В ответ на: А вот что касается 10-15 секунд - нереально

выбор обеда можно осуществить еще в очереди - все видно сквозь витрину
на каждом обеде - только 1 кнопка на секцию из 17 обедов - рядом с витриной
"вставил карту - нажал кнопку - замок разблокировался - человек забрал обед"
разблокировка - 2 секунды
через 10 секунд после продажи аппарат снова готов продавать.

конечно, 15 секунд - это оптимистично, но в полминуты - 100% можно уложиться без расчета наличными (по карте аппарата с достаточным депозитом на ней)