Черемуховый торт

Печать RSS Деревом

brod
guru
Сообщений: 6957
29.06.07 16:16
Беда-беда, огорчение! С детства люблю черемуховый торт, но самой сделать никак не получается! Было уже попыток 5, все оказываются в мусорке. Вместо пышных коржей получается нечто плоское и сырое внутри, хоть плачьРецепт такой: 1 стакан черёмуховой муки, 1 стакан молока, 1,5 стакана сахара, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка соды, 2/3 чайной ложки крахмала, 2 стакана муки. Все делаю как написано - заливаю, смешиваю и так далее, но ерунда получается.

Подскажите, а? Ужасно хочу домашний черемуховый торт
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
СараАбрамовна
experienced
Сообщений: 627
29.06.07 18:16Ответ на сообщение Черемуховый торт пользователя brod
у меня немножко другие пропорции:
1 стакан черемуховой муки
1 стакан муки
1 стакан сахара
3 яйца
1 чайная ложка гашеной соды
Черемуху надо залить молоком, доведенным до кипения, укутать в миске и медленно остудить. И потом уже замешивать туда остальные ингредиенты. Из этого всего выпекается 2-3 коржа.
А стакан сметаны - это на крем! Взбиваете сметану с сахаром и пропитывате горячие коржи. Дайте постоять часа три.
Большущая охапка счастья!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
30.06.07 10:08Ответ на сообщение Re: Черемуховый торт пользователя СараАбрамовна
А коржи сколько по времени выпекаете? Они не сырые внутри получаются?
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
СараАбрамовна
experienced
Сообщений: 627
30.06.07 10:58Ответ на сообщение Re: Черемуховый торт пользователя brod
Время выпечки зависит от того, на сколько частей вы поделите тесто - на 2 или на три. Мне случалось и все сразу выпекать, а потом разрезать ниткой на пласты. Ориентировочно - примерно минут 15-20 печется самый тонкий корж, но вообще я никогда не смотрю на время, а просто проверяю готовность коржа деревянной лучинкой - сухая, значит, готов, а если из середины что-то прилипло, пусть еще постоит. Тут трудно со временем угадать, потому что мука из черемухи никогда не бывает одинаковой по качеству, поэтому и время выпечки может различаться.
Большущая охапка счастья!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Альфа
veteran
Сообщений: 1770
30.06.07 23:45Ответ на сообщение Re: Черемуховый торт пользователя СараАбрамовна
А черемуховая мука где-то продается?
Мир прекрасен, пока он познаваем...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Ява
guru
Сообщений: 3626
01.07.07 11:28Ответ на сообщение Черемуховый торт пользователя brod
На продаваемых пакетах с молотой черемухой на обратной стороне есть рецепт торта. У Приправыча - с кефиром, у Трапезы - со сливочным маслом (или наобборот - точно не помню). Мне нравится с кефиром - низкокалорийный, получается отлично, несмотря на то, что я вообще не кулинар и пеку крайне редко. А вот другой рецепт с маслом не пошел почему-то - не поднимается тесто, сырой и плоский блин в итоге.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
02.07.07 10:09Ответ на сообщение Re: Черемуховый торт пользователя Альфа
Черемуховая мука - это молотая черемуха, она продается в пакетиках, где приправы.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
02.07.07 10:10Ответ на сообщение Re: Черемуховый торт пользователя Ява
Я по какому-то рецепту с пакетиков тоже пробовала делать, на два коржа делила, так второй даже выпекать не стала после того, как увидела, что стало с первым
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
maxaON4ik
activist
Сообщений: 131
23.07.07 17:07Ответ на сообщение Re: Черемуховый торт пользователя СараАбрамовна
на днях приготовила торт по вашему рецепту, теперь все клянчат этот рецепт у меня - получилось очень вкусно. При этом это первый мой торт за последние лет 8, наверное Огромное вам спасибо!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
СараАбрамовна
experienced
Сообщений: 627
24.07.07 10:11Ответ на сообщение Re: Черемуховый торт пользователя maxaON4ik
Эх... а вот во времена моего детства мы эту черемуху сами собирали, сушили в духовке аккуратно, чтобы не пережечь, до состояния, когда мякоть еще немного эластичная. Мололи на кофемолке и много раз это все просеивали. Мука получалась почти без косточек. Вот это была вкуснота по высшему разряду - в готовом торте уже практически не попадались скорлупки на зубы...
Большущая охапка счастья!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
maxaON4ik
activist
Сообщений: 131
27.07.07 16:30Ответ на сообщение Re: Черемуховый торт пользователя СараАбрамовна
мы в детстве довольствовались только свежей черемухой
собирать для сушки после нас было нечего
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне