В ответ на: Считаю правильным начать эту деятельность, закидать их записями
Почему именно видео-записями.

Стучите обычными: увидели, записали место, время, сущность увиденного и отсылайте в инстанции. На сайте ГИБДД есть телефон "доверия". Можно просто голосом сообщать о нарушениях ПДД.