Куриные желудки

Печать RSS Деревом

Kozyavka
activist
Сообщений: 330
30.04.04 10:59
Сама ни разу не готовила, но хотела бы сделать салат с ними. Как их правильно варить, чтоб они получались вкусные и упругие?
Что поделаешь, жизнь такая...
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zaja
Анонимный пользователь
30.04.04 11:17Ответ на сообщение Куриные желудки пользователя Kozyavka
салат не готовила, но тушили в казане с грибами очень вкусно.
основные правлиа это, конечно, тщательно промыть, удалит пленочки ("почистить"), затем, довести до кипения, затем на медленый огонь. думаю 1 часа вполне достаточно!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
OkSunny
Анонимный пользователь
30.04.04 12:23Ответ на сообщение Re: Куриные желудки пользователя zaja
девушки, а не могли бы вы поделиться рецептами приготовления желудочков...
я просто обожаю их, но готовить не умею
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Irisha
guru
Сообщений: 3024
30.04.04 22:38Ответ на сообщение Re: Куриные желудки пользователя zaja
Ириш, подскажи рецептик!!!!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
zaja
Анонимный пользователь
07.05.04 08:53Ответ на сообщение Re: Куриные желудки пользователя OkSunny
желудки, чистим(от всех пленочек, желтеньких таких), моем. под проточной водой. немного растительного масла (2-3 ст.ложки) на сковородку(глубокую)или в казан, обжаривем, минут 7-10, в это время добавляем шинкованую морковь, лук, специи по вкусу (мне нравится сочетание с черным перцем и лавровым листом, а вот чеснок не очень), накрываем, убавляем огонь и оставляем тушится. далее возможны варианты:
1) добавляем картофель(кубиками), доливаем воды и тушим. при готовности, пучек зелени.
2) добавляем грибы (я беру мороженные), чуть чуть водички и опять же тушим, до готовности, ну минут 15-20., тогда подаем с гарниром, + не плохо добавить свежего укропа. приятного аппетита!
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
OkSunny
Анонимный пользователь
07.05.04 10:41Ответ на сообщение Re: Куриные желудки пользователя zaja
спасибо!
на выходных буду пробовать
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Balu
veteran
Сообщений: 1258
07.05.04 17:49Ответ на сообщение Re: Куриные желудки пользователя OkSunny
Еще вариант - моем чистим режем на две, три части затем варим около 1,5 часов (кипят на медленном огне). После этого выкладываем их на сковороду и обжариваем на сливвочном масле (именно сливочном) минут 10 постоянно перемешивая, затем в эту же сковороду ложим репчатый лук порезанный кольцами и добавляем побольше сливочного масла, это все жарится постоянно перемешивая (чтоб лук не подгорел) до тех пор пока лук не станет мягким и перестанет хрустеть (преобретет слегка желтоватый цвет). Соль перец по вкусу. Получается что-то типа поджарки, но вкусно и не требует особых навыков.

P.S. Лука можно не жалеть - чем больше тем лучше
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ТОРМОЗ
guru
Сообщений: 5399
08.05.04 22:15Ответ на сообщение Куриные желудки пользователя Kozyavka
А тушить лучше со сметаной.... ммм...
REGION54
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Элен и ребята
добрая ведьма
Сообщений: 8943
09.05.04 00:35Ответ на сообщение Re: Куриные желудки пользователя Balu
Добавлю : тогда уж как чуток поварятся - сменить воду. Будет вкуснее.
В моей голове нет тараканов, их давно сожрали куда более крупные и опасные твари
Исправлено пользователем Элен и ребята (09.05.04 00:52)
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Babe
guru
Сообщений: 7010
06.06.04 19:02Ответ на сообщение Re: Куриные желудки пользователя ТОРМОЗ
Я сегодня вроде сделала и в сметанке потушила. Но мне показались какие-то жестковатые желудки $:а\?:$
эееех.
и опыт , сын ошибок трудных....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
09.06.04 23:47Ответ на сообщение Re: Куриные желудки пользователя Babe
Cкоре всего Вы их не доварили.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Babe
guru
Сообщений: 7010
10.06.04 06:47Ответ на сообщение Re: Куриные желудки пользователя Lulok
А сколько примерно я в сумме их надо варить?
и опыт , сын ошибок трудных....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
GonAlex
veteran
Сообщений: 1145
13.06.04 14:53Ответ на сообщение Re: Куриные желудки пользователя Babe
У разных куриных желудков время варки разное. По этому лучше пробовать чтобы не получалось так что сегодня они очень жесткие а завтро не очень. Первую пробу рекомную производить через 30-40 минут после закипания.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
ТОРМОЗ
guru
Сообщений: 5399
16.06.04 10:16Ответ на сообщение Re: Куриные желудки пользователя Babe
Да я их не варю. А только тушу. Минут 30, предварительно чуть обжарив на сильном огне с лучком. Естествено, точного времени приготовления нет. По мере готовности. Мне нравится, что б, пожестче были.
REGION54
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Lulok
guru
Сообщений: 5680
20.06.04 01:16Ответ на сообщение Re: Куриные желудки пользователя Babe
Уже в принципе ответили...
Я никогда не засекаю время, всё по наитию, когда кажется, что должно быть готово - пробую.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Babe
guru
Сообщений: 7010
20.06.04 08:36Ответ на сообщение Re: Куриные желудки пользователя Lulok
Я не знаю, может быть, они, конечно, и должны такими быть. Но я представляла, что приготовленное мною блюдо будет таять во рту :), а у меня такого не вышло.
и опыт , сын ошибок трудных....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Sir
veteran
Сообщений: 2738
20.06.04 21:31Ответ на сообщение Re: Куриные желудки пользователя Babe
нпп
Сейчас, как минимум, две конторы продают охлажденку куриную -вот там и брать надо..
Сравнивая вертухание охлажденной свежей курицы в гриле и ее соратницы размороженной -скажу, что они друг другу даже не родственники, настолько большая разница во вкусе и времени приготовления..
Та же фигня и с желудками..
Огромно рад, что выпало здесь, перед вами.
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям
Babe
guru
Сообщений: 7010
20.06.04 22:28Ответ на сообщение Re: Куриные желудки пользователя Sir
А я и брала охлажденную
и опыт , сын ошибок трудных....
КопироватьСсылка
Рассказать друзьям

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Перейти в форум

открыть в новом окне