Розлив по стаканчикам производится один раз, а далее просто замес, за замесом без заморочек,так что по времени с весами не выигрывается точно, на обнулении весов и расчете пропорциональных грамм больше времени потеряете. Сложные места не проблема расшивать вперемешку с объемными площадями, соответственно и разномерные замесы смысла в себе не несут, разве что на финише бывает такая необходимость. Да и повторюсь, мы говорим о методе для человека который первый раз делает это и не имеет нужного набора инструментов. Согласитесь покупать весы для того чтобы расшить одну ванную, при наличии простой альтернативы, лишняя трата денег. А для опытного человека и подавно лишняя трата, достаточно знать консистенцию и тебе уже не нужны ни весы, ни стаканчики.
Что касается остального, то помимо старлайка есть мапэи у которого фракция на порядок мельче, а церезитовские расшивки хумно несусветное, которым уж лет пяток не пользуемся, те же мапэи и литокол цементные на порядок выше качеством, только по фракциям различаются, кстати в обратную сторону нежели их эпоксидные расшивки. Да и не представляю как можно заглянцевать матовый материал (цементная расшивка), разгладить возможно, но не заглянцевать. А вот эпоксидные растворы благодаря своему составу именно глянцуются. Так что тут вопрос не споров и удобства, а в подмене терминов и опыте работы с материалом.

Большинство людей считает неразрешимыми те проблемы, решение которых мало их устраивает.