Погода: −12 °C
22.12−15...−11небольшая облачность, без осадков
23.12−23...−15небольшая облачность, без осадков
Пробки: 1 балл
НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /

Как и чем питаться в Сибири?

ПечатьRSSДеревом

  • У меня вопрос ко всем форумчанам.
    Как правильно питаться в наших сибирских условиях, тем более зимой? Что вы готовите? Свинину-не желательно, говядина-суховата и жетсковата. Овощей зимой-почти ноль. Остается курица и рыба. Рыбу хорошую купить-вообще проблема. Что-то у меня какой-то кризис. Не знаю уже что готовить. Получается у меня, в основном, одна курица да крупы-макароны.

    Исправлено пользователем Рыжинка (17.02.10 16:14)

  • Ответ на сообщение Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    Очень хочется ответить. Конечно, нынешняя зима - это проверка для сибиряка.
    Прочитала Ваше сообщение и сразу же вспомнила о Похлебкине. Его книга "Национальные кухни", в частности, как он пишет о русской кухне: борщи, щи, пироги, каши. Очень смачно и, самое главное, очень вкусно получается!
    Еще недавно готовила по рецептам А.Макаревича из его книги "Мужская кулинария" щучьи котлеты. Это к вопросу о рыбе. Котлеты - песня! В их состав и овощи всякие входят, и ни грамма хлеба или майонеза! Вот!

    Ты всегда в ответе за тех, кого приручил. (А. де Сент-Экзюпери)

  • Ответ на сообщение Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    В ответ на: говядина-суховата и жетсковата.
    Потому что вы не умеете ее готовить. :хехе:Правильно приготовленная говядина мягкая и сочная.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    В ответ на: ] Потому что вы не умеете ее готовить. :хехе:Правильно приготовленная говядина мягкая и сочная.
    Да как-то не удается хорошей говядины купить. Зависит от мяса. Бывает сочное и нежное, а в основном продается какое-то жесткое, сухое. Готовлю ее по-всякому.
    А может просто не люблю говядину.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Marchi

    В ответ на: борщи, щи, пироги, каши. Очень смачно и, самое главное, очень вкусно получается!
    Да вот хочется чтобы еще и полезно было. Пироги-не особо полезная еда. Борщ люблю, а каши уже надоели.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    Гораздо чаще все зависит от головы и ручек готовящего. :хехе:

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    Мой вопрос был не о ручках, а о том что люди готовят зимой в Сибири.

    Исправлено пользователем NatalyB (17.02.10 18:17)

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    Говядину и готовят, например. Вы же ее отмели, а я пытаюсь сказать, что незаслуженно. Но если вы завели топ с целью потрындеть, а не расширить свой рацион, то умываю руки.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    я сейчас сижу на теме пхали (грузинская кухня). фишка в том, что готовится универсальная ореховая заправка, которая добавляется в любой готовый овощ или мясо. очень вкусно и необычно. и гемороиться не надо, всего делов: на ужин отварить например овощную заморозку (капусту, струкчокую фасоль...) и добавить уже готовую заправку.

    Ореховая заправка:
    измельченные грецкие орехи, пучок свежей порубленной кинзы, соль, давленный чеснок, чили - все перемешать (я еще добавляю проверенного хмели-сунели чуть-чуть). Для сочности добавлять в ореховый соус, например, винный уксус, гранатовый сок/гранат, бульон или ореховое масло...

    Тартария - это огромная страна, населенная многими тартаро-монголами...

  • Ответ на сообщение Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    Говядина, еще раз говядина!!!! А овощей сейчас на прилавках очень много, более, чем достаточно. Вот что вы из этого едите: брокколи, стручковая фасоль, перец, цукини, пекинская капуста, белокачанная, цветная, огурцы, помидоры, зелень, салат.................. ? А курица вроде везде хорошая, вот только не очень полезная, но это вопрос решаемый.

  • Ответ на сообщение Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    Мясо и только мясо, лично я больше свинину. Овощи редко употребляю :bad:. Морепродукты еще в больших количествах.:бебе:

  • Ответ на сообщение Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    а я вообще не ем никакого мясо.. рыба, рыба, рыба, много рыбы и еще раз рыба, морепродукты, сыр-творог и прочая кисломолочка, крупы и огромное количество овощей в любом виде и зелени. фрукты тоннами.

    выбор рыбы преогромный. овощи - какие хотите.

    делаю супы/второе/салаты без мяса. мясо для домашних отдельно готовлю в горшках - очень удобно, быстро, порционно. потом просто добавляю уже готовое прямо в тарелку.

    и спасибо всем тем, кто моргал дальним светом..

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя ФиАлка

    В ответ на: а я вообще не ем никакого мясо.. рыба, рыба, рыба, много рыбы и еще раз рыба, морепродукты, сыр-творог и прочая кисломолочка, крупы и огромное количество овощей в любом виде и зелени. фрукты тоннами.

    выбор рыбы преогромный. овощи - какие хотите.




    Совершенно согласна! Поддерживаю! А еще прекрасная замена мясу - это тофу. Низкокалорийно и легко. Но лучше всего его готовят китайцы.

    Ты всегда в ответе за тех, кого приручил. (А. де Сент-Экзюпери)

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    Трындите вы. Если нечего сказать по теме топика-до свидания!

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Stasi

    В ответ на: А овощей сейчас на прилавках очень много, более, чем достаточно. Вот что вы из этого едите: брокколи, стручковая фасоль, перец, цукини, пекинская капуста, белокачанная, цветная, огурцы, помидоры, зелень, салат.................. ?
    Да говорят, что в этих овощах (тепличных) витаминов-то нет совсем. Помидоры-огурцы, сами знаете, зимой почти безвкусные. Да и стоят-то ого-го!

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя ФиАлка

    А где вы рыбу покупаете и какую? Я беру только семгу, форель, судака свежие (не замороженные). Перемороженую рыбу брать не хочется (которая на рынке и в магазинах).

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    Потрындю еще:
    Исстари все сибиряки зимой ели квашенную капусту, тем самым спасались от цинги.

    Ты всегда в ответе за тех, кого приручил. (А. де Сент-Экзюпери)

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    В ответ на: А где вы рыбу покупаете и какую? Я беру только семгу, форель, судака свежие (не замороженные). Перемороженую рыбу брать не хочется (которая на рынке и в магазинах).
    Я Вам писала про щучьи котлеты, в них замороженное мясо щуки никак не ощущается, т. к. в фарш же идет капуста, морковка, картофель ,лук, чеснок и пр. Все всместе - отличная зимняя еда. Из замороженной рыбы вполне хорошего качества морской окунь тушкой и камбала.

    Ты всегда в ответе за тех, кого приручил. (А. де Сент-Экзюпери)

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    Все, что пишут по теме, вам не нравится. Говядина сухая, овощи безвкусные, рыба мороженая. Ну конечно, остается есть курицу с макаронами. В чем тогда смысл топа, если вы заранее все отвергаете?

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    Да тема топика родилась из просмотра передач по ТВ о продуктах (наверняка все их видели о рыбе, о мясе, овощах и пр.). Вот там и говорят, что все вредно (рыба-переморожения бесполезна, овощи зимние не содержат витаминов, колбаса-отрава и пр.). А что же тогда есть непонятно. Вот и пытаюсь выведать у народа, как они решают проблемы с питанием зимой в нашей местности. Я не отвергаю все, а пытаюсь докопаться до истины-что же будет вкусно и полезно.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    Полезнее всего поменьше смотреть ТВ. Овощи едят не только из-за витаминов, но и из-за клетчатки, углеводов, минералов. Так же как и белок после морожения рыбы никуда не девается. Вы, кстати, сначала ничего не писали о том, что вас интересует именно здоровое питание. Тогда разговор должен пойти в совершенно другом ключе. За био-(органик-) продуктами пока только к частникам, так как любой современный продукт можно поставить под сомнение.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    Подскажите, а где у нас специализированные "рыбные" магазины ?

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    Я писала: "как правильно питаться в Сибири?". Хочется питаться не только вкусно, но и полезно.
    Насчет клетчатки в овощах-согласна. Но ведь где-то нужно и витамины брать. В квашеной капусте, сухофруктах, где еще?

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    Я ем фрукты-овощи, зелень, все тепличное или из горшков на окне, пью соки и авитаминозом не страдаю.
    smena , если вопрос был задан лично мне, то сами мы больше не местные, поэтому не подскажу.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя smena

    Рыбный день на Плановой и на Челюскинцев.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    В ответ на: пью соки и авитаминозом не страдаю.

    Соки из пакетов? Из тех же передач-соки свежевыжатые вредны, из пакетов-порошковые тоже не полезны.
    Не подумайте опять, что я все из вредности отрицаю, пытаюсь опять же докопаться до истины.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    И из пакетов, и свежевыжатые. В пакетах покупаю в основном полу-свежевыжатые.
    В вашей передаче не сказали, откуда получать витамины?

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    Из аптеки. :biggrin:
    В том-то и дело, что все обгадят, а ничего не скажут а как же питаться теперь нам, бедным жителям северной страны.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    Из аптеки, говорят, все в мочу уходит. Вот в это я гораздо больше верю.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    А мне помогают аптечные витамины.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    То есть обсуждение можно закрывать?

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    Предлагаете полностью перейти на синтетику? :biggrin:
    Понятно, что без аптечных витаминов прожить трудно, но без полезного питания все-таки не обойтись. :улыб:

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя smena

    на Челюскинцев, на против "Премьера", на Плановой и на ул. Объединении есть "Рыбный день"

    Счастье — это когда люди, которые вам не подходят, к вам не подходят. (с)

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Bayleys

    Там много хорошей рыбы? А цены как? Какую рыбу берете?

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    Клетчатку можно, кстати, покупать натуральную, в пластиковых контейнерах и использовать в качестве добавки во все подряд:улыб:

    здровствуйте как маринават огурци

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    ассортимент большой: живая, свежая, мороженая, соленая, копченая, нарезка.
    по ценам даже и не знаю, средние , наверное.

    Счастье — это когда люди, которые вам не подходят, к вам не подходят. (с)

  • Ответ на сообщение Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    Берете, например, огородную морковку, ту которая у вас летом на даче выросла, соковыжималку и вуаля! Делаете сок..
    Если зимой морковка правильно хранилась- у вас получится очень даже полезный сок.. также полезен свекольный сок.. это самые простые овощи.
    + можно морозить ягоды/овощи...

    Она не женщина- она зараза!

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    я покупаю рыбу ВЕЗДЕ, где она мне попадается и я вижу, что это есть можно - АШАН, МетроКК, Камшат, Окт, Лен или Центр рынок. :nom:

    и спасибо всем тем, кто моргал дальним светом..

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Mega

    Недавно по ТВ был репортаж, точнее рейтинг, полезности овощей и фруктов. На первом месте свекла, капуста где-то на третьем месте, морковка около того.

    Ты всегда в ответе за тех, кого приручил. (А. де Сент-Экзюпери)

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    В ответ на: А мне помогают аптечные витамины.
    А как вы об этом узнали? Витамины сами вам об этом сказали? :biggrin:

  • Ответ на сообщение Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    Автор, если вам хватает денег на покупку свежей семги и форели, то на офощи и фрукты и подавно должно хватить. По себе знаю.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    купите себе мультиварку панасоник (только не смейтесь, не посмотрев ссылки на рецепты!) и готовьте на здоровье КУЧУ разнообразных блюд!! Я купила и СТРАШНО довольна, а ПОЛЕЗНААААА! а вот тут рецепты http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&board=71.0 и http://www.good-cook.ru/forum/forum28.html и http://www.good-cook.ru/forum/topic7477.html
    Если заинтересуетесь, пишите в личку я скину Вам ссылку на инет-магаз, где я покупала (обошлось дешевле на 2 тыщи чем в м-видео!)

    Я печкой и духовкой уже неделю не пользовалась:)) Все варю в мульте (уже варила борщ, плов, пекла шарлотку, а сегодня сделала офигенный гуляш, муж чуть с руками не съел...:)

    Исправлено пользователем Киса83 (18.02.10 20:38)

  • Ответ на сообщение Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    вот живу без телевизора и горя не знаю - лопаю что хочу и люблю. говядину, телятину (кстати, обратите на нее внимание - та же говядина, но нежнее), постную свинину, курочку... рыбу люблю, но чаще пары раз в месяц не могу ее есть. овощи сибирские, простые (уже названные капуста, свекла, морковь, намороженная осенью стручковая фасоль, цветная и брюссельская капуста).
    лучок жареный с куском свининки, вареной картошкой и квашеной капусткой - ммм! :nom:
    вообще считаю организм умнее дядек из телека и верю принципу "полезно, что в рот полезло".
    когда в следующий раз поддадитесь панике из ящика, вспомните о том, что огурцы смертельно опасны, ведь все, кто хоть раз в жизни съел огурец - умирают. :миг:

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Антон54

    По самочувствию и по анализам узнала. И еще волосы и ногти лучше стали.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Киса83

    Всем спасибо за советы! :роза: Попробую разнообразить свой рацион с помощью ваших рецептов. :улыб:

  • Ответ на сообщение Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    на первый:

    1) из витаминного
    - соки прямого отжима
    - овощные заморозки, которые употрябляются как в исходном виде, так и в виде наполнителя к ризотто
    - разносолы с рынка, обязательно кислая капуста с ягодами (брусника, клюква)
    - ягодные заморозки - черника и клубника в основном
    - салат из морской капусты
    - свежие шампиньоны (жарю)

    2) Первые блюда
    - борщ
    - суп-лапша
    больше мои ничего не едят :хммм:

    3) вторые блюда
    - говядина по-всякому (почитайте рецепты в топе Готовим и хвастаемся)
    - пельмени
    - рыба (судак и форель) - рецептов тоже мильен
    а вот свинину как раз не едим, муж по состоянию здоровья, я из соображений ее крайней калорийности. В ней ккал, как в конфетах.

    4) гарниры
    - картофель запеченый в микроволновке
    - рис
    - пасты разные с разными соусами
    - гречка

    Ну и комбинаций всех этих базовых продуктов между собой великое множество

    За мясом я на рынок раз в 3 недели езжу, покупаю вырезки килограмм 15. За рыбой в МЕТРО - там оч хорошая охлажденная форелька пары рыб на месяц за глаза.

    И чем в магазинах полуфабрикаты покупать - дешевле существенно.

    А еще 5) сладкое
    - блины
    - торты
    пироги на дрожжах не пеку, они молочницу провоцируют как и вообще дрожжевой хлеб

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя TMP USER

    Факт, еще куча всякой кисломолочки и как я морепродукты забыла!

  • Ответ на сообщение Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    У меня в домашней кухне говядина, квашенная капуста, картошка, все фрукты что продаются в магазинах, хлеб и конфеты, замороженные ягоды с дачи.
    Все остальное не очень люблю и практически не ем. Телевизор не смотрю, ем что нравится.

    Вспомнила, что дома есть конфеты. Я УЖЕ БЕГУ, МОИ МИЛЫЕ!

  • Ответ на сообщение Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    мясо не употребляем, только крупы, морепродукты, овощи со своего огорода, фрукты из магазина. Строгое НЕТ полуфабрикатам и колбасе (особенно). Хлебу Да (ценный продукт). Речную рыбу только хищную.
    По сути вопроса живем в Сибири, далеко от моря, далеко от теплых стран, поэтому либо свежее свое, либо прошлогоднее забугорное.
    По принципу что в рот полезло, аукнется после 40, у каждого по своему.

  • Ответ на сообщение Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    Мясо покупаем, в деревне( свинину, говядину, конину) и едим его с осени по весну. Потом приходится покупное есть, покупаем частенько рыбу. Стали покупать ее в магазине "Рыбный день", овощи свои огородные. Фрукты зимой едим мало, в основном летом и осенью. Морожу ягоды. Молоко дитенку покупаем натуральное у частников.
    Ребенку готовые пюрешки, соки, консервы вообще никогда не довала, только если в гости приходим. Поллуфабрикаты, колбасы, тушенки, картошку фри и т.д. не едим категорически. Стараемся читать этикетки и покутать меньше ГМО продуктов. Ну вроде все. А вообще согласна с автором: наслушаешься, начитаешься... аж жить страшно, а как подумаешь что дальше будет так вообще жуть. А вариант поведени я ниче не слышу и невижу , жру что хочу очень не дальновидный, мягко выражаясь. Думать надо!!! и своей головой!

    "А чего мне бояться ?"-подумала красная шапочка."Лес я знаю,секс люблю!"

    Исправлено пользователем Taina (12.03.10 12:02)

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя AquaBerry

    В ответ на: По принципу что в рот полезло, аукнется после 40, у каждого по своему.
    если не уметь слышать и понимать сигналы своего организма, то морепродукты и отказ от мяса в Сибири аукнутся гораздо раньше 40 лет.

  • Ответ на сообщение Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    Мы с мужем покупаем много рыбы, говядины, курица, свинина очень редко, если только родственники из деревни привезут. Делаем различные котлеты, рыбу обычно запекаем, прочие морепродукты - варим и жарим, в салаты добавляем...
    Овощи - брокколи, различные смеси, капуста белокочанная во всех видах, морковь там всякая... Варим часто супы, так как оба их любим - борщ, гороховый, грибной, грибной-крем, щи, харчо, куриный, уху не любим, поэтому не варим. Крупы едим. Картошку и макароны почти не употребляем, если только картошка в супе или ввиде пюре...
    Практически не едим сосисок-колбас-паштетов-пельменей, если только домой поздно возвращаемся и в холодильнике голяк... Почти не употребляем сладкого, так как оба не любим, выпечку тоже... Мне проще и вкуснее яблоки запечь с орехами и сиропом, если сладкого хочется:хехе:муж может иногда пирог сладкий или печенье забабахать...
    Фрукты едим. Морозим ягоды на зиму.
    Муж частенько потребляет кефиры-творожок-ряженку.
    Больше ничего такого не вспомню... :а\?: Короче, полуфабрикатам твёрдое нет, больше овощей, свежей зелени, и хорошего мяса/рыбы. ИМХО, для правильного питания в Сибири, возможно, и не совсем то, что нужно, но нас устраивает.

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя elvalia

    В ответ на: если не уметь слышать и понимать сигналы своего организма, то морепродукты и отказ от мяса в Сибири аукнутся гораздо раньше 40 лет.
    Подскажите, как отказ от мяса может "аукнуться"?

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя AAnya

    В ответ на: Подскажите, как отказ от мяса может "аукнуться"?
    Хвост вырастет и метеоризм замучает. :ухмылка:

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя vert

    * огляделась* хвоста нет, метеоризм не мучает :umnik:
    Больше ничего не произойдёт?

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя AAnya

    Ох, знать не долго Вам уже осталось... :хммм:

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя troya

    Вот мне всегда интересно было как можно котлеты без свинины есть? Кстати, недавно похожие пельмени ел... Ну невкусно же это.

    Насчет того что не есть мясо: в мясе содержится 12 аминокислот, которые не вырабатываются человеческим организмом, но, тем не менее для нормальной жизнедеятельности необходимы.

    "Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Черный кот

    Не знаю... Котлеты мы не очень часто делаем. Предпочитаем мясо куском :nom: А свинину просто не так любим, как говядину.

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя ФиАлка

    Мясо надо есть! А не рыбу. Я рыбу практически не ем и вот неожиданность - поставили диагноз ОПИСТОРХОЗ! А вообще своя гадость есть во всех продуктах.:хммм:

    Деньги - ЗЛО. Приходишь в магазин, прямо ЗЛА не хватает.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Черный кот

    А мне интересно, как можно есть жирные котлеты со свининой. Всегда беру не просто говяжий, а постный говяжий фарш. Зато никаких луж жира в пароварке или сковороде.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    30% свинины много жира не добавят, зато сами котлеты получаются гораздо нежнее. Я понимаю всякие там беспокойства о фигуре, но доводить все до фанатизма....

    "Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери

    Исправлено пользователем Черный кот (25.03.10 16:58)

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Черный кот

    Я за фигуру как раз не беспокоюсь, кушаю гораздо больше мужа... Я просто люблю жёсткое мясо. Возможно, для кого-то это дико и непонятно. :злорадство:

    Плету бомбические афрокосы и дреды

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Черный кот

    Для нежности фарша можно добавить туда столовую ложку сметаны. :live:

    Моя котопесья банда - Фаня, Шаня, Гоша и Маркиза

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Черный кот

    Дело не в фанатизме. Я не люблю, когда котлеты плавают в жиру. Меня аж передергивает, когда вижу лужи жира в пароварке или сковороде. Я вообще очень сильно пересмотрела свои взгляды на русскую кухню. Честно, в гостях мало что могу есть. У меня говяжьи котлеты получаются нежными. Мой секрет - взбиваю лук блендером и не пережариваю\перевариваю.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    В ответ на: Я не люблю, когда котлеты плавают в жиру. Меня аж передергивает, когда вижу лужи жира в пароварке или сковороде. Я вообще очень сильно пересмотрела свои взгляды на русскую кухню.
    :agree: поддерживаю.
    Я тоже полностью пересмотрела свой рацион, из мяса: говядина, курица и рыба, овощи: :безум: огромное количество и запеканочки из них делаю и в рис и просто гарнир, из круп мы любим гречку и рис. Майонез исключить не удается, но его потребление мы минимизировали настолько, что пакета 500 мл нам хватает на 1-1.5 месяца, по большей степени сметана. Начала много печь, магазинное уже не могу есть, стряпаю маффины и печенье с кокосом, круасаны с шоколадом :улыб:готовлю в основном в духовке, пароварке и микроволновке, жареное не могу :bad: короче в Сибири можно много чего приготовить и сьесть, главное если уж зациклились на правильных продуктах (а я кстати тоже :шок:) читайте этикетки и покупайте нормальные свежие продукты.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    В ответ на: Меня аж передергивает, когда вижу лужи жира в пароварке или сковороде. Я вообще очень сильно пересмотрела свои взгляды на русскую кухню. Честно, в гостях мало что могу есть.
    Вот, это и моя проблема:улыб:Мы, например, вообще не едим майонез, а в гостях, как правило, все с майонезом - салаты, курица, картошка. Я физически не могу съесть жирную курицу с кожицей, которую залили майонезом и запекли. Я просто не понимаю, КАК можно все так сделать - даже если получилось жирно, всегда же есть бумажные полотенца, которыми можно все промокнуть?

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя brod

    В ответ на: Я просто не понимаю, КАК можно все так сделать - даже если получилось жирно, всегда же есть бумажные полотенца, которыми можно все промокнуть?
    Поверьте у многих людей жирно это сытно, постоянно у родственников на праздничном столе майонез, масло или жирные котлетки, кура и тд - поэтому мне за праздничным таким столом приходиться кушать фрукты :улыб:или сок.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    В ответ на: Меня аж передергивает, когда вижу лужи жира в пароварке или сковороде.
    То есть оладьи Вы тоже без масла жарите?
    Насчет котлет... Никогда не видел котлет плавающих в собственном жиру, если не считать советского общепита.
    Но собственного мнения никому не навязываю.
    P.S. Пирожные и тортики тоже ни-ни?

    "Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Черный кот

    Жарю только блины, изредка. Без растительного масла тут уж никак не обойтись. В котлетах, к счастью, можно оботись без жира. Тортики с пирожными тоже иногда потребляем. Но я к сладкому в целом равнодушна.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя simba

    В ответ на: Поверьте у многих людей жирно это сытно
    У многих людей жирно - это вкусно. :yes.gif:

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    Мало того, в Сибири жирное это еще и полезно. При склонности к респираторным заболеваниям очень рекомендуется.

    "Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Черный кот

    Ух ты! А как жирность еды и склонность к респираторным заболеваниям связаны? На мой взгляд, это то же самое, что в огороде бузина, а в Киеве дядька.

    В ответ на: То есть оладьи Вы тоже без масла жарите?
    Я жарю на масле, минимальное количество, промакиваю полотенцами бумажными - и все. Никаких проблем.

    Свобода есть утрата всяческих надежд.

    Исправлено пользователем Рыжинка (30.03.10 07:26)

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя brod

    Не специалист, однако советуют после пневмонии. И втирать и внутрь. Да и при туберкулезе деда именно жиром откармливали.
    В ответ на: промакиваю полотенцами бумажными - и все.
    Вот это я и называю фанатизмом.

    "Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Черный кот

    Это обычная практика в кулинарии, а не фанатизм.:миг:

    Исправлено пользователем Рыжинка (30.03.10 07:26)

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя 538538

    В ответ на: Мясо надо есть! А не рыбу. Я рыбу практически не ем и вот неожиданность - поставили диагноз ОПИСТОРХОЗ! А вообще своя гадость есть во всех продуктах.:хммм:
    Да сейчас это такая отмазка у врачей, чтобы не лечить. Чуть что-описторхоз. А сами говорят, что анализы могут быть не совсем достоверны.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя polara

    "Обычная практика" это то, что написано в книгах изданием до 85-го года. Все что позже- уже новодел а не обычная практика. Так в этих книгах максимум пишут "откинуть на дуршлаг для удаления лишнего жира".

    P.S. но это мое личное мнение.

    "Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Черный кот

    НПП, жир жиру рознь. Растительные жиры вредны, животные необходимы для нормального обмена веществ. К тому же сало (как баранье, так и свинное) природный энергетик, незаменимое средство при заболеваниях легких, помогают реабелитации после пневмонии. В условиях холодного климата помогают адаптироват организм к низким температурам

    Она улыбалась, мурлыча простой мотив,
    Была импозантна с теми, кто был учтив

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Wert55

    В ответ на: Растительные жиры вредны, животные необходимы для нормального обмена веществ
    то есть оливковому маслу - "нет", свиному салу - "да", так что ли?

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя elvalia

    1. Оливковое масло - не свойственная для людей Сибири пища, соответственно, в экстремальных для организма условиях (холод) повышение адаптивных свойств организма под большим вопросом.

    2. Оливковое масло лучше употреблять без термообработки (не жарить на нем), так как
    а. растительные жиры при жарке легче чем животные гидрогенизируются и превращаются в канцерогены
    б. основной плюс оливкового масла в полинасыщенных жирных кислотах, а при термообработке они разрушаются

    3. Свиное сало содержит ценную арахидоновую кислоту, которая встречается очень редко, а в растительных маслах вообще отсутствует. является одной из незаменимых жирных кислот. Она входит в состав всех клеточных мембран, является частью фермента сердечной мышцы, а также участвует и в холестериновом обмене. Без этой кислоты не обходятся гормоны и иммунные реакции. (взято с одного из сайта по диетологии, вообще-то вся информация входит в курс биологии за 10-11 классы)

    Она улыбалась, мурлыча простой мотив,
    Была импозантна с теми, кто был учтив

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Wert55

    В ответ на: Растительные жиры вредны, животные необходимы
    Мракобесие какое....Перечитайте еще раз учебник.

    Что ж вы так убиваетесь?!
    Вы ж так никогда не убьетесь!

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Wert55

    ок, заменим оливковое на подсолнечное.
    и еще очень любопытно получить ссылку на мнение живого диетолога, который посоветует воздержаться от употребления растительного масла, заменяя его, где это, возможно свиным салом.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя elvalia

    я нигде не писала что надо заменять растительное масло салом. В умеренных дозах полезно и первое и второе. Топик про питание в Сибири? В наших климатических условиях зимой сало предпочтительнее.
    Еще про полезность/вредность можете почитать самостоятельно на тему холестерина в растителдьном масле и животном жире.
    Ну и вряд ли кто-то тут будет отрицать вредность майонеза, а это, практически, чистое растительное масло

    Она улыбалась, мурлыча простой мотив,
    Была импозантна с теми, кто был учтив

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Wert55

    Вредность майонеза не в том, что там чисто масло.а в том,что масла ты не съешь стакан за раз,а вот майонеза легко, в салате,в супе, на хлеб и т.д.

    Гречка :dry: :mortal combat.Start-71kg.Day7-67,9kg.Target-65kg.Даша,мне осталось 0,9кг,готовь 500р!

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Пуха

    из 100 мл масла получается около 250 мл готового продукта (в домашних условиях) Так что стакан майонеза - это немного масла

    Она улыбалась, мурлыча простой мотив,
    Была импозантна с теми, кто был учтив

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Wert55

    Даже так?
    Чем же он тогда вреден?
    Да нет, майонез делается из яиц и масла,то есть на 100 мл масла надо 150 мл яиц?

    Гречка :dry: :mortal combat.Start-71kg.Day7-67,9kg.Target-65kg.Даша,мне осталось 0,9кг,готовь 500р!

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Пуха

    я делала на 100 мл масла 2 яйца, немного горчицы, получалось 250 мл майонеза

    Она улыбалась, мурлыча простой мотив,
    Была импозантна с теми, кто был учтив

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Wert55

    В общем мое мнение,что без жиров в нашем климате никуда! :улыб:
    Кто бы что не говорил! :улыб:

    Гречка :dry: :mortal combat.Start-71kg.Day7-67,9kg.Target-65kg.Даша,мне осталось 0,9кг,готовь 500р!

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Пуха

    :friends: само собой

    Она улыбалась, мурлыча простой мотив,
    Была импозантна с теми, кто был учтив

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Wert55

    В ответ на: Ну и вряд ли кто-то тут будет отрицать вредность майонеза, а это, практически, чистое растительное масло
    в том-то и дело, что не чистое.
    к тому же пальмовое масло - тоже растительное, но вот по полезности с подсолнечным и оливковым не сопоставимо.
    а майонез вреден не маслом, а сочетанием продуктов и дозами потребления. если говорить про готовый майонез - то там на упаковке в составе написано мнооого буковок помимо масла. и масло из них - пожалуй, самый безобидный компонент.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Wert55

    В ответ на: я делала на 100 мл масла 2 яйца, немного горчицы, получалось 250 мл майонеза
    Странный рецепт. Обычно одно яйцо на стакан масла более чем.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Wert55

    В ответ на: я нигде не писала что надо заменять растительное масло салом. В умеренных дозах полезно и первое и второе.
    ну это уже гораздо адекватнее, чем
    В ответ на: Растительные жиры вредны, животные необходимы

  • Ответ на сообщение Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    в Сибири натощак по выходным очень хорошо есть горячий хаш с чесноком :nom:
    очень вкусно, полезно, сытно :yes.gif:

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя svetlashka

    Простите, а если у человека проблемы с желудком, знаете чем чеснок может обернуться? Тем более натощак?

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Антон54

    лишь бы с головой проблем не было и тогда человек самостоятельно оценит риски в соответствии с особенностями своего организма:миг:

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя elvalia

    Вот именно! У меня, например, бывают периоды, когда от одного вида грудинки меня воротит, а бывает наоборот слюнки текут.

    "Право же, взрослые - очень странные люди" А.де Сент-Экзюпери

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя svetlashka

    да! хаш! а зимой хашламу. Может быть было уже, но я готовлю ее так:
    слоями выкладываешь в глубокой кастрюле баранину (телятину) крупнонарезанную, помидоры, нарезанный кольцами лук, внутрь кладешь пару тройку красного жгучего перца, лавровый лист, сверху кинзу, внутрь зафигачиваешь много зубчиков чеснока (равномерно). Потом - заливаешь пивом, можно самым дешевым. Доводишь до кипения и тушишь долго. Кушать горячим с водкой/коньяком в холодное время, как сейчас. Летом не рекомендую, сильно в пот бросает.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Антон54

    вообще с желудком у меня с детства не все в порядке. но вы же не чеснок на голодный желудок, съешьте хаш, потом добавьте чеснок. а вообще я когда варю, чеснок добавляю, так что он вообще не жгучий только запах и вкус дает.. свойства он может свои и теряет...
    но если его добавить в готовый хаш-мне нравится меньше...

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Санчес

    интересный рецепт , обязательно попробую :nom:

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Санчес

    Это рецепт хашломы?
    Мы просто хаш дома савсем по другому готовим
    Берутся ножки свиные или/и говяжьи чистятся, и варятся на медленном огне долго (мама всегда на ночь оставляля) соль, черный перец горошком, лук крупно порезанный.
    Получался очень густой бульон, и совсем разваренные ножки. Короче типа холодец только горячий. Если остудить то он застынет, но мы его всегда горячим ели. Вкуснятина!

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя klyaksa

    Классический хаш готовится только из говяжьих ног.
    А про хашламу здесь был целый топик.

  • Ответ на сообщение Re: Как и чем питаться в Сибири? пользователя Oberman

    спасибо за ссылку, приготовлю по последнему рецепту :улыб::)

  • Ответ на сообщение Как и чем питаться в Сибири? пользователя NatalyB

    В ответ на: говядина-суховата и жетсковата.
    я раньше тоже так думала, пока не стала пробовать разные способы приготовления. попробуйте, например, перед приготовлением замариновать ее в луковой кашице часа на 2, и подайте с брусничным соусом. :бебе:

    После хорошего обеда можно простить кого угодно, даже своих родственников.
    Уайльд Оскар

Записей на странице:

НГС.Форум /SHE / Кулинарный форум /
Перейти в форум

Наверх
SHKULEV HOLDING
Подробности...
Сетевое издание «НГС.НОВОСТИ» (18+)
Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор)
Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ № ФС 77—84683
Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «ИНТЕРНЕТ ТЕХНОЛОГИИ»
Главный редактор: Малкова Марина Андреевна
Адрес редакции: 630099, Россия, Новосибирск, ул. Ленина, д. 12, 6 этаж, телефон 8 (383) 212-52-52, 8 (923) 157-00-00 (круглосуточно)
Электронный адрес редакции: ngs@shkulev.ru
Контактные данные для Роскомнадзора и государственных органов: juristnsk@shkulev.ru
Техподдержка: help@shkulev.ru, 8 (800) 200-03-83 (доб.3)
Связаться с отделом продаж: 8 (383) 212-52-52, 8 (800) 200-03-83 (звонок с сотового бесплатный), reklamangs@shkulev.ru
Публикации с пометкой «На правах рекламы», «Партнёрский проект», «Новости телекома», «Открытая трибуна», «Выборы-2019» и «Выборы-2020» оплачены рекламодателем. Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.

Информация об ограничениях

Политика использования cookies
Политика конфиденциальности и обработки персональных данных и правила использования сайта