Индейка, с чем её едят?

Печать RSS Деревом

Девушка за рулём
veteran
Сообщений: 2090
28.04.06 15:31
Вчера в Алпи наткнулась на мясо индейки. Охлаждённое. Есть и филе , и крылья и фарш и сердца и печёнки. Как это обычно едят-готовят? Помогите опытные кулли-нары
мамашка в квадрате
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Девушка за рулём
veteran
Сообщений: 2090
28.04.06 17:16Ответ на сообщение Индейка, с чем её едят? пользователя Девушка за рулём
ну и что - никто индейку не готовил? или секретики?
мамашка в квадрате
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
RAZVALUTION
veteran
Сообщений: 2923
28.04.06 17:34Ответ на сообщение Re: Индейка, с чем её едят? пользователя Девушка за рулём
ну, блин)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Девушка за рулём
veteran
Сообщений: 2090
28.04.06 18:10Ответ на сообщение Re: Индейка, с чем её едят? пользователя RAZVALUTION
вот и ну блин, рецептами конечно весь тырнет завален, но хочется же...чтобы кто-то сам приготовил и сказал, вот приготовил супер, попробуйте! Я её вчера конечно в "типа плов" забабахала..на мой взгляд кура и кура..а хочется что-то что только из индейки, например.
мамашка в квадрате
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
RAZVALUTION
veteran
Сообщений: 2923
28.04.06 18:16Ответ на сообщение Re: Индейка, с чем её едят? пользователя Девушка за рулём
вот я знаешь как делаю? вариант для "нет рецепта"
1.достаю основной ингридиент
2.наливаю пЫво
3.смотрю в шкафах/холодильниках чего есть
4.пью пЫво
5.думаю чего можно забабахать
6.курю
7.придумываю
8.пью пЫво и готовлю
9.пью пЫво и ем)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Девушка за рулём
veteran
Сообщений: 2090
28.04.06 18:52Ответ на сообщение Re: Индейка, с чем её едят? пользователя RAZVALUTION
ну, значит ...пиво и сигареты вычёркиваем сразуа в остальном я так вчера и сделала - "типа плов" , неплохо. Просто вдруг у кого есть свой "коронный номер" с индейкой. Я бы тоже выпендрилась перед мужем
мамашка в квадрате
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
RAZVALUTION
veteran
Сообщений: 2923
28.04.06 19:06Ответ на сообщение Re: Индейка, с чем её едят? пользователя Девушка за рулём
пошурши поиском по форуму по слову "гюльчехра"
должно получиться
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Синичка
Анонимный пользователь
28.04.06 20:39Ответ на сообщение Re: Индейка, с чем её едят? пользователя RAZVALUTION
Последнее, что делала с индейкой - порезала филе на небольшие кусочки, обжарила с луком, под конец добавила хортекс "смесь для жарки" с итальянскими приправами и все вместе дотушила. Получилось вкусно
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Wert55
v.i.p.
Сообщений: 10408
28.04.06 23:41Ответ на сообщение Индейка, с чем её едят? пользователя Девушка за рулём
филе как-то запекают с ананасами. (ела в гостях - вкусно!)
Она улыбалась, мурлыча простой мотив,
Была импозантна с теми, кто был учтив
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
lifffe
Анонимный пользователь
29.04.06 21:35Ответ на сообщение Re: Индейка, с чем её едят? пользователя Wert55
я фаршурию черносливом )
очень вкусно )
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119862
29.04.06 22:52Ответ на сообщение Re: Индейка, с чем её едят? пользователя lifffe
С вишней и яблоком тушили как-то... Забавно...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Isha
veteran
Сообщений: 1502
30.04.06 02:29Ответ на сообщение Индейка, с чем её едят? пользователя Девушка за рулём
По мне, так индейка - по вкусу как курица, только большаааая....Хорошо на большую компанию готовить. Для вечернего ужина - замучаетесь потом её доедать :p.
Мы её в духовке готовили (набили внутренности и запекли в духовке как гуся), потом я всё оставшееся мясо содрала, часть залила майонезом и опять в духовку, остальное в морозилку...
Очень вкусно мясо индейки, тонко порезанное (пара мм) - на бутерброды вместо колбасы Не знаю, правда, режут ли у нас в Н-ске в магазинах - в домашних условиях тонко не порезать даже спец.ножом для индейки - крошится она вся...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
asma de jour
ужос просто ужос...
Сообщений: 23721
06.05.06 00:25Ответ на сообщение Re: Индейка, с чем её едят? пользователя Девушка за рулём
Ну тебе мой рецептик...
Филе большими кусками выкладываешь на листик или блюдо микроволновочное, солишь, посыпаешь смепсь из пакетика - или "Приправа для свинины" или "приправа для плова", выдавливаешь сверху лимона от души... ждешь 20 мин - пока чуть промаринуется, переворачиваешь - соли, хрени, еще лимона.... еще 20 мин... потом сливаешь то что слилось, куски свчерху обиазываешь соусом "Ранч" - и в духовку...
Сниму двух хорошеньких девушек. Трех не сниму - здоровье уже не то...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
CrayFish
guru
Сообщений: 6099
06.05.06 09:04Ответ на сообщение Re: Индейка, с чем её едят? пользователя asma de jour
и на скока в духовку?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
RAZVALUTION
veteran
Сообщений: 2923
06.05.06 10:54Ответ на сообщение Re: Индейка, с чем её едят? пользователя asma de jour
в таком варианте можно уже и без духовки)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
asma de jour
ужос просто ужос...
Сообщений: 23721
10.05.06 08:55Ответ на сообщение Re: Индейка, с чем её едят? пользователя CrayFish
В разогретую до 250 С - минут на 20-25...
Главное - непережечьА чтоб сок-жирок не пропадал - можно за 10-12 минут до окончания подсыпать подваренной гречки.
Сниму двух хорошеньких девушек. Трех не сниму - здоровье уже не то...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
CrayFish
guru
Сообщений: 6099
10.05.06 10:00Ответ на сообщение Re: Индейка, с чем её едят? пользователя asma de jour
надо будет попробовать в микрволновке в режиме конвекции...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Elizaveta
guru
Сообщений: 5726
11.05.06 11:12Ответ на сообщение Индейка, с чем её едят? пользователя Девушка за рулём
Я просто кусок филе (обычно 2-килограммовый) обсыпаю приправами, солю и в чудопечку. С одной и другой стороны минут по 20-30, как сторона румянцем покрылась- переворачиваю, вторая подрумянилась - выключаю. Потом каждый отрезает себе сколько хочет. Гарнир любой.
Из неё почему-то жидкости много выделяется. $:а\?:$
Сегодня самый лучший день моей жизни!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Elizaveta
guru
Сообщений: 5726
11.05.06 11:43Ответ на сообщение Индейка, с чем её едят? пользователя Девушка за рулём
Хотя мясо, конечно, пресное, на любителя.
А вот из фарша котлеты очень нам нравятся.
Сегодня самый лучший день моей жизни!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
BlueAngel
veteran
Сообщений: 1070
26.12.11 02:49Ответ на сообщение Индейка, с чем её едят? пользователя Девушка за рулём
Извините, что поднимаю такую старую тему... Купили на распродаже 2 туши индейки большие (кило по 5 каждая). Одну заморозили пока.
Так вот, как можно вкусно запечь? Желательно какой-нибудь проверенный и не сложный рецепт.
В этой теме рецепты все для филе, а у меня туша.
Подскажите, пожалуйста!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Не дождётесь
activist
Сообщений: 302
27.12.11 15:32Ответ на сообщение Re: Индейка, с чем её едят? пользователя BlueAngel
Хорошо идет рис с черносливом, только птичку обмажте специями, желательно свежими, с рынка часов на 8 и в духовку.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
tanusik
Не влезай - убьет
Сообщений: 31794
28.12.11 13:21Ответ на сообщение Re: Индейка, с чем её едят? пользователя BlueAngel
Понадобится(примерно)
2-3 шт. - лук
3шт. - сельдерей(стебли)
3 шт. - морковь
соль
перец
специи
чеснок
100 гр - сливочное масло
коричневый сахар
розмарин

Делаем маринад:
Моем тушку. Обычно внутри у неё есть шейка, сердце, желудочек и печёнка!Печень нам не нужно - выкидываем, а вот с остального варим бульон(пару минут) но об этом потом, а сейчас о маринаде!
На 3,6 л воды 3/4 стакана соли + 1/2 стакана коричневого сахара, 15-20 горошин чёрного перца, лаврушечка , розмарин....!В большую кастрюлю (у меня 5 литровая) наливаем 1 стакан воды и всё наши специи, кипятим, убираем с огня, заливаем остальную воду, размешиваем и "топим" нашу индюшку.

Всё,это на 8-10 часов в холодильник!!!Из-за маринада индюшка и получается очень сочная и в меру солёная!
Далее на следующий день, вынимаем её, моем и обсушиваем бумажным полотенцем .
Вот тут как раз готовим бульон из шейки и сердца с приправками на вкус(не солим) ....если нет внутренностей бульон можно и не делать!
Пока варится - займёмся птичкой!
Масло(100 гр) смешать - с перцем 1 ч.л. , солью и любимой приправой 1 ч.л. (у меня хмели-сунели+паприка).
На грудку аккуратно под шкурку размазываем это масло(оставьте для обмазывания самой индюшки). А саму Индюшку посыпаем смесью из соли+перца+приправы.
Внимание птичка должна быть сухая!
Затем режим большими кусками -лук, морковь и сельдерей укладываем внутрь.(не весь )
Бульон готов, дать остыть немного . Берём форму в которой будем запекать индюшку и на дно выкладываем остальной лук , морковь и сельдерей и выливаем бульон. Поверх овощей выкладываем индюшку грудкой вверх, крылышки для удобства скрестить. Обмазать оставшимся масло с перцем и всё готово!
Всё что нам теперь нужно - это фольгой прикрыть грудку(филе, я ещё и внутри фольгой закрываю, что бы аромат овощей оставался только внутри!!!!!)

Ставим в духовку на 180 градусов на 1 час-1,5 не трогая ,(если большая) , а затем убираем фольгу и поливаем нашим бульоном из формы !!!!Можно ещё на 30 мин закрыть (что бы она раньше времени не подгорела). Поливать хотя-бы каждый час !!!

У меня готова была через 4 часа ,хоть и большая была!

Есть попроще рецепт.
Я сегодня просто прелесть какая гадость...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
BlueAngel
veteran
Сообщений: 1070
29.12.11 19:17Ответ на сообщение Re: Индейка, с чем её едят? пользователя tanusik
А какой рецепт попроще?))
К сожалению, нет сейчас кастрюли подходящей по размеру для 5-ти кг тушки)) Есть рецепт без маринада? Буду очень признательна!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне