В ответ на: В Новосибирске вообще есть такая практика в некоторых агенствах: когда вы выставляете квартиру на продажу и заключаете эксклюзивный договор на продажу, то как бы и документы Вы должны оставить на хранение в агентстве. Думаю что очень большое количество Новосибирцев продают сейчас именно по такой схеме.
Вариант второй - найти не ипотечного покупателя. Тоесть оговорить с риэлтором, что покупатель ипотечник вас не устроит.

Не надо советовать покупателю ерунду, во первых оригиналы банку не требуются для кредитного решения по квартире, т.е. исключать ипотечников смысла нет.
Во вторых с наличкой счас народ очень редко бегает. Поэтому ипотечники часто это лучше вариант, чем связыватся с какой -нибудь длинной обменной цепочкой.
В третьих если продавец заключит экзлюзивный договор, то и цена должна быть на круглую сумму ниже рыночной. Т.е. во -первых удаленный продавец для покупателя всегда геморой (т.е. тут по цене придется двигаться), плюс с покупателя риэтор будет деньги брать (т.е. еще раз по цене двигаться).
Итого - документы не отдавать, договориться с риэлтором за фиксированную сумму. Ипотечников брать, экслюзив не заключать, иначе ваш и без того узкий рынок продаж будет стремиться к нулю.