, добавить:
50г. соли, 50 г. сахара, 80г.уксуса, 1 стакан подс.масла. все это перемешать аккуратно и поставить на огонь на 30-40 минут. Затем разложить по банкам и "закатать".
Пробовала я делать из тех же ингридиентов по похожим рецептам, но, почему-то не то и все.
А этот уж очень вкусен.
Все будет хорошо!
Исправлено пользователем эппи (20.05.09 17:36)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
20.05.09 22:28Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя MUSY
Наслышан... читал такой рецепт в журнале "Приусадебное хозяйство". Действительно, много отзывов положительных.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
22.05.09 08:23Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя эппи
Еще одна загатовка:
Режем всяческую зелень, болгарский перец тонкой соломкой, лук тонко, помидоры дольками. Добавляем чего еще душе угодно: горошек зеленый, фасоль стручковую. Смешиваем с солью в равном обьеме. Пользуется для заправки супов.
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Monpasye
veteran
Сообщений: 1685
17.08.09 21:50Ответ на сообщение Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
Может кто подскажет? Как-то в гостях я ела заготовленные на зиму кабачки. Это безумно вкусно, особенно, как закуска к крепким напиткам. Смысл такой, что там были мелко порезанные кабачки, специи, кажется уксус тоже присутствовал. Салат был достаточно острым. Но весь смысл в том, что такой незатейливый салатик на зиму был сделан именно из сырых кабачков. Никак не могу найти в инете этот рецепт.
Бог смотрит на меня... поэтому я живу так, чтобы ему было интересно)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MUSY
member
Сообщений: 83
18.08.09 09:59Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Monpasye
Как закуска к крепким напиткам как раз и подойдет салат из кабачков, я его уже выкладывала раньше. Называется "Кабачки как грузди". Делать быстро и не сложно, кабачки получаются хрустящие и остренькие.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Monpasye
veteran
Сообщений: 1685
18.08.09 10:32Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя MUSY
Еще раз внимательно прочитала Ваш рецепт, вроде похоже. Может он и есть? Попробую сделать. Огромное спасибо. Просто изначально я не обратила на рецепт большого внимания, т.к. решила, что это соленые кабачки или маринованные.
Бог смотрит на меня... поэтому я живу так, чтобы ему было интересно)
Исправлено пользователем Monpasye (18.08.09 10:35)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Nas
activist
Сообщений: 263
19.08.09 17:16Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя MUSY
В ответ на: ... разложить по банкам и стерилизовать по 15-20 мин, закатать железными крышками и укутать до полного остывания.
Я начинающий заготовщик, поэтому не поняла, как это сначала разложить по банкам, а затем стерелизовать? Я всегда думала, что сначала банки стерелизуют над паром, а потом закатывают :-)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Nas
activist
Сообщений: 263
19.08.09 17:26Ответ на сообщение Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
И еще хотела спросить, в виду того, что лето в этом году не очень, помидоры медленно спеют. Боюсь, что останется много зеленых помидор. Что вкусного можно с ними сделать?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Mita
guru
Сообщений: 7346
19.08.09 21:20Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Nas
Банки над паром или в духовке (кто как привык) - обязательно.
А вот потом еще некоторые заготовки нужно стерилизовать - ставят наполненные банки в кастрюлю с кипятком и кипятят, в зависимости от объема банки от 10-15 минут до часа, а потом уже закатывают. Технология примерная, поищите в интернете, думаю, пошаговые инструкции найдете, даже, возможно, с фотографиями.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
07.09.09 14:19Ответ на сообщение Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
Поднимаю тему - что бы такое интересненькое приготовить из кабачков, баклажанов, перцев.
Несколько рецептов в теме нашла уже, очень интересные, да беда в том, что у меня нет закаточной машинки. Может кто поделится рецептиками без "закатывания", а просто для хранения в холодильнике
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
07.09.09 15:20Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Leya
Здесь уже писали про баклажаны без закатки.

Небольшое уточнение здесь .
Параллельно рекомендую заготовить впрок водку.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
07.09.09 15:35Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя vert
vert, спасибо!!!
про водку подумаю тоже
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
дымка
veteran
Сообщений: 2567
07.09.09 15:45Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Leya
Тык сейчас же есть банки, у которых крышки резьбовые, очень удобно!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
07.09.09 15:50Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя дымка
а их нужно стерилизовать? и как они хранятся - в холодильнике или так? что-то не видела я таких в продаже... а где бы прикупить это чудо?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
дымка
veteran
Сообщений: 2567
07.09.09 16:34Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Leya
Это обычные банки, в них майонез продают, огурчики, и всё прочее...только крышки там винтовые...
стерилизовать их тоже нужно, просто не машинкой их закатывают, а руками проворачивают, хранить можно где угодно, в погребе, в холодильнике, в нише :). Теперь только в таких банках стараюсь брать... мне нра..
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
07.09.09 16:45Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя дымка
Спасибо за инфу теперь буду сначала огурцы покупные есть, а потом свои есть
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lar_sen
activist
Сообщений: 254
08.09.09 11:32Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Leya
Банки с винтовыми крышками продаются на каждом рынке (на Центральном, на Ленинском, на Левобережке и тд). Банки разного объема.
Я покупала банки 0,9 л по 18руб.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
vert
v.i.p.
Сообщений: 17232
08.09.09 11:46Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Lar_sen
Точно!
А то если есть так много покупных огурцов, до своих можно и не дожить.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ЕленаВ
activist
Сообщений: 350
08.09.09 12:58Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя MUSY
Добрый день.Вопрос относительно рецепта из кабачков:нужно ли их чиститьот кожуры и сколько готового продукта получается?
Спасибо заранее.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
эппи
veteran
Сообщений: 1252
09.09.09 11:26Ответ на сообщение Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Vitamin
Делал ли кто-то на зиму яблочное пюре? Соседка угостила ранетками, не выбрасывать же! Поделитесь рецептом, пожалуйста.
Все будет хорошо!
Исправлено пользователем эппи (09.09.09 11:31)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Черный кот
guru
Сообщений: 6206
10.09.09 16:40Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Leya
Цена закаточной машинки 200 рэ на любом базаре.
"Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Leya
guru
Сообщений: 5884
10.09.09 20:58Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Черный кот
Так еще же надо уметь закатывать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MUSY
member
Сообщений: 83
11.09.09 18:09Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя Nas
---- Я начинающий заготовщик, поэтому не поняла, как это сначала разложить по банкам, а затем стерелизовать? Я всегда думала, что сначала банки стерелизуют над паром, а потом закатывают :-)

Отвечаю с опозданием, не было возможности. Стерилизовать банки перед тем как раскладывать кабачки не нужно, потому что вы их будете прогревать вместе с содержимым.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
MUSY
member
Сообщений: 83
11.09.09 18:23Ответ на сообщение Re: Заготовки впрок: готовь сани летом, а телегу...??? пользователя ЕленаВ
В ответ на: Добрый день.Вопрос относительно рецепта из кабачков:нужно ли их чиститьот кожуры и сколько готового продукта получается?
Спасибо заранее.
Добрый день. Кабачки , если они молоденькие с нежной кожицей чистить не обязательно, если переросли то лучше почистить и от кожицы и от семечек. Про то сколько примерно получается - сказать не могу, потому, что как то делаю и не считаю сколько получается. Но когда кабачки стоят в маринаде, они немного садятся. Не знаю как объяснить, вобщем как салат когда немного постоит.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне