Конкретно где продается не скажу - свой покупала очень давно. В любом магазинчике с инструментами и на рынках встречаются. Работать им, как и любым железом, нужно аккуратно. Сначала "прорезать" расшивку малярным ножом у краев плитки и, если останется еще расшивка в шве, доработать шабером.
Вообще, для того чтобы заменить расшивку на новую, достаточно 2-3 мм глубины.На всю глубину старую убирать необязательно.

Не я последняя скотина - за мною очередь еще.