Про засаду

В ответ на: а лавки с южными людьми обычно работают отфонарно, глядя в потолок устанавливая цену, и часто без ценников

Глядя не в потолок, а на покупателя - Какой мерой мерите, такой и вам отмерится.
Чем не справедливость?
Кстати, так определяют ценник не только южные люди. Слышал, что яндекс такси устанавливает разный прайс за поездку в зависимости от устройства с которого сделан заказ. Но это не точно, вроде некоторые проверяют заказывая с разных телефонов)