То есть, торта не будет, а будут капкейки и макарунс, к примеру? Насколько помню, торт заказывается из расчета 120-150 грамм на гостя. Думаю, этой же формулой можно и при расчете сладкого стола воспользоваться, чтобы общий выход сладостей на гостя был около 150 грамм.

Федька-конфетка, 28.05.14