Ответ на сообщение Re: СИННАБОН пользователя Parsec
Я, как человек далекий от общепита в плане бизнеса, сделал для себя следующие замечания по поводу СИННАБОН. Сам формат кафе-пекарня. То есть, продукт произведен у тебя на виду. Тем самым ты уже вовлечен в процесс. Тебе показывают своего рода шоу. С весьма убедительными подробностям(после чего ты уже просто, за то что посмотрел "обязан" купить что-нибудь) -раскатывают кусок теста в трубочки, а оно явно дрожжевое и срок годности у него максимум сутки, если больше пролежит то просто скиснет; все одеты в униформу и работают в ПЕРЧАТКАХ, что мне очень приятно, ну вроде как там "забота" обо мне, что бы все было по сэсу в порядке; пекут при тебе, то есть явно это сделано здесь и сейчас, что так же очень радует(а не переклеена дата производства на пластикой коробке); посуда-качественная похожа на фарфор; оборудование (печь) американская, там наклейка "Cinnabon" и показывает температуру не в градусах Цельсия, а в Фаренгейтах, да холодильники тоже не бирюса, а что-то явно из ЕС; кофе-машина стоит не меньше тысч. 4 евро; стойка облицована камнем искуственным-не дешевка это точно, да и сама площадка где тесто раскатывают- мрамор; мебель правильная не очень дорогая, но и не дешман; с концепцией все в порядке; все мелочи продуманы, как в немецком автомобиле, марку которую в нашей стране надеюсь, что никогда не будут собирать крупноузловой сборкой; есть халявный WiFi; видно-раскаченный америкосами мировой бренд;
Теперь булка- вкусная, но я не любитель. Кока-колу на розлив не продают, только в заводской упаковке, в т.ч. и в стекле, что есть обычно только в ресторанах- значит, ещё совесть присутствует. Мне любезно объяснили разницу между свежей булкой и теми булками, что они упаковывают на вынос. Я не сразу понял суть. Но если, что, то меня поправят. Так вот, то что упаковано, то уже не синнабон, а СИННАПАК, хотя булки те же(только остывшие), но для них это уже не булки, а другой "продукт", соответственно и цена другая. То есть как вода, которая замерзла-это ведь не вода а лед. И у них так. Это уже не синнабон, а синнапак. Ну и дальше, ещё веселей, что бы из синнапака сделать синнабон, нужно разогреть в микроволновке(нагреть лед-получиться вода). Вот это продвижение, вот это позиционирование. Все верно. То есть, что не продали по высокой цене с пылу-жару, упакуем (коробки качественные и прикольные) и все равно продадим. Чистый бизнес-никаких отходов или перепроизводста. Сколько произвели-столько и продали. И при этом совесть чиста, не надо лукавить со сроком годности. Все полный пипец. Чудо-а не бизнес. Но, как и везде слабое звено-это пресловутый человеческий фактор. Все упирается в персонал. Ну это вообще проблема всех заведений и тех где перед тобой, что бы принять заказ опускаются на корточки и тех где официанты одеты в бежевые жилетики.
P.S. Все это увидел в Сиб.Молле(кстати совсем не мертвый ТЦ, как все привыкли) и в Гиганте, каждую субботу.
Теперь булка- вкусная, но я не любитель. Кока-колу на розлив не продают, только в заводской упаковке, в т.ч. и в стекле, что есть обычно только в ресторанах- значит, ещё совесть присутствует. Мне любезно объяснили разницу между свежей булкой и теми булками, что они упаковывают на вынос. Я не сразу понял суть. Но если, что, то меня поправят. Так вот, то что упаковано, то уже не синнабон, а СИННАПАК, хотя булки те же(только остывшие), но для них это уже не булки, а другой "продукт", соответственно и цена другая. То есть как вода, которая замерзла-это ведь не вода а лед. И у них так. Это уже не синнабон, а синнапак. Ну и дальше, ещё веселей, что бы из синнапака сделать синнабон, нужно разогреть в микроволновке(нагреть лед-получиться вода). Вот это продвижение, вот это позиционирование. Все верно. То есть, что не продали по высокой цене с пылу-жару, упакуем (коробки качественные и прикольные) и все равно продадим. Чистый бизнес-никаких отходов или перепроизводста. Сколько произвели-столько и продали. И при этом совесть чиста, не надо лукавить со сроком годности. Все полный пипец. Чудо-а не бизнес. Но, как и везде слабое звено-это пресловутый человеческий фактор. Все упирается в персонал. Ну это вообще проблема всех заведений и тех где перед тобой, что бы принять заказ опускаются на корточки и тех где официанты одеты в бежевые жилетики.
P.S. Все это увидел в Сиб.Молле(кстати совсем не мертвый ТЦ, как все привыкли) и в Гиганте, каждую субботу.
(цитата из Вас) Плюс это первое сообщение Ваше, в 2часа ночи 
. Вы = Синнабоновец ? 
Или Сиб.Моловец 
