Шашлык из говядины

Печать RSS Деревом

Orit
activist
Сообщений: 266
30.12.08 18:24
У меня такая ситуация: приезжает сестра из Израиля - свинину не ест. Планируется серия барбекю, хочу сделать шашлык из говядины или телятины. Подскажите, знающие люди, как сделать так, чтобы он получился мягким?
Красота - это когда нет ничего лишнего
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Гром
guru
Сообщений: 6091
30.12.08 18:56Ответ на сообщение Шашлык из говядины пользователя Orit
Много лука и гранатовый сок спасут Вас. Подольше мариновать.
Если мужик считает,что он марсианин или Наполеон,то его лечат. А если считает,что он женщина,то его права защищают.
Ска,Мир сошел с ума.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
30.12.08 19:55Ответ на сообщение Шашлык из говядины пользователя Orit
или сухое вино. еще можно в киви замариновать
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Orit
activist
Сообщений: 266
30.12.08 22:56Ответ на сообщение Re: Шашлык из говядины пользователя Vitamin
В киви?? Это как?
Красота - это когда нет ничего лишнего
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Vitamin
International security
Сообщений: 14689
31.12.08 08:04Ответ на сообщение Re: Шашлык из говядины пользователя Orit
соль, перец, травки по вкусу. киви натереть на терке, перемешать с мясом. дать постоять часика 3-4....
Дезавуируем гносеологическую схоластику эмпириокритицизма.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Гром
guru
Сообщений: 6091
31.12.08 09:19Ответ на сообщение Шашлык из говядины пользователя Orit
Еще можно в хорошей минералке. В аптеке купить,чтоб не подделка.
Если мужик считает,что он марсианин или Наполеон,то его лечат. А если считает,что он женщина,то его права защищают.
Ска,Мир сошел с ума.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лев
veteran
Сообщений: 1866
31.12.08 09:20Ответ на сообщение Шашлык из говядины пользователя Orit
А почему шашлык? Купите ленивую мышцу, порежьте поперек волокон, любой легкий маринад, только именно легкий, т.е. для внедрения пряностей, можете слегка отбить и на огонь, потом солите по вкусу и вперед! За уши не оттянешь. А еще можно взять заднюю часть, порезать также поперек волокон (2-3 см.) и вперед на стейк. А шашлык все же свинина или баранина, баранина нужна молодая, нужна мера при приготовлении маринада, навык надобен хороший, тогда толк будет.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Orit
activist
Сообщений: 266
31.12.08 11:27Ответ на сообщение Re: Шашлык из говядины пользователя Vitamin
спасибо! надо попробовать!
Красота - это когда нет ничего лишнего
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Orit
activist
Сообщений: 266
31.12.08 11:30Ответ на сообщение Re: Шашлык из говядины пользователя Лев
да стейк как-то не хочется...
а в Израиле я ела как-то из говядины, мне очень понравилось!
Красота - это когда нет ничего лишнего
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
KiLLiN
guru
Сообщений: 6822
31.12.08 12:38Ответ на сообщение Re: Шашлык из говядины пользователя Лев
ленивую мышцу (вырезку) врядли можно найти в свободной продаже, на рынках точно нет, можно купить на рынках тока толстый край( мышца которая над позвоночником) тож вполне мягкая и сгодица для шашлыка...
про маринад это дело вкуса... кто-то любит много специй, кто то не любит, тут собсно исходя из вкуса едоков и мариновать, немного уксуса и побольше лука +соль перец всёж как традиционный способ рулит, вкус таксказать основного продукта не пропадёт, а соуса можно отдельно напримет соевый , ткемалевый тока тот который на рынке....уфффф аж слюни потекли.... но самое главное это само мясо....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне