Шафран

Печать RSS Деревом

zizi
динама
Сообщений: 31682
05.02.09 22:11
Мне в подарок привезли из поездки две баночки со специями. на обоих написано шафран. в одной порошок желтокоричневый а в другой как тычинки такие оранжевые.
я про него слышала много. а почему он в двух видах и с чем его готовить?
все будет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лакрица
veteran
Сообщений: 1610
05.02.09 22:18Ответ на сообщение Шафран пользователя zizi
Скорее всего то, что тычинками - это и правда шафран, а то что мелкое (по цвету. скорее всего, отличается- желтее, да?...) - это куркума... а добавлять много куда.. но в основном мясные блюда (особенно в кавказской кухне, в грузинской, вьетнамской...)

вот тут полезная ссылка по теме http://www.zafran.ru/about_zafran/
"У вас вина импортные, или чё с ними?!.." (с)
Исправлено пользователем Лакрица (05.02.09 22:19)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zizi
динама
Сообщений: 31682
05.02.09 22:26Ответ на сообщение Re: Шафран пользователя Лакрица
ух ты. спасибо
именно так и выглядят эти рыльца в пакетике)
все будет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лакрица
veteran
Сообщений: 1610
05.02.09 22:27Ответ на сообщение Re: Шафран пользователя zizi
а мелкие как куркума, я угадала?я тоже ломала голову над этой загадкой в свое время.. в моем случае оказалось все именно так
"У вас вина импортные, или чё с ними?!.." (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zizi
динама
Сообщений: 31682
05.02.09 22:49Ответ на сообщение Re: Шафран пользователя Лакрица
да похоже. странно. зачем они ее шафраном подписали
все будет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zizi
динама
Сообщений: 31682
06.02.09 12:27Ответ на сообщение Re: Шафран пользователя zizi
может все таки кто то из своей кулинарной практики расскажет куда дабавляет шафран?
я поняла из статьи что в рис, прозрачные супы и рыбу.
все будет
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Miracle_N
забанен
experienced
Сообщений: 827
06.02.09 19:22Ответ на сообщение Re: Шафран пользователя zizi
Я всегда добавляю куркуму в куриный бульон/суп. Становится очень красивого цвета и аромат конечно
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Kolombina
guru
Сообщений: 4355
06.02.09 20:35Ответ на сообщение Re: Шафран пользователя zizi
в тесто для сладкой выпечки, в горшочки с мясом и черносливом или яблоками...
есть рецепт очищения организма (индийский, кстати) - с вечера залить холодной питьевой водой (пол стакана) 3 тычинки шафрана и 10 штук изюма. Утром натощак все это употребить.
Если захочешь отыскать самого великого обманщика – понаблюдай за своим умом (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Зося
veteran
Сообщений: 1475
06.02.09 21:05Ответ на сообщение Re: Шафран пользователя zizi
Я вот еще нашла, что добавляют в паэлью и буйабес, и в индийские блюда. Действительно, еще по кулинарным книгам помню, что куркума - более дешевый заменитель шафрана.
Real stupidity beats artificial intelligence every time. (Terry Pratchett)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ундина
v.i.p.
Сообщений: 18520
07.02.09 00:45Ответ на сообщение Re: Шафран пользователя zizi
может все таки кто то из своей кулинарной практики расскажет куда дабавляет шафран?
_____________________________________
Я расскажу : )

Как странно - вдруг я захотела
Порадовать тебя паэльей...
Но сразу не успеть два дела -
На время отложу Куэльо : (

И в магазин бегом - за пачкой
Паэльи этой... В сковородку
Выложу. Как пахнет смачно!
На стол подам, конечно, с водкой : )

Добавлю веточку шафрана,
Украшу дольками лимона...
И даже встать могу так рано,
Что ты посмотришь удивленно : )
Кесарю - кесарево, слесарю - слесарево...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Шарлиз Терон
забанен
veteran
Сообщений: 2311
09.02.09 14:16Ответ на сообщение Шафран пользователя zizi
Мама в рис при варке добавляет длиннозерный и он становится чудесно желиым:)
Люди неспроста избрали ночи, ночи для любви и воровства
Ночи для любви, слышишь...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Maru705
activist
Сообщений: 115
09.02.09 19:11Ответ на сообщение Re: Шафран пользователя Шарлиз Терон
Шафран привозили из Туниса и Египета.Бывает в виде цветочков и молотый,так что во второй банке может быть молотый.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне