Погода: −21 °C
24.12−26...−16небольшая облачность, без осадков
25.12−19...−14небольшая облачность, без осадков
Пробки: 0 баллов
НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

жареный поросенок

ПечатьRSSДеревом

  • хочется приготовить поросенка на вертеле, на день рождение (в Августе но готовится надо начинать :)) в общем полтора года назад пробывал ( в интернете искал рецепт, но ничего не нашел) взял поросенка кг 4 весил, после "убиения" он в холодильнике пролежал чуть более суток, в общем почти свежий :), на вертиль и на угли,... жарил я его жарил, снаружи он уже обугливатся стал, а когда сняли, внутри сырой оказался :(.... пришлось на здоровенной скороводе дожаривать кусками.....
    вобщем вопрос, как приготовить, что бы весь прожарился?
    З.Ы. В интернете есть рецепт верблюд фаршированный поросятами, берешь верблюда фаршируешь поросятами и жаришь на вертеле,.. . если уж такое можно прожарить, то просто поросенка то же :улыб:но как?
    З.З.Ы. есть мысль на сутки его замариновать.

  • Ответ на сообщение жареный поросенок пользователя Micha_Burmistrov

    Мы не на вертеле жарили, а просто в духовке. Предварительно отварили, потом намазали майонезом кажется и в духовку вкуснотища!!!!! :live:

    А вот и не угадали.....

  • Ответ на сообщение жареный поросенок пользователя Micha_Burmistrov

    В ответ на: в интернете искал рецепт, но ничего не нашел
    Наверное плохо искали, прочитав ваш пост погуглил фразу "поросенок жареный на вертеле рецепт" и получил кучку ссылок. Например вот http://www.greek-kitchen.com/content/view/612/97/ или вот http://meat.tj/other/index110.php. Теперь по поводу обугливания, во всех найденых рецептах присутствует практически одна и та же фраза " Жарить до готовности, постоянно поворачивая и смазывая маслом.", может в этом месте вы промахнулись?

    Гигиена - враг туризма!

  • Ответ на сообщение жареный поросенок пользователя Micha_Burmistrov

    Не обижайтесь, но по мне так рецепт чудовищный. Вас бы замариновать.
    Поросенка, маленького, убить и пожарить, да еще на вертеле. Дикость какая.
    Невкусный он, мясо молочного поросенка специфическое!
    Не ханжа, я мясо ем, курицу и рыбу, иногда баранину.
    Лучше верблюда пожарьте.

  • Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Санчес

    В ответ на: Не обижайтесь, но по мне так рецепт чудовищный. Вас бы замариновать.
    Поросенка, маленького, убить и пожарить, да еще на вертеле. Дикость какая.
    Невкусный он, мясо молочного поросенка специфическое!
    Не ханжа, я мясо ем, курицу и рыбу, иногда баранину.
    Лучше верблюда пожарьте.
    убил, сожрал, нипанравилось? )))

    дорога - не место для игр!

  • Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя egornsk

    угощали, вкус - отвратительный

  • Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Санчес

    ну по поводу отвратительного вкуса - весьма спорно. Вообще о вкусах не спорят, НО.... никто не будет отрицать, что чем моложе мясо, тем оно нежнее....
    Что касается этических аспектов - не вижу кардинальной разницы в убиении недельного поросенка и 10-месячного. Я однозначно за то, чтобы любую скотину убивали гуманными способами, дабы скотина не мучалась...

    Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.

  • Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Санчес

    В ответ на: угощали, вкус - отвратительный
    +1000

    даже в тае со всеми местными специфическими специями, у меня это блюда ничего кроме отвращения не вызвало

    Никогда не переставай улыбаться, даже когда тебе грустно, кто-то может влюбиться в твою улыбку.

  • Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Юляша

    Ну, в Тае его действительно готовить не умеют, приправы всякие как раз вкус и портят. А вот горячий, из духовочки, с хрустящей румяной корочкой... Вкусняшечка!:бебе:

  • Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя TRAT

    Мне кажется что просто поросенок на фотке на первой ссылке - отнюдь не 4-ех килограмовый, от силы килограмма 2 ))) может потому и прожарился.

    А я вот мечтаю тушеную слоновью ногу и хобот попробовать, приготовленные в пальмовых листьях туземным способом в земле.

  • Ответ на сообщение жареный поросенок пользователя Micha_Burmistrov

    Надо брать молочного поросенка размером чтоб поместился на противень по диагонали. Поросенка промыть и вымочить несколько часов в холодной воде. Разрезать до середины грудки.
    Фарш: сварить гречневую крупу, но не солить. Лук и морковь крупно порезать и обжарить, добавив приправы по своему вкусу (красный перец, корицу, шафран, кориандр..) В фарш добавить изюм и курагу (примерно, по стакану) Все размешать и посолить. Попробовать на вкус!!!
    Поросенка натереть изнутри по хребту чесноком, черным перцем и солью. Уложить фарш как можно плотнее и зашить грудку крепкими нитками. Можно оставить небольшое отверстие, близкое к естественному. Снаружи поросенка тщательно натереть солью, красным перцем и сметаной. Связать поросенка за лапы и голову, Хвостик, уши и пятачек обвернуть фольгой.
    Поместить на смазанный маслом противень и поставит в горячую духовку (200 градусов) минут на 20, затем убавить огонь до среднего и поливать поросенка через каждые 20-30 мин образовавшимся соком. Поросенок готов. когда при протыкании из него будет вытекать не мутная розовая жидкость, а прозрачный розовый сок. Готового поросенка на порции резать поперек.
    Соус: Сметану смешать с тертым хреном, подать в соуснице.

    Приятного аппетита! :улыб:

    Если захочешь отыскать самого великого обманщика – понаблюдай за своим умом (с)

  • Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Kolombina

    Описание настолько вкусное, что я аж слюнки сглотнул:улыб:

  • Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя klabautermann

    рискните приготовить :улыб:не пожалеете :хехе:

    Если захочешь отыскать самого великого обманщика – понаблюдай за своим умом (с)

  • Ответ на сообщение жареный поросенок пользователя Micha_Burmistrov

    Летом в гостях был на даче. Был там и такой поросенок. Готовили его чуть ли не целый день на вертеле над огромным мангалом. Технологию рассказать не смогу, готовившего человека лично не знаю, но точно знаю что мариновали поросенка несколько дней. Вес был точно не меньше 5-6 кг. Корочка была румяная, зажарившаяся, и лишь местами немного подгоревшая. Специи лично я не почувствовал, но может они и были. Готовил человек кавказской национальности.:улыб:
    З.Ы. Это была самая вкусная свинина, которую я когда-либо ел.:улыб:

  • Ответ на сообщение жареный поросенок пользователя Micha_Burmistrov

    нпп
    вообще я бы побоялась покупать молочного поросенка
    здорового поросеночка какой резон хозяевам колоть? когда из него 200 кг мяса можно вырастить..
    есть мнение что колят больных или того хуже

    Толерантность - моё любимое слово, оно даже выгравировано на моей бейсбольной бите (с)

  • Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Цветок

    так их же много рождается...не прокормить столько, наверное:хехе:может и держать негде...

    Если захочешь отыскать самого великого обманщика – понаблюдай за своим умом (с)

  • Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Kolombina

    а некоторые сразу дохлыми рождаются :злорадство:

  • Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Цветок

    Ну почему же? Поросят же много рождается, и большую часть их продают. Приезжаете в любую деревню и покупаете живого и здорового. Ну а дальше....... :nom:

  • Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Цветок

    В ответ на: нпп
    вообще я бы побоялась покупать молочного поросенка
    здорового поросеночка какой резон хозяевам колоть?
    хозяевам никакого, а на свиноферме есть,... на лево не учтенного поросенка сбагрить:улыб:

  • Ответ на сообщение Re: жареный поросенок пользователя Heo

    В ответ на: готовили его чуть ли не целый день на вертеле над огромным мангалом. Технологию рассказать не смогу, готовившего человека лично не знаю, но точно знаю что мариновали поросенка несколько дней. Вес был точно не меньше 5-6 кг. Корочка была румяная, зажарившаяся, и лишь местами немного подгоревшая. Специи лично я не почувствовал, но может они и были.
    ну так все и рассказали :friends: на самом деле этого вполне достаточно :nom:

Записей на странице:

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /
Перейти в форум

Наверх
SHKULEV HOLDING
Подробности...
Сетевое издание «НГС.НОВОСТИ» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77—84683
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Малкова Марина Андреевна
Адрес редакции: 630099, Россия, Новосибирск, ул. Ленина, д. 12, 6 этаж, телефон 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (круглосуточно)
Электронный адрес редакции: ngs@shkulev.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristnsk@shkulev.ru
Техподдержка: help@shkulev.ru, 8 (800) 200-03-83 (доб.3)
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklamangs@shkulev.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта