Готовим в микроволновке

Печать RSS Деревом

Саламандра
guru
Сообщений: 3456
23.06.04 11:08
Купила микроволновку - сломалась духовка, а на новую плиту пока что нет средств. Она с грилем. Но как в ней готовить курицу с корочкой - не очень-то понятно. Предлагаю поделиться своими идеями, и не только насчет курицы. Я в ней судака недавно делала - порционные куски посолила-приправила и залила смесью яйцо+сметана+слив. масло. 30 минут - и готово. Кстати, убивает всех описторхов. Еще можно сверху сыром посыпать.
Бабы дуры не потому, что дуры, а потому, что бабы.(с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
smi
veteran
Сообщений: 1124
23.06.04 12:04Ответ на сообщение Готовим в микроволновке пользователя Саламандра
единственное не вздумайте в микроволновке яйца варить
Мир не добр. Мир не зол. Мир просто есть.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Саламандра
guru
Сообщений: 3456
23.06.04 12:35Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя smi
спасибо, про это я уже в курсе)
Бабы дуры не потому, что дуры, а потому, что бабы.(с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119518
23.06.04 13:36Ответ на сообщение Готовим в микроволновке пользователя Саламандра
Включаешь гриль минут на 10, потом кладешь в разогретую камеру курицу, и готовишь - или чисто под грилем (на решетке, если есть в комплекте), или в комбинации микроволны 70%+гриль. В последнем случае минут 18-20 хватит за глаза на килограммовую курицу. Дать постоять минут 10, вынимать и есть
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Саламандра
guru
Сообщений: 3456
23.06.04 14:42Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя Крыска
т.е. сначала я ее без курицы 10 минут грею? А это разве для нее не вредно?
Бабы дуры не потому, что дуры, а потому, что бабы.(с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119518
23.06.04 15:56Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя Саламандра
Без волн греть, только гриль включать на прогрев. Не вредно. Более того - так положено.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
iok
Анонимный пользователь
23.06.04 17:01Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя Крыска
Вопрос,а можно ли в микроволновке замороженные полуфабрикаты готовить,пиццу там или блины?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119518
23.06.04 19:46Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя iok
А блины бывают сырыми?..

В микроволновке можно готовить все. Нужно только основные принципы приготовления изучить, для чего рекомендую купить какую-нибудь книжку по микроволновой кухне, где не только рецепты, но и описание особенностей работы с микроволновкой.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
iok
Анонимный пользователь
23.06.04 20:30Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя Крыска
В ответ на: А блины бывают сырыми?..
Нет,я говорю о змороженных блинах,которые нужно подогреть.
Я бы купила книжку, но микроволновка на работе стоит,так что никаких кулинарных шедевров, надоело бутерброды в ней греть,вот и спрашиваю, может можно замороженную пиццу в ней приговить,типа как в духовке
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119518
23.06.04 22:38Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя iok
Конечно, подогревать блинчики можно, только не в упаковке, а достать и разложить по краям подноса, чтобы побыстрее и равномерно - микроволновка в центре греет хуже, чем по краям... Если сунуть запечатаную упаковку разогревать, то крайние могут нагреться, а внутренние - остаться холодными :-)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
iok
Анонимный пользователь
24.06.04 17:41Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя Крыска
Спасибо,уже решила завтра рискнуть
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
brod
guru
Сообщений: 6957
24.06.04 19:50Ответ на сообщение Готовим в микроволновке пользователя Саламандра
А моя любимая курица готовится тоже в микроволновке, и мне нравится, что она именно без корочки получается. выложить филе курицы в блюдо, предварительно в специях обваленное. и залить это все той же смесью - сметана, чуть-чуть совсем майонеза, немного горчицы и яйца. Я ставлю на 25 минут - и такое нежное мясо получается...Пробовала то же самое в духовке обычной - совсем не то выходит.
Свобода есть утрата всяческих надежд.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
sailorman
guru
Сообщений: 3192
25.06.04 12:54Ответ на сообщение Готовим в микроволновке пользователя Саламандра
а я мясо делаю с красным перцем и луком по способу поставли и забыл , вкусно супер!
Слава России!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119518
25.06.04 13:20Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя sailorman
Неправильно делаешь :-)
Сначала надо немного овощи потушить, а потом мясо добавлять :-)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
lorica
Анонимный пользователь
05.07.04 10:34Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя sailorman
Вопрос ко всем:
вы в чем готовите?
В стеклянной посуде?
Крышку закрываете?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119518
05.07.04 11:15Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя lorica
В стеклянной или керамической.
Закрывать нужно, когда разогреваешь, или оттаиваешь, или хочешь приготовить тушеное. Не обязательно крышкой, можно специальной пленкой (продается, с дырочками).
В принципе, можно, конечно, готовить и без крышки, но оно брызгается, да и медленнее тогда будет, ибо горячий пар тоже готовит, а не только волны...
Когда под грилем готовишь, то смысла в крышке нет - должно же поджариться, а не пропариться....
Но есть специальные пленки (рукава) для готовки под грилем, чтоб не брызгалось шибко. Не путать с пленками, которые только для волн - такая под грилем расплавится!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Саламандра
guru
Сообщений: 3456
05.07.04 12:20Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя Крыска
на пп.

Милые дамы, кто-нибудь делал пирожки в микроволновке? поделитесь опытом, пожалуйста. Уж так уж хочется печеных пирожков, а духовка безнадежно сломана)
Бабы дуры не потому, что дуры, а потому, что бабы.(с)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119518
05.07.04 14:05Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя Саламандра
Если печка с режиом конвекции, то без проблем, печь как в обычной духовке, температуру ставить чуть пониже.
Предварительно прогреть печь без волн минут 10.
Если только с грилем, то даже не знаю... переворачивать их придется, наверное, чтоб с другой стороны подрумянились...
Просто на волнах - ну, пирожок приготовится. Но как это будет выглядеть внешне, не знаю В принципе, можно немного смазать растительным маслом или сладкой водичкой, или яйцом, чтоб немного подрумянился. Но сама я так никогда не делала, так что не уверена в результате

Ах, да: режим волн для выпечки - не более 30% мощности. В комбинации с грилем\конвекцией, или без. В общем случае тесто для выпечки в микроволновке должно быть более жидким, чем обычно. Но это для всяких кексов, а для пирожков, видимо, обычное... Иначе расплывется...

Без волн можно печь в обычной металлической форме, я недавно так кекс пекла - быстрее, чем в духовке.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
FIT SEIN
experienced
Сообщений: 733
07.07.04 11:31Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя Крыска
ой, а можно поподробнее?
У меня печка с грилем и с конвекцией. Пробовала как то раз кекс испечь - получился сухарь.
Мощность говорите - 30%, а по времени сколько получается? И как лучше на гриле или конвекции?
Понять богатую женщину может только богатый психиатр
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Balu
veteran
Сообщений: 1258
07.07.04 11:32Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя Крыска
Пробовал я по книжке готовить в микроволновке, понравился только рис с мясом (в книжке это блюдо называлось плов, но для меня ПЛОВ это только в казане и на открытом огне) рис получился рассыпчатым и главно быстро. А микроволновку использую в основном только для разморозки и подогрева, т.к. готовить, на мой взгляд, лучше все же на обычной плите и в обычной духовке, а еще лучше на газе (почему-то на газе все вкуснее получается, опять же ИМХО)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119518
07.07.04 15:50Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя Balu
Ну... Что можно сказать... У меня прекрасно получается выпечка в микроволновке... А плов я сама предпочитаю готовить традиционным методом. И часто использую микроволновку в режиме обычной конвекционной духовки.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119518
07.07.04 16:00Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя FIT SEIN
> У меня печка с грилем и с конвекцией. Пробовала как то раз кекс испечь - получился сухарь.
Мощность говорите - 30%, а по времени сколько получается? И как лучше на гриле или конвекции?

Прогреваю печь 10 минут, ставлю форму с тестом, и выпекаю минут 15 в режиме конвекции. Если недостаточно подрумянивается сверху, то на пару минут включаю только гриль.

С волнами - примерно также, только тесто чуть жиже нужно делать. Мощность волн должна быть маленькая. В середине будет пропекаться хуже, поэтому с волнами я обычно перу в посудине, у которой в центре выпуклое дно, т.е. кекс получается в форме бублика. Специальная такая посудина.

Сухарь получился - значит, очень сильно передержали.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Fuksia
Анонимный пользователь
13.07.04 18:49Ответ на сообщение Готовим в микроволновке пользователя Саламандра
В ответ на: 30 минут - и готово. Кстати, убивает всех описторхов.
Считается, что описторхов убивает только длительное прожаривание до состояния обугивания, так что не рискуйте лучше
Хотя в судаке они вроде не водятся.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
FIT SEIN
experienced
Сообщений: 733
09.09.04 13:23Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя Крыска
пробовала печь пирог и слойки, получилось неплохо, только вот тесто снизу плохо пропекается, остается как бы сырое. Что можно сделать?
И еще когда я включаю конвекцию, то у меня автоматически включается спираль гриля, приходится форму сверху прикрывать бумагой, чтобы раньше времени не подрумянились
Понять богатую женщину может только богатый психиатр
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Крыска
unreal
Сообщений: 119518
09.09.04 14:10Ответ на сообщение Re: Готовим в микроволновке пользователя FIT SEIN
Я на решетку форму ставлю, и в режиме конвекции скорее низ получается более поджаристым, чем верх :-)
Иногда даже гриль приходится в конце отдельно включать, чтобы верх подрумянился.

Индивидуальные особенности печки, видимо.

Попробуйте пониже температуру ставить, чтоб не подгорало, а на волнах пропечется в любом случае.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
12.09.04 11:40Ответ на сообщение Готовим в микроволновке пользователя Саламандра
а как же все негативные эффекты? типа отсутсвие энзимов в продуктах после микроволнования? или
это не так всем уж и важно?
по мне дак традиционные методы ну куда проще, а курицу с корочкой можно и без духовки приготовить, просто вина добавлять нужно переодически чтобы процесс поверхностного приготовления замедлялся... или на пару, как было сказано...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне