Оригинальность заведения может выражаться не только в стилизации
под определенную эпоху и страну (к слову сказать, в нске с этим крайне
слабо - кроме "итальянской" и японской кухни, национальных кухонь не так
уж и много - и не надо здесь вопить - я просто сравниваю с красноярском)
Недавно у нас открылся армянский Урарту - там общение с официантами это
просто что-то. В мае открылся индийский Шанти - там своя атмосфера, кальяны,
диваны, подушки, из напитков только чаи, а алкоголя и мяса (!) нет вообще)
Подобное же заведение есть во Владе - Pustota, всего шесть столиков, меню
в виде пергаментного свитка, написанное вручную вязью, цены запредельные.
Ни в крске ни в нске до сих пор нет закрытых заведений - в том же в/востоке
как минимиум два - причем одно из них кофейня, вход строго по клубным картам.
Нет в нске, как этоя уже пару раз пытался выснить, и заведений с панорамным
видом, типа Ванили на 4 уровне Луча в Крске, в Мск таких кабаков с десяток,
самый новый - СпейсБар в Свисотеле, 35 этаж, обычный капуччино 500 руб.
Нет в нске (городе на великой сибирской реке !) ни одного заведения с видом
на речное пространство (в Красноярске - летние террасы фон-барона и садко)
Нет в нске большого представительского ресторана (300 мест, как Сибирь у нас)
по крайней мере из того, что я знаю, ни один не дотягивает по уровню и сервису.
В Хабаровске пивной ресторан сделан полностью из камню, как в гроте, посреди
зала стоит настоящий колодец :). При том, что у нас в Красноярске нет ни одного
индустриального заведения (типа Ангар, Депо итд), последнее время открылись
с три десятка крайне забавных кафе и ресторанов - Бар НКВД, Калинка-Малинка,
Одесса-мама, Папелац блюм, Лао, Мароккано, Ринг, Чикаго, Семь самураев,
причем кухни становятся все более изысканные - тибетская, марроканская,
еврейская, среднефранцузская, южнокитайская, прибалтийская, итд итп.
Ни в крске ни в нске до сих пор нет практики перехода клиентов за поваром,
что для мск почти норма - зачастую новый повар делает все то же, но не так
Все три красноярских паба открылись в последние три года, в Бартонсе два
настоящих камина, пять различных зон, сундуки, английские газеты итд
Пабы новосибирска открылись намного раньше и без ремонта уже заметно
выглядят поизносившимися, кроме того, атмосферы как раз я там не заметил..
Про Колорадского папу с его нехорошей квартирой я вообще молчу -
все гости всегда были в восторге, они даже в мск такого не видели