Отсрочку дают в Сбере. Дается она (как уже сказали) только на основной долг - проценты необходимо платить.
Просто раньше у Сбера были дифференцированные платежи и эта отсрочка была существенной (там сумма погашаемого долга постоянная от месяца к месяцу). При аннуитетных платежах, если Вы находитесь в начале графика платежей, то да, сумма основного долга в структуре платежа минимальна и толку от такой отсрочки немного. Если же в середине и сумма ОД занимает 50% от платежа - уже есть над чем подумать.

Чтобы увидеть радугу, надо пережить дождь... (с)