шашлыки

Печать RSS Деревом

Falcone
activist
Сообщений: 402
04.05.09 17:34
Может уже и была тема.. В выходные собираемся толпой на природу, ищутся проверенные (!) и вкуснейшие рецепты шашлыков из любых видов мяса (будем брать разное, народу много).
И еще вопрос - оптимальное время для маринования. я всегда думал - на ночь, а недавно кто-то из великих кулинаров типа Бурды говорил, что некоторые шашлыки нельзя на ночь оставлять, максимум на 3-4 часа
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
К@тюшк@
member
Сообщений: 88
04.05.09 17:56Ответ на сообщение шашлыки пользователя Falcone
Мы всегда делаем по такому рецепту мясо, лука много, баночка томатной пасты, соль, перец, разбавляется водой, чтобы закрыть мясо и маринуется 4 часа)))
Любовь слишком великое чувство, чтобы быть только личным, интимным делом каждого!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Micha_Burmistrov
v.i.p.
Сообщений: 7425
05.05.09 07:49Ответ на сообщение шашлыки пользователя Falcone
В ответ на: некоторые шашлыки нельзя на ночь оставлять, максимум на 3-4 часа
Я то же такое слышал, но стараюсь мариновать подольше, что бы всякую заразу из мяса вытравитьпроверенного рецепта нет, всегда всего на глаз, всегда получается класно.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ленчик100
veteran
Сообщений: 2377
05.05.09 10:14Ответ на сообщение шашлыки пользователя Falcone
Очень вкусные шашлыки у нас получились маринованные в кефире.рецепта точного нет, всего на глаз. Часа на 3
дождалась))))
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Рыжинка
Рыжинка
Сообщений: 69382
05.05.09 10:37Ответ на сообщение шашлыки пользователя Falcone
Была, и не раз. Тут посмотрите.
Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Юляша
experienced
Сообщений: 653
05.05.09 12:33Ответ на сообщение шашлыки пользователя Falcone
из баранины шашлык последнее время делаю по рецепту:
пару бараньих задних ножек разделываю, мякоть перчу, добавляю приправы для баранины, заливаю сухим красным вином и отправляю на ночь в холодильник, солить нужно перед тем как надевать на шампур
Никогда не переставай улыбаться, даже когда тебе грустно, кто-то может влюбиться в твою улыбку.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
nattur
activist
Сообщений: 324
05.05.09 14:04Ответ на сообщение шашлыки пользователя Falcone
Мясо свинины, желательно шейная часть, замачивается в квасе, солится.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
flopic
Начальнег
Сообщений: 46551
05.05.09 15:33Ответ на сообщение шашлыки пользователя Falcone
майонез + карачинская + соли и приправы по вкусу, маринуется 3 часа потом добавить нарезаное киви и ещё минут 40.
А у нас сегодня кошка
Родила вчера котят.
Котята вылезли немножко,
Но я их запихал назад.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Falcone
activist
Сообщений: 402
05.05.09 15:36Ответ на сообщение Re: шашлыки пользователя Ленчик100
В ответ на: Очень вкусные шашлыки у нас получились маринованные в кефире.рецепта точного нет, всего на глаз. Часа на 3
а всего - это чего именно? помимо кефира
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Falcone
activist
Сообщений: 402
05.05.09 15:36Ответ на сообщение Re: шашлыки пользователя flopic
В ответ на: майонез + карачинская + соли и приправы по вкусу, маринуется 3 часа потом добавить нарезаное киви и ещё минут 40.
с киви еще ни разу рецепта не слышал.. а для чего оно? есть ли привкус после специфический какой-нить?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
flopic
Начальнег
Сообщений: 46551
05.05.09 15:39Ответ на сообщение Re: шашлыки пользователя Falcone
от киви мясо становится очень мягким, никакого спец. вкуса нет ( киви ложить в разумных количествах 1 шт на 2-3 кг мяса) и не держать долго киви а то мясо начинает разваливаться.
А у нас сегодня кошка
Родила вчера котят.
Котята вылезли немножко,
Но я их запихал назад.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
flopic
Начальнег
Сообщений: 46551
05.05.09 15:39Ответ на сообщение Re: шашлыки пользователя Falcone
да и киви жарить не обязательно
А у нас сегодня кошка
Родила вчера котят.
Котята вылезли немножко,
Но я их запихал назад.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне