Суши по-русски

Печать RSS Деревом

Элен и ребята
добрая ведьма
Сообщений: 8943
09.05.04 00:57
Попробовала сделать сама. Получилось вкуснее, чем во всех новосибирских местах с вышеназваной кухней. Не могу понять, почему :).
В моей голове нет тараканов, их давно сожрали куда более крупные и опасные твари
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Mariella
activist
Сообщений: 390
09.05.04 02:59Ответ на сообщение Суши по-русски пользователя Элен и ребята
В домашних условиях не пробовала. Но суши люблю.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Babe
guru
Сообщений: 7010
09.05.04 14:34Ответ на сообщение Суши по-русски пользователя Элен и ребята
А поделитесь как делали?
и опыт , сын ошибок трудных....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Элен и ребята
добрая ведьма
Сообщений: 8943
09.05.04 14:52Ответ на сообщение Re: Суши по-русски пользователя Babe
Руководствовалась книгой "Суши - это просто!" японского автора. Ессно, буквально следовать возможности не было.
Рис (круглый ровный) промываю тщательно, слегка перетирая в ладонях. До чистой воды. Замачиваем на час. Заливаем водой (1 часть риса, одна целая одна четвертая частей воды). Доводим до кипения под крышкой, уменьшаем огонь,кипятим 10 мин, отставляем остужаться до температуры тела. Японец пишет, что крышку ни в коем случае поднимать нельзя - испортите рис. Я заглядывала. Рис не был испорчен :).
Рыбу купила в Мегасе, кусочек охлажденной семги из аквариума (240 р/кг, а надо-то! 1 кусочек на двоих).
Дальше берем кастрюльку с водой, макаем руку и лепим ... ну, эти..... Кладем на них рыбу, слегка прижимаем.
Соус беру Киккоман. Васаби есть в Универсаме. Маринованный имбирь тоже.
Вот и весь фокус!

Кстати, меня муж подкалывал, что я суши ем руками (палочками пользоваться умею). Я аргументировала, что люблю откусывать. А в этой книжке прочитала, что настоящие знатоки сушки кушают только руками :).
В моей голове нет тараканов, их давно сожрали куда более крупные и опасные твари
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
23.08.06 22:13Ответ на сообщение Суши по-русски пользователя Элен и ребята
Рецепт суши по-русски, адаптированный к русскому менталитету: http://life.screenshots.ru/kulinariya/molchanie-vetchinyi/sushi-russkoe-natsionalnoe-blyudo/
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Yvette
guru
Сообщений: 5417
24.08.06 14:15Ответ на сообщение Re: Суши по-русски пользователя Элен и ребята
В ответ на: Кстати, меня муж подкалывал, что я суши ем руками (палочками пользоваться умею). Я аргументировала, что люблю откусывать. А в этой книжке прочитала, что настоящие знатоки сушки кушают только руками :).
Не удивительно , что подкалывал с помощью рук без столовых приборов в Японии традиционно едят только самураи, а сущ(с)и и полагается есть целиком...
"Они меня ждут эти неприятности? Я пошел!" Котенок Гав
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
quaker
satan claus
Сообщений: 15883
30.08.06 15:36Ответ на сообщение Суши - русское национальное блюдо пользователя Анонимный пользователь
web-страница
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lilly
activist
Сообщений: 219
07.09.06 20:42Ответ на сообщение Re: Суши по-русски пользователя Элен и ребята
Ага, я где-то читала, что женщине есть суши руками вообще неприлично и откусывать тоже нельзя. Так что запихивать весь кусок палочками
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Лесика
Анонимный пользователь
13.11.07 16:04Ответ на сообщение Re: Суши - русское национальное блюдо пользователя quaker
Подскажите,где можно купить нори,то есть эти высушенные листы водорослей???
И также другие ингридиенты-васаби,имбирь
Очень хочу попробовать приготовить,но сначала нужно все ингридиенты достать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
bastet
veteran
Сообщений: 1629
14.11.07 11:09Ответ на сообщение Re: Суши - русское национальное блюдо пользователя Лесика
Центральный рынок, Мегас, Гигант, Под строкой, Метро (назвала места там, где видела их)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
TRAT
veteran
Сообщений: 1311
15.11.07 15:54Ответ на сообщение Re: Суши - русское национальное блюдо пользователя Лесика
Вчера видел в Октябрьском, том, что в ТЦ Фараон
Гигиена - враг туризма!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Дядя_Женя
experienced
Сообщений: 759
25.01.08 12:18Ответ на сообщение Re: Суши - русское национальное блюдо пользователя TRAT
а где коврик для закатывания продается никто не видел?
Это вам не мыло по тазику гонять.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lassie
Магистр Ордена Часов Попятного Времени
Сообщений: 5345
25.01.08 16:30Ответ на сообщение Re: Суши - русское национальное блюдо пользователя Дядя_Женя
посмотрите в Ашане, мы там перед НГ вообще наборпокупали длря приготовления суши, там были и коврик, и нори, и рис, все кроме имбиря и рыбы, стоило это 214 р.

так же там продавались все ингридиенты для суши, только вот нори я там не нашла

правда, были мы там после НГ, сказали, что все разобрали

ЗЫ если что, я к сожалению не из Нска, но не думаю, что ассортимент сильно различаться должен
Дом - это там, где можно уснуть на сгибе его руки...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lysihka25
guru
Сообщений: 5142
21.03.08 14:22Ответ на сообщение Re: Суши - русское национальное блюдо пользователя Lassie
а где коврик для закатывания продается никто не видел?
______________________________________
Посуда центр
Лучших в мире мужчин можно родить только самой!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Анонимный пользователь
22.03.08 10:09Ответ на сообщение Re: Суши - русское национальное блюдо пользователя Lysihka25
сейчас коврики есть как на центральном рынке, так и в каждом посудном магазине
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
fer
veteran
Сообщений: 2668
26.03.08 18:36Ответ на сообщение Суши по-русски пользователя Элен и ребята
РЕЦЕПТ Написан не доконца! Если так приготовите, то врядли есть будете такие суши.

Автор забыл упоминуть самое важно, нужно для риса сделать специальный соус, состоящий из сахара и японсокго уксуса, его обязательно нужно добавить после варки риса и перемешать. Иначе суши будут пресными и подкисливать немного.

И вообще самое сложное это варить рис.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Редисочка
experienced
Сообщений: 928
04.04.08 21:23Ответ на сообщение Re: Суши - русское национальное блюдо пользователя Лесика
В ответ на: Подскажите,где можно купить нори,то есть эти высушенные листы водорослей???
И также другие ингридиенты-васаби,имбирь
Очень хочу попробовать приготовить,но сначала нужно все ингридиенты достать
На Юго-Западном в Континенте в Турне с недавних пор есть всё что нужно
Дружба создаётся, а не предлагается...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
хотт
Анонимный пользователь
10.04.08 12:28Ответ на сообщение Re: Суши - русское национальное блюдо пользователя Редисочка
я брал как то листья нори в юго-западном континетне, конечно хотелось бы чуточку подешевше чтобы стоили... читал в каком то старом форуме что НОРИ продаются на центральном рынке, но надо искать.... интересно где ж их там найти??? практически каждый день мимо прохожу и не разу не видел. Еше говорили что на ленинском рынке, но надо спрашивать у продавцов.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
хотт
Анонимный пользователь
10.04.08 12:32Ответ на сообщение Re: Суши - русское национальное блюдо пользователя хотт
в этом континете кстати есть и рис для суши (хотя я использую обычный круглый и всё нормально выходит) и коврики и кунжут и приправа, причем уже разведенная как надо (сам использую), нет только наборов посуды и палочек
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
bastet
veteran
Сообщений: 1629
10.04.08 13:00Ответ на сообщение Re: Суши - русское национальное блюдо пользователя хотт
На центральном рынке, как мне сказали, нужно спрашивать их у продавцов корейских салатов (мимо не пройдете ) 1 лист у них стоит 5 руб.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Albina Vital
activist
Сообщений: 181
11.04.08 21:20Ответ на сообщение Суши по-русски пользователя Элен и ребята
Купила на днях все в КОРЕ.
Нори 5 больших (20*18 см) листов (11,3 гр) - 110 руб
Были листы поменьше размером, но штук 20 (около 50 гр) рублей 220
Приправа для суши Киккоман с рисовым уксусом - 150 руб.
Соевый соус Киккоман - 125 руб
Рис для суши (500 гр) - 54 руб.
Не нашла только имбирь, но особо и не искала
Не судите строго, может я сильно "задуряюсь" (рис для суши, приправа с рисовым уксусом), еще ни разу не готовила....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Albina Vital
activist
Сообщений: 181
11.04.08 21:25Ответ на сообщение Суши по-русски пользователя Элен и ребята
Ой, а про васаби-то я и забыла совсем!
Обязательно для приготовления?
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lady Di
experienced
Сообщений: 651
14.04.08 10:11Ответ на сообщение Re: Суши по-русски пользователя Albina Vital
Васаби для приготовления вовсе не обязательно, это в зависимости от начинки, можете положить или нет. Васаби вкусно добавлять в соевый соус для остроты, ням-ням
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Albina Vital
activist
Сообщений: 181
14.04.08 20:48Ответ на сообщение Re: Суши по-русски пользователя Lady Di
А я уже приготовила
Вкусно, но мне васаби не хватало, "остриночки"
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне