Луковый суп

Печать RSS Деревом

Gif
veteran
Сообщений: 1834
03.02.08 00:13
Ел как-то давно луковый суп в одном из заведений нашего города. Так понравился!!! Объеденье просто. До сих пор нигде не могу найти рецепт. Может кто знает, поделитесь. Причем выглядел он как густой бульон кремового цвета.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Natalchik
experienced
Сообщений: 648
03.02.08 12:36Ответ на сообщение Луковый суп пользователя Gif
Я делала его так!
Обжаривала слегка, чтобы не было золотистой корочки, много лука в растительном масле, затем добавляла муку и еще немного обжаривала. Затем все это добавляла в мясной бульон, варила до готовности. Подавала так: на дно тарелки гренку из белого хлеба, затем сам суп и сверху все посыпается тертым сыром. Вкуснятина!!!
Вы каждый раз по-новому банальны. (с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Fifa
Веселый тапирчик
Сообщений: 15510
03.02.08 16:45Ответ на сообщение Re: Луковый суп пользователя Natalchik
Жаришь большое количество сладкого лука (кра :pсного), нарезанного поукольцами, затем заливаешь бульоном, варишь мин 15, солишь, перчишь, даешь настояться мин 15.Затем делаешь греночки сверху сыр расплавленный,их можно кушать вприкуску, а можно сверху положить в тарелку!Объеденье!
Жизнь прекрасна!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
lapochka2007
Анонимный пользователь
10.02.08 09:38Ответ на сообщение Луковый суп пользователя Gif
Готовится около часа:
6 больших красных луковиц, почистить и тонко нарезать
Оливковое масло
1/4 ложки сахара
2 зубчика чеснока. измельчить
8 чашек говяжьего бульона (приготовленного заранее)
1/2 чашки сухого белого вина
1 лавровый лист
1/4 чайной ложки сухого тмина
соль и перец
8 гренок из «французского» батона
1 1/2 чашки тертого сыра (лучше швейцарский с пармезаном)

1 в большой супнице обжарить лук в оливковом масле на средем огне пока он не станет коричниветь, около 30 минут. Приблизительно за 10 минут до готовности добавить сахар, чтобы помочь карамелизации лука.

2 добавить чеснок и потушить 1 мин. Добавить бульон, лавровый лист и тмин. Зактрыть крышкой и варить на меделнном огне, пока все ингридиенты не перемешаются хорошо, это около 30 мин. Добавить соль и перец, вынуть лавровый лист

3 для сервировки лучше использовать индивидуальные тарелки, который можно поставить в духовку. Налить суп в тарелку, сверху положить тост и посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 100-150 градусов пока не расплавиться сыр. Подавать немедленно
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Gif
veteran
Сообщений: 1834
10.02.08 23:57Ответ на сообщение Re: Луковый суп пользователя lapochka2007
А вино когда добавлять?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
lapochka2007
Анонимный пользователь
11.02.08 23:13Ответ на сообщение Re: Луковый суп пользователя Gif
прошу прощения, вместе с бульоном:)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне